Halibut, beneficii și rău organismului, o dieta sanatoasa

Ce este halibutul

Halibut, de asemenea, Paltusova ( „unic“) - este numele comun pentru cele 5 specii din cele trei genuri ale unității de pești plați pești plați de familie găsite în mările nordice. Toate cele 5 specii sunt comune în mările din jurul România de nord și de est. Halibut au o mare valoare comercială pentru toate țările nordice.

Spre deosebire de cele mai multe alți pești din familia peștilor plați corp mai alungit. Asimetria craniului este păstrată, dar este mai puțin pronunțată decât cea a cambulă.

Habitat - partea de nord a Oceanele Pacific și Atlantic. Suprafața totală a tuturor halibut de - Barents, Bering, Okhotsk și Marea Japoniei.

halibutul ordinară și negru se găsesc în marea Barents, Bering și Okhotsk. Kamceatka cambulă trăiesc în marea Okhotsk și Bering, uneori, în japoneză. American vieți strelozuby negru în apele de-a lungul coastei de vest a Americii de Nord din nord-vestul Alaska până în nordul Californiei, este, de asemenea găsit de-a lungul coastei asiatice a Mării Bering, în special în largul coastei de est Kamceatka.

Pentru halibut includ următoarele 3 tipuri de pești pești plați, care includ 4 tipuri:

• Khingan sau ordinare
• Strelozuby din Asia
• Strelozuby american
• Groenlanda sau halibut negru.

Fapt interesant: halibut negru sunt atât de diferite, și este uimitor că ei sunt chemați toți în mod egal. Ia dimensiunea. Cei mai multi pesti mici pot fi de până la 70 de centimetri în lungime și până la 2 kg de greutate, iar cel mai solid poate crește mai mult de 5 metri și cântărește mai mult de 300 de kilograme. Ele sunt unite de un singur lucru: ei toate - prădători care se hrănesc cu creaturi marine.

Halibut - Khingan și Groenlanda (sau negru) - sunt produse în principal în Pacificul de Nord, Atlanticul de Nord și mările adiacente ale Oceanului Arctic (Barents, Norvegia și Groenlanda).

caracteristici de pictură de pește sunt asociate cu diferențe în stilul de viață.

Pacific halibutul mai stă pe teren, pîndea victimele lor; Halibut negru înoată lungi în coloana de apă și să urmărească prada mobile. Partea luminoasă a corpului, fiind vizibil de la o distanță, ar produce un animal de pradă, plutind în straturile de mijloc.

Khingan Orientul Îndepărtat halibut negru este mult mai grasa (negru) Orientul Îndepărtat de halibut; procentul de grăsime din carne este în mod adecvat 5-19 și 0.2-10%. carne nouă halibut este mult mai puțin gras și halibut negru, de Atlantic - foarte gustoase, gras, pește delicatețe.

carne calcanul este dens, dar structural instabil și consistență nerigidă, și Groenlanda (negru) - suculent și ofertă. Halibut negru pătrunde în latitudinile nordice decât Khingan și se păstrează la adâncimi considerabile.

calcanul greutate normala - 5-9 kg, Groenlanda - 1-4 kg. În Atlantic, cunoscut pentru persoane fizice unice de halibut o greutate de până la 300 kg, în timp ce Groenlanda mai mult de 8-10 kg în pescuitul există. Conținutul de grăsime în halibut este de obicei mult mai mici decât în ​​Orientul Îndepărtat.

În Orientul Îndepărtat este minat mult de halibut strelozubyh, dar peștele, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi și un gust bun, foarte greu în gătit acasă, pentru că, de obicei, extrem de slabă (nestructurate) consistența cărnii. Ca rezultat, de cambulă strelozubyh în comerț, de regulă, nu de presă.

Tender calcan carne, cu o aciditate placuta, acesta este considerat unul dintre cele mai delicioase, dar acest tip este inclus în Cartea Roșie Internațională, și pescuitul este restricționat. Halibut negru, care are de asemenea proprietăți excelente de gust, până în prezent, ponderea majoră a pescuit. În gustul și calitățile nutritive ale acestor tipuri de indivizi strelozubye inferioare, dar producția lor a crescut semnificativ în ultimii ani, datorită reducerea numărului speciilor Khingan.

Halibut este comercializat sub formă proaspătă sau congelată. Din aceasta se prepară o multitudine de gustări calde și reci, prăjite în grăsimea încinsă, pe grătar, în aluat sau pesmet, fierte, se stinge cu legume, coapte, sărate, afumate procese la rece sau la cald. Disponibil frecvent conserve de halibut cu ulei vegetal sau în saramură, și icre sărate de pește, care sunt bune ca gustare separată sau pot fi folosite pentru sandwich-uri, salate și alte alimente.

prestații halibutul

Inclus în halibutul Aminoacizii utili, vitamine și minerale au un efect pozitiv asupra organismului uman:

Acid aspartic ajută sportivii construirea masei musculare și crește nivelul de testosteron la barbati.

Acidul nicotinic (vitamina PP) se extinde vasele sanguine mici, ceea ce conduce la alimentarea cu sange imbunatatit la creier si organele interne. Lipsa de acid nicotinic duce la o perturbare a schimbului de substanțe și demență.

Omega-3 acizi grași colesterolului inferior și a tensiunii arteriale. Protejați-vă împotriva atacurilor de inima si accident vascular cerebral. Treat osteoartrita. Îmbunătățirea memoriei și de a promova funcționarea normală a creierului.

Alanina are un efect pozitiv asupra hormonilor. Aceasta ajută femeile să facă față efectelor menopauzei. Se afișează corpul de amoniac, care a acumulat după efort fizic intens.

Lizina ajuta la arderea grasimilor. Crește libidoului la femei. Acesta îmbunătățește starea sistemului nervos. Ajuta la absorbtia calciului.

Leucina reface țesutul muscular. Se vindