Cum sa faci bananele maturate

Se pun bananele într-o pungă de hârtie. Bananele produc hormonul gazoasa etilena care provoaca maturare. [1] păstra banane într-o pungă de hârtie, este de a preveni intemperii etilenă și crește concentrația sa în jurul fructului.

• Nu folosiți în aceste scopuri pachete cerate, care poate absorbi etilenă. [2]
• Pungile de plastic bloca accesul aerului la banane, iar acest lucru, la rândul său, reduce producția de etilenă. [3] [4]

Pune în alt pachet de fructe. Unele fructe produc, de asemenea, de etilenă în timpul coacerii, aceasta afectează rata de maturare în apropiere. Cea mai buna alegere ar fi mere, caise, pere, avocado, fructe kiwi și gutui. [5] Alte Bananele pot ajuta, de asemenea, dar efectul este deja maturate bananele nu ar fi la fel de semnificativă.

• Alegeți fructele coapte și / sau se taie pentru producerea îmbunătățită de etilenă.
• Alte fructe, chiar foi și tuberoase, poate produce etilenă, în cazul în care acestea sunt grav avariate. [6] Dacă nu aveți de ales, să le taie în bucăți mai mici și a pus într-o pungă.

Lăsați sacul la temperatura camerei. Căldura crește rata de maturare a bananelor. Temperatura ideală pentru coacerea bananelor și pentru a atinge gustul și textura lor moale - 18-20ºC). [7] [8] Aceasta este temperatura aproximativă a încălzirii casei convenționale. Dacă vă păstrați banane într-un loc mai cald. De exemplu, într-un frigider sau lângă sobă, acest lucru va accelera procesul de maturare. În acest caz, bananele pot coc inegal, dar nu este atât de important pentru uz casnic.

• Nu păstrați banane într-un mediu umed, aceasta poate provoca mucegai.

Când vremea este uscată, se adaugă un pic de umiditate. umiditate scăzută poate încetini procesul de maturare și afectează negativ gustul. [9] Dacă vremea este prea uscat, pornirea umidificatorul de aer în bucătărie sau setați rezervorul de apă de mică adâncime.

Verificați periodic pachetul. De obicei, bananele se coc timp de 48 de ore, poate dura mai mult timp pentru bananele verzi. Verificați bananele de două ori pe zi, ca fructele, care sunt stocate împreună cu banane, pot rapid răscoapte.

Porniți cuptorul. Se încălzește-l până la temperatura de 150 ° C. [10]

• Dacă nu aveți nevoie de banane complet înnegrit, porniți cuptorul la cea mai joasă temperatură. De obicei, este de aproximativ 80 ° C
• Utilizați această metodă pentru a pregăti banane pentru copt. Pentru mai multe retete, de exemplu, pâine banane sau alte produse coapte necesită adesea banane supramaturate, foarte moale și maro. Încălzirea bananelor în cuptor se transformă banane solid galben fructe lipicios și umed pe care le necesare.

Se pune bananele pe o foaie de copt. Puneți tava cu hartie de copt, pentru a prinde a scăpa de suc lipicios de banane moi. Pune bananele necurățate pe o foaie de copt. Nu pune banane prea aglomerat, aerul trebuie să circule liber în jurul fructului.

Se dă la cuptor timp de 20-30 minute. Se rotește lumina de fundal în cuptor, astfel încât să puteți urmări cu ușurință bananele. Pentru cele mai multe rețete pe care le va trebui să se asigure că bananele complet înnegrite. După 15 minute, verificați pentru a vedea dacă acestea au devenit mai moale. Dacă acestea sunt moi, iar după 30 de minute, lăsați-le în cuptor pentru încă 10.

Se scoate din tigaie și se lasa sa se raceasca. Scoateți bananele din cuptor și lingura cu atenție Simțiți-vă dacă acestea sunt moi. Lasă-i să se răcească, astfel încât acestea ar putea lua mâinile, apoi se adaugă în pâine de banane sau de alte produse alimentare.

• Dacă nu intenționați să utilizați banane dintr-o dată, acestea pot fi depozitate în frigider - acestea nu vor pierde aroma.

Adăugați bananele într-un vas, conform rețetei. Acesta este cel mai simplu mod de a adăuga un banane moale coapte în aluat: Se taie vârful coaja foarfece, stoarce coaja si se stoarce dintr-un tub cum ar fi banane sau fragmentat cu o lingura. [11]

Regulamentul

• În India, unii producători de banane sunt aprinse tămâie tije (agarbathi) in camera unde sunt stocate bananele. In timpul arderii acestor parfumuri emit etilena care promovează maturarea fructelor. [12]
• Există un alt mod de a accelera maturarea bananelor, dar prețul de fonduri și miros face ca această metodă nu este foarte potrivit pentru utilizarea acasă. „Acid caprilic“ sau „octanoic“ sunt vândute în departamentele dietetice pot face banane mai sensibile la efectele de etilenă, care determină maturarea. Acești agenți blochează alegerea corectă a bananelor de etilenă. Prin urmare, aceste banane ar trebui să fie stocate într-un pachet cu alte fructe. [13]
• banane Congelare face moale, întuneric și răscoapte. [14]
• În cazul în care bananele supracopți, se amestecă o piureuri de banane și pâine de banane.

Regula de avertizare

• Nu păstrați banane în frigider. După ce bananele vor din nou la temperatura camerei, ei nu vor coace. [15]
• Protejați bananele de umiditate, în caz contrar ele vor începe să formeze o matriță.