Cum să murarea hering la rețete delicioase acasă pentru video decaparea de pește

Sarate Hering a fost mult timp asociat la om cu mancarea nationala de preparate din bucătăria rusă. Deși a inventat pește sare cu mult dincolo de granițele țării noastre, dar rețeta a devenit ferm stabilit în dieta de compatrioții noștri, și nici o sărbătoare sau o cină copioasă nu este completă fără o placă de hering. Datorită faptului că nu orice femeie știe cum să murarea hering în casă, mulți preferă să stocheze produsul. Dar, datorită unui sărare delicios și ușor de reteta hering, va fi capabil de a găti masă gustoasă și sănătoasă la domiciliu.

Cum de a alege un sărare hering

Pe ce fel de pește pe care o alegeți pentru sărare, va depinde de gustul vasului finit. Numai carcasă proaspete, intacte cu laturi rotunjite și colorație uniformă este considerată cea mai bună pentru o prelucrare ulterioară. se referă la unele sfaturi și recomandări atunci când aleg de pește:

• Pește proaspăt prins, care nu au fost supuse congelare, ideale pentru decapare.
• Nu cumpăra carcasă fără cap înghețat. Există riscul ca acesta a înghețat pe scenă nu este prima prospețime.
• Preferința a fost dat hering din Pacific sau congelat de Atlantic proaspete din Marea Baltică și specii ar trebui să fie abandonată din cauza conținutului posibil al metalelor grele și a toxinelor din acești pești.
• În calitate de hering proaspăt congelat pentru a fi avut ochii bulbucați, aripioare și branhii în aripile sunt presate la partea de jos a carcasei, a trasat culoarea uniforma naturala.
• Feriți-vă de copii care sunt rupte în sus, sunt șifonate sau deteriorate structura scalelor.
• Pește cu grăsime din lapte și va fi mai cărnoase, în timp ce ieșirile de caviar carcasă destul de uscat și nu atât de gustoase.

rețete delicioase și simplu acasă hering murat

Există mai multe rețete pentru decaparea de pește la domiciliu. Unii oameni preferă să sare întreaga carcasă, cineva ca felii de file de marinate, o dă prioritate metoda uscată de sărare, în timp ce altele recomanda heringi sarati doar prin intermediul marinata. Alege tehnologia care este potrivit doar pentru tine si sunt cele mai populare. Pentru toate retetele sărare hering sărate, prezentate mai jos, peștele iese delicios.

Hering în carcasă întreagă saramură

• kg hering proaspăt sau decongelat;
• sare - 6 linguri. l. Nu există slide-uri;
• zahăr - 5 h L.;.
• frunze de dafin - trei sau patru foi mici de mare;
• ienibahar - 10 mazăre;
• apa filtrata - 2L.

1. Hering proaspăt congelată trebuie decongelate într-un mod natural. Pentru a slăbi mirosul puternic de pește, se recomandă dezghețat litru de apă de clătire în carcasă, cu adaos de o lingura de otet sau suc de lamaie.
2. Spălat pește proaspăt liber de aripioare, elimina branhii. În măsura în care este posibil prin gaura, în cazul în care acestea au fost branhii, scoateți maruntaiele. Lapte sau ouă, se spală, apoi se pune din nou în abdomen.
3. Se prepară saramură: apă se fierbe cu adaos de condimente indicate în lista de ingrediente. Se răcește la temperatura camerei, saramura este sub capac.
4. hering Preparată pus într-un recipient, în cazul în care acesta va fi sărat. Se toarnă ostuzhennym saramură.
5. Incubeaza hering la temperatura camerei timp de 6 ore și apoi se păstrează în frigider timp de încă 10-12 ore. În ziua următoare, pește sărat este gata, după ce acesta devine saltier încă o zi.

Sărare felii fără apă în ulei

• kilogram de hering;
• ceapa (alb, mov sau roșu) - 0,5 kg;
• sare - 3-5 Art. l.;
• ulei de floarea soarelui cu un gust neutru, fără miros ascuțit - 5-7 Art. l.

1. Carcasele bine curate din piele, aripioarele și viscerelor. fileuri separate, care se taie în mai multe bucăți mari.
2. Ceapa se taie în subțire semi-inele.
3. Sarea de sodiu fileurile preparat.
4. borcan The-un litru pune file sărate, ea alternând cu straturi de arcuri.
5. Se umple fileurile cu ulei vegetal ceapa, astfel încât acesta complet acoperit ingredientele.
6. hering Sărate prin această metodă este recomandată în frigider timp de una sau două zile.

