Smokehouse Electric - cum să construiască ce să aleagă și care sunt avantajele

Elektrokoptilnya simplifică procesul de fumat. Nu aveți nevoie de mai multe zile înainte de începerea produselor din carne marinate de gătit, și în mod constant verifica și regla temperatura în timpul fumatului. În acest dispozitiv, puteți pregăti acasă afumat de pește, carne, mezeluri sau legume direct în apartament sau pe balcon.

Aparatele concepute pentru încărcare de 2-3 kg (cu toate că producătorii scrie până la 5 kg), restaurant și private, mini-ateliere de lucru - până la 10-15 kg. Există, de asemenea, de afaceri elektrokoptilni industriale. O astfel de cameră de dimensiuni, calculate per 500 kg de produs.

Elektrokoptilnya pentru acasă și restaurante de gătit

Smokehouse schematică afumat

Metoda Hot implică o prelucrare rapidă a temperaturii ridicate a produsului. Acest tip de fumat vă permite să-și păstreze umezeala în produsul finit, astfel încât vasul se dovedește destul de bogat și îndrăzneț. Cu toate acestea, fără utilizarea de conservanți, stabilizatori și depozitați produsul numai câteva zile.

Procesul durează câteva ore și se află la o temperatură de la 35 la 150 de grade (90 selectate în mod obișnuit), în funcție de vas. Timpul depinde de numărul și puterea elektrokoptilni produtsii originală. specii maxime de producție în segmentul de origine (3-5 kg) sunt puterea de 500-600 wați. Tratamentul de timp - 2 minute la legume minime de încărcare până la 30 de minute la maxim de umplere.

Un aparat compact pentru metoda hot-fumat

Unele modele - combinate, care este de a permite să fumeze produse mod cald și la rece. Dar cel mai adesea producătorul este axat pe un singur lucru. Dispozitive de lucru la cald întotdeauna mobil și compact. Acestea nu necesită decât o conexiune la rețeaua de alimentare. Unii sunt capabili să lucreze de la o baterie de masina. Există variații chiar și cu unități de alimentare detașabile, care pot fi luate la un picnic, pentru a găti mâncare pe foc.

Elektrokoptilnya afumat

Metoda rece face posibilă pentru a prelungi durata de valabilitate a vasului finit la câteva luni. Când prelucrarea la temperatură scăzută 20-25 (pentru carne) la 40 de grade (pentru pești mai mari) timp de câteva ore, există o fumigație uniformă a materialului de pornire. Înainte de a începe, este necesar să se prosolit materii prime.

Schema elektrokoptilni afumat

Din punct de vedere tehnic, această metodă este mai complicată. Unitatea trebuie să fie conectat la hota. Modele de fumat rece, de obicei, mai puțin mobile. Dar, în aceste producători oferă adesea caracteristici suplimentare care vor face mai gustoase fel de mâncare și de a reduce consumul de energie. De exemplu, un generator de fum lichid.

Cum de a face propriile mâini?

Desigur, este dificil să vă un generator complet timer moderne elektrokoptilnyu, blocare hidraulică și fum face. Dar modele destul de simple pot fi asamblate din materiale ușor disponibile. Pur și simplu face fumat mod fierbinte.

Elektrokoptilnya conține 2 părți funcționale - corp și element de încălzire. Încălzitorul este alimentat de la sursa de alimentare și încălzește recipientul cu rumeguș la mocni temperatură. Carnea este gătită sub influența căldurii și a fumului.

Pentru a construi un fumător puternic, veți avea nevoie de:

• n tambur 200 litri cu capac;
• aragaz și cablu;
• 4 roți;
• container pentru chipsuri;
• grilaj metalic;
• Capacitatea de a colecta grasime picura-off;
• termometru si termostat.

elektrokoptilnya casa de tobe și electrice

1. La început, curățați țeava și atașați roțile.
2. Asigurați-6-7 găuri pe partea de jos.
3. Se separă încălzitorul de corpul țiglă și atașați-l cu șuruburi la fundul butoiului. Conectează-te cu un termostat.
4. 7-8 supra atașați un recipient cu rumeguș.
5. Mai aproape de partea de sus a cilindrului, așezați grătarul pentru carne, sub ea - capacitatea de a colecta grasime picura-off.
6. Închideți capacul tamburului cu o mică gaură pentru fum. Puteți prisodinit coș de fum ei și aduceți-l mai aproape de desen.
7. Pin exterior termometru pentru a monitoriza temperatura în timpul fumatului.

