Pot să mănânc carne crudă beneficii și prejudicii de carne crudă roșie
Multe dintre ele au deja rasprobovat și să aprecieze aceste vase de modă nouă de carne de vită crud ca carpaccio și tartar. Cu toate acestea, nu toată lumea este gurmanda este sigur în deplină siguranță. Este foarte posibil ca vă întrebați dacă sunt lăsate să sărbătoare pe aceste delicii culinare, dacă este posibil să mănânce carne crudă rosie, cu nici un risc pentru sănătatea ta?
Să încercăm împreună să înțelegem toate acestea, și campania - și cele mai comune mituri despre carne.
Am nevoie să mănânce carne?
Mult timp în urmă, oamenii de știință au descoperit ca o persoana poate face cu ușurință, fără carne. Mai mult de 800 de milioane de vegetarieni, și este. - 1/6 din populația lumii, prin propriul său exemplu, să-l dovedească. Realitatea este că carnea nu este ceva ce nu se poate trăi fără asta. Un alt lucru este faptul că este bogat în proteine, fier si vitamina B12 - toate acele substante nutritive care sunt extrem de dificil de a obține, așezat pe o dietă vegetariană strictă.
Astfel, carnea este o sursă de hrană valoroasă, să abandoneze complet că ar trebui să fie doar cu un ochi pe puncte de vedere morale și etice sau din motive medicale - boli de rinichi, cancerul.
Crude sau fierte?
Considerăm acum problema a ceea ce carne este de preferat pentru sanatate - brute sau prelucrate termic? Având în vedere, desigur, carne de vită și mânzat. Carne de porc și miel datorită conținutului de dăunători pot fi consumate numai după tratamentul termic. Ei bine, carnea de pui crud pur și simplu nu are un gust bun.
Din punctul de vedere al unui nutriționist cu valoare nutritivă de încălzire a cărnii nu este puternic afectată, deoarece proteinele sunt reținute aproape complet. Cu toate acestea, se observă că aceste enzime din carne, care ajuta organismul sa digere (autolizei) sunt distruse de căldură. Pentru a digera carnea procesată organismul își petrece rezervele de vitamine și enzime. Cu utilizarea frecventă a acestora este destul de posibil deficit temporar, care ar putea veni în curând din nou să bântuie probleme pe piele. Rashes pe fata pot fi cauzate de supraîncărcare de prelucrare a corpului de produse de proteine incomplete. Ficat și capacitatea rinichilor de a excreta molecule dăunătoare, și ele ies afară prin piele. carne rosie brut pentru a digera complet și lipsit de astfel de deficiențe.
În medie, mâncare gătită necesită de două ori mai mult decât brut. De exemplu, pentru absorbția de 20 g proteină să mănânce sau 100 g de carne crudă, sau 200 g - fierte. Este clar că sarcina de a proteinelor din carne fiarta vom ajunge de două ori mai multă grăsime, care este extrem de nedorit.
Deteriorarea carne crudă rosie
Deci, în favoarea consumului de carne este crud, există destul de multe argumente. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim cu privire la riscul de infecție helminți. Foarte rar, dar încă mai există cazuri de infecție teniei infecție de vită sau lanț bovin. Bolnavul poate, folosind carnea brută sau insuficient fierte sau prăjite, finlandezii afectate (larve invazive). Desigur, controlul veterinar nu va pierde carnea de pe piață, dar chiar și restaurante scumpe nu sunt imune la acest risc. De altfel, fripturi „sânge“ încă prăjit timp de 2-3 minute pe fiecare parte, la o temperatură de 200 ° C
Dacă doriți să gătească un carpaccio sau tartar acasă, congela carnea până la -15 ° C, timp de 5 zile. Este atât de mult nevoie de standarde veterinare, pentru a se proteja pe deplin de infecția cu lanț bovin.
Trebuie să admitem că, în prezent cazuri de infecție a infecției cu carne de vita teniei - o raritate, deoarece cele mai multe restaurante carnea este depozitată în stare congelată.
În concluzie, aș spune următoarele. Dacă sunteți doar de gând să încerce feluri de mâncare din carne crudă, atunci acest lucru ar trebui să alegeți un restaurant bun în cazul în care vă pasă de reputația instituției. Acolo puteți mânca Carpaccio și fripturi „sânge“ fără teamă. De fapt, este de alimente mult mai sănătoase decât, de exemplu, cartofi prăjiți și friptură de vită.
Feedback de la cititorii noștri (14)
Îmi place carne crudă! De ce crezi că neandertalienilor muzhchmny triburi au fost voinic, masa musculara si golimaya Pearl silischa brutală? Oblici șapte picioare la nivelul umerilor si a câștigurilor în luptă. carne crudă! Există proteine și carbohidrați echilibrată. Minerale și vitamine. Toate naturale. Așa că am devenit aproape la fel. Otelsya pe brânză
Îmi place carne crudă este foarte gustos.
Carnea cruda este cel mai util. Dacă nu există paraziți))
Îmi place carne crudă, iar când am o lipsă de energie (care este de multe ori), soțul ei râde, ceva să mănânce carne favorită, a ridicat imediat starea de spirit și activitatea vitală
Am totul la fel ca Irina))) Îmi place carnea crud marinat și eu, de asemenea, nu înțeleg rudele))), dar mai mult ca tocată prime, dar deja cu sare și piper! Ciudat Sunt un om)))
Foarte pasionat de tartru carne de vită și de ton, precum și Carpaccio. Am mânca de mai multe ori aceste mese timp de o săptămână, dar întotdeauna verificat restaurante. Recomand tuturor celor care se uita la dieta și sănătatea lor. Mananca alimente proaspete și apă potabilă fără gaz, și treaz pentru a arata grozav.
Aici astăzi neprozharinuyu mâncat pui ... .skazhite-mi ceva să se întâmple. Mi-e teamă, mi-e teamă să merg la spital
Ieri gustat Carpaccio, foarte mult)