Cum se sare hering Don

• litru răcit cu apă fiartă;
• 100 g de sare grosier.

1. Don Herring diferă conținut special de grăsime și un gust cremos. Peștii care merg la spawn, câștigând încă 20% din grăsime, deci este ideal pentru sarea sa. Herring este curățat de scară, elimina aripioarele, branhii, și se spală bine.
2. În mod tradițional, râu sau hering din Marea Neagră sărate pentru iarnă în tuluzke - o soluție puternică de sare. În acest scop, într-un litru de apă rece, se dizolvă 100 g de sare.
3. carcasă de pește este pliat într-un recipient etanș și se toarnă o soluție preparată. Pe partea de sus a peștelui pus o greutate mică la întregul hering a fost în apă și plutesc la suprafață.
4. Recipientul este închis etanș și plasat într-un frigider. Sărate acasă hering trebuie să fie timp de două zile, peștele va avea nevoie la fel de mult timp pentru a saraturare.

hering sărat în bancă

• hering - 2 buc;.
• 30 grame de sare și zahăr;
• negru si ienibahar - 2-3 mazăre;
• 1 buc. dafin;
• 500 ml de apă;
• oțet -1 art. l.;
• cepe mari.

1. In apa imersiunea toate ingredientele, cu excepția saramurii oțet. Se fierbe apa cu mirodenii pe foc moderat sub capacul închis timp de 2-3 minute. După coacere, adăugarea de oțet și saramură se răcește la temperatura camerei.
2. Pește curat și eviscerarea spălat. Apoi, bine uscate cu un prosop de hârtie și se taie în porții.
3. Într-un borcan dimensiune corespunzătoare adăuga până hering, deplasând ceapa sale straturi, bucăți subțiri felii.
4. Se umple saramura răcită.
5. Sare de pește este recomandat într-un loc rece timp de două zile.

Hering în saramură picant cu muștar

• hering - kilogram;
• pudră uscată muștar - 1 linguriță;..
• litru de apă;
• 5-6 mazăre de piper negru;
• sare de mare - 4 linguri. l.;
• o pereche de frunze de dafin;
• 4 buc. cuișoare;
• semințe de coriandru jumătate linguriță.

1. Curățat și eviscerat pește îngrămădite într-un container pentru sărare.
2. Umple-l cu marinata rece, care se prepară după cum urmează. În apă, se dizolvă sarea, se adaugă toate celelalte condimente, cu excepția pulberii de muștar. Se fierbe marinata timp de două sau trei minute, apoi se îndepărtează de la căldură, adăugați muștar și se răcește.
3. În acest proces, fel de mâncare de sare ar trebui să fie de aproximativ două zile.

Metoda uscată de sărare pește

• o carcasă hering mare;
• 1,5 h. L. sare grosier;
• o linguriță de zahăr;
• orice ierburi sau condimente dupa gust.

1. Peștii pregătite pentru sărare: curățate, eviscerat, spălate și obsushivayut. La cerere, se taie în câteva bucăți, sau aceeași sare ca un întreg.
2. Sarea este amestecat cu zahăr, se adaugă alte condimente după gust.
3. Acest amestec freca carcasă sau bucăți individuale, apoi bine ambalate într-o pungă de plastic sigilate și păstrate pe raftul din mijloc al frigiderului două sau trei zile.

Sărarea de hering în limba olandeză în marinata

• două dimensiuni medii hering;
• o jumătate de lămâie;
• 10 mazăre piper negru;
• două cepe;
• morcovi mijlocii - 1 buc;.
• frunze de dafin - 10 ;;.
• zahar - 6 linguri. l.

1. Pentru a începe sărarea un hering metoda olandeză, acesta trebuie să fie separat de file, care se taie în felii de 2 cm.
2. Lamaie si ceapa tăiată în plăci subțiri, morcovi grătar. Într-un mojar pisa mazăre piper cu frunze de dafin.
3. Se amestecă legumele, lamaie si toate condimente.
4. Herring răspândit într-un borcan, fiecare amestec de deplasare strat legume picant, lamaie si condimente. Amplasat pe partea de sus a unei încărcături mici.
5. Sare de pește timp de aproximativ două zile. Se servesc, stropirea o cantitate mică de ulei vegetal.