Cum să se facă distincția ciocolata reale de fals, totul despre ciocolata

Sau injectat în ciocolată în cantități excesive de nuci, fructe confiate, stafide, napolitane tocate, crema sau lapte condensat.

Luați în considerare câteva opțiuni de ciocolată falsificare.

Foarte des, producătorii înlocuiesc scumpe ingrediente principale de ciocolată - unt de cacao și masă de cacao - mai ieftin și ușor disponibile.

În cazul în care pachetul este scris în loc de lichior de cacao, pudră de cacao. țineți în mâinile tale nu este ciocolată și produse contrafăcute de slabă calitate. Pudră de cacao fabricate din bagasse care rămâne după boabele de cacao ulei stoarse.

În ceea ce privește untul de cacao - ingredientul cel mai valoros al ciocolatei, atunci este înlocuit cu grăsimi vegetale sau uleiuri, identice cu unt de cacao, dar chiar și în acest caz, veți primi în mod clar nu ciocolată adevărată. În cazul în care pachetul apar grăsimi sau hydrofat vegetale, puteți pune-l inapoi pe raft.

Un alt tip de fals - este adăugarea de ciocolată și produse de proteine ​​din soia. Este ușor de identificat prin apariția unui baton de ciocolată. Cand se folosesc o dală de ciocolata neagra se poate vedea că este mai ușor decât ar trebui să fie, de asemenea, și mat de suprafață, nu lucios, cum ar fi, și produse de proteine ​​din soia apoi prezente lustruite. În plus, o ciocolata se lipeste de dinti.

Și cel mai important lucru pe care ar trebui să caute atunci când aleg ciocolata. - o perioadă de depozitare indicată pe ambalaj. Această ciocolată de înaltă calitate, fără aditivi este stocat nu mai mult de 6-8 luni. Desert de ciocolată și ciocolată umplută este depozitat timp de 4 luni. Prin urmare, în cazul în care pachetul este indicat termenul de valabilitate a unui an sau mai mult, apoi se adaugă antioxidanții de ciocolată și conservanți.

Din cele de mai sus, am ajuns la concluzia: Care sunt caracteristicile ciocolatei și modul în care aceasta diferă de la un fals?

• ciocolată reale realizate din cacao ras si unt de cacao;
• termenul de valabilitate al ciocolatei nu depășește 6 luni;
• ciocolata ar trebui să aibă o suprafață netedă și lucioasă;
• în timpul spargerii și sunetele ronțăit caracteristică este în mod clar vizibil ciocolată ceață;
• ciocolată adevărată se topește în gură, mâinile nu pătate.