Smokehouse digitale schematică

elektrokoptilni de casă și dispozitive non-electrice trebuie să fie monitorizate în mod constant. Unități digitale pot fi în condiții de siguranță lăsat pentru câteva ore, setarea pre-gătit modul, timpul și temperatura. Microelectronică se va monitoriza și ajusta toți parametrii, și se oprește automat în momentul expirării. automatizarea completă a procesului! Vei pune doar un nou brichete din lemn.

Apariția unei elektrokoptilni digitale mici

Cele mai multe modele face posibilă includerea separată a unui generator de fum, separat - camera de fumat. Unele sarcini necesită temperatură precise și de timp, celălalt (mai scumpe) oferta selecta modul: „carne“, „pește“, „legume“, și alții, și de parametrii stabiliți în mod independent.

caracteristici suplimentare

Prezența funcțiilor suplimentare nu afectează prea rezultatul final, dar facilitează foarte mult procesul de fumat, mai ales dacă elektrokoptilnyu utilizați în bucătărie și nu într-o încăpere separată ventilate.

Acest lucru este în primul rând, variații cum ar fi încorporat sau generator de fum detașabil, separator de apă, unitate de încălzire pentru fumător de la mașini de gătit electrice sau cu gaz și un dispozitiv special conceput pentru a fi utilizat în apartament, care este alocat un minim de fum și mirosuri. De asemenea, funcții suplimentare pot fi numite o varietate de moduri, termometru digital și temporizator, deși este în mod implicit, acestea sunt prezente în cele mai multe modele.

elektrokoptilnya moderne pentru cald și la rece afumate cu setarea puterii, temperatura și timpul de încălzire

Smokehouse pentru aragazuri electrice

Model de placa - soluție compactă pentru fumat, fără amestec din afară. Încălzitor este cuptor electric sau gaz și coș de fum - hota de bucatarie. Dispozitivele sunt adesea echipate cu blocare hidraulică. Apoi, furtunul prin care fumul, va trebui să aducă în orificiile de ventilare (de exemplu, fereastra).

carcasă etanșă este fabricat din grosime solid de perete din oțel inoxidabil depinde de modelul și dimensiunile. Aparatul este echipat cu bare, capac, tava de colectare a grasimilor.

Pentru a începe nevoie pentru a pune corpul pe placa, se toarnă apă în capcana de apă, pune iprodukty chips-uri. Apoi ajustați puterea plăcii, astfel încât chips-uri mocnea, dar nu a ars. Înainte de finalizarea completă a lucrărilor nu poate opri plita electrica.

Cu generator de fum

fum generator de circuit cu un ejector superior
generator de fum pentru regim de fumigație la rece. Elementele sale principale - ejector, camera de ardere si pompa de evacuare a aerului. generator de fum pentru elektrokoptilni face, de obicei, un detașabil, este de multe ori se vinde separat. Dispozitivul permite pornirea camerei fumate în aparatul de fumigație rece.

Există modele cu ejector de sus și de jos. Primul - mai funcțional. Al doilea bine-potrivite pentru camere mici de fumat, dar nu are tiraj natural, și, prin urmare, necesită o funcționare continuă a pompei, și chips-uri din generatorul de fum de multe ori se stinge.

Cu blocare hidraulică

sigiliu de apă, sau un sistem de blocare a apei este necesară pentru funcționarea în siguranță a fumătorului într-un spațiu închis: în casă, un apartament, garaj ... Capteaza mirosuri și fum, nu le permite să pătrundă în camera de zi. fum Concluzie are loc exclusiv prin manșonul din capac, la care este atașat un tub, coșul de fum. Vârful trebuie să fie eliminată în capota, aerisire, sau pur și simplu în fereastra deschisă. Desigur, dispozitive cu un sistem de blocare a apei poate fi folosit pe spațiu deschis.

Conducerea cu dispozitive de blocare hidraulică improvizate

Smokehouse pentru apartamente

Smokehouse pentru apartamente este diferit de modelele pentru restaurante și magazine mici private numai în dimensiune. Cele mai multe mașini moderne au toate caracteristicile avansate: timer, de selectare a temperaturii, de etanșare a apei, uneori chiar și un generator de fum. Dar camera pentru apartamente este proiectat pentru o sarcină mică - până la 3 kg de carne sau pește.

Populare și variante ieftine, atunci când afumătoare nu este echipat cu un element de încălzire. Astfel de modele sunt încălzite cu interval electric sau gaz, utilizate numai pentru fumat fierbinte.

elektrokoptilni acasă fabrică și prețurile acestora

asupra prețurilor elektrokoptilni diferă în mod semnificativ. O mică cutie sigilată, fără costuri de încălzire și contorul de timp de la 500 de ruble. Un dispozitiv simplu pentru afumat la cald intern - circa 1,5 mii. Combinat unități de o calitate pic mai bine - aproximativ 3000 Echipat cu blocare hidraulică -. 4000 și de mai sus.

O astfel de cabinet de fumat în apartament nu livrează
Pretul este puternic dependentă de producător și soluțiile de proiectare, performanțele dispozitivului pot fi aceleași. Modelul finlandez costa, de obicei, de 2,5 ori mai mult decât românul ..

fum Elektrokoptilnya (aka greentechs)

„Fum“ sau «greentechs» - cel mai simplu model pentru un preț mic. Este doar o structură yaschiks ermetice 2 baruri și Tan, nici măcar un termometru. Producătorul avertizează că dispozitivul este numai bun pentru gătit pește, aripi sau șuncă. El nu sfatuieste includ fumat pentru mai mult de 40 de minute. Greutatea produsului original - până la 5 kg.

Principalul dezavantaj al unității - încălzirea absolut necontrolată. Din beneficiile - prețul minim (de la 1800 de ruble și de mai sus).

Elektrokoptilnya "Elektromash"

Duplex Smokehouse „Electromash“, de asemenea, proiectat pentru a de email încorporare tranzitorie. Camera poate fi stabilită până la 5 kg de produs, în care nivelul două grilaje permite de a găti diverse feluri de mâncare simultan. TEN este protejat de picură grăsime. Cu toate acestea, unitatea nu este încă potrivit pentru carne de gătit, poate numai pește prokoptit, brânză sau legume.

Elektrokoptilnya Helia

«Helia» Modelul este mult mai scump și mai funcțional mai devreme. Peretele dublu cameră reduce pierderea de căldură și ca o consecință - consumul de energie. Dispozitivul este potrivit pentru gătit diferite feluri de mâncare din carne și pește. Este posibil de a pune alimentele congelate. Elementele interne (superficial și tăvi adânci, două grile pentru pastrav si 2 gratare plate) realizate din oțel inoxidabil.

Temperatura este setată automat, afumătoare oprit cronometrul. Camera poate simultan pentru a prepara 14 fripturilor kg, pui sau 8 sau 48 sau 24 păstrăv de mici mari. Dar costul este de asemenea ridicat.

Elektrokoptilnya "Eka"

Universal elektrokoptilnya de încălzire detașabil
Model universal „Eka“ de la TM Alvin este echipat cu o unitate de putere detașabilă. Acesta poate include o rețea de căldură de la aragaz sau chiar să ia un picnic. Printre caracteristicile suplimentare actuale de control al puterii și indicatorul de alimentare. Elektrokoptilnya calculată la încărcare până la 20 de litri. Are 3 grilă și o tavă de ceașcă de colectare de grăsime. Poate că aceasta este o opțiune bună pentru o familie mare, care iubește o varietate de carne afumată, legume, pește. Prețul unității de aproximativ 3 mii. Ruble.

Elektrokoptilnya "Aroma"

Unitatea „Parfumul“ de la compania TEMP nu poate fi numit un compact, dar este singura din această listă poate folosi la cald și la rece-afumate fără a cumpăra echipamente suplimentare. Primul dispozitiv va fi lansat în urmă cu peste 20 de ani, iar designul, se pare că a rămas același.

„Aroma“ - afumătoare universal ieftin, calculată pe o sarcină de semi-industriale. Potrivit pentru utilizare în țară, într-o casă privată. Apartamentul ocupă prea mult spațiu datorită formei cilindrice și înălțimii.

Fumatul în elektrokoptilne - caracteristici, avantaje și dezavantaje

Produse de uz casnic elektrokoptilni
Alimentele grase sunt cel mai bine preparate prin afumat la rece. În același timp, ei fumigated cu fum și podvyalivayut și excesul de grăsime picurare în jos. Aceste feluri de mâncare sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, dar ele pot fi stocate timp de mai multe luni. Pește, aripi și legume mai potrivite pentru moda la cald. Temperatura ridicată conduce la formarea rapidă a unei crustă, iar produsul rămâne fraged și suculent. Dar pentru a păstra vasul nu mai mult de o săptămână poate fi.

Elektrokoptilnya vă permite să găti mâncăruri delicioase afumat rapid și în condiții de siguranță. Ai control complet asupra procesului și încrezător în calitatea produselor finite. Astăzi, acestea sunt ieftine, dar interesul general și a condus la o creștere nu întotdeauna prețuri rezonabile. Singurul dezavantaj elektrokoptilen - lipsa de flexibilitate, dar cele mai multe modele compacte cu sisteme de încălzire detașabil lipsit de ea.

Despre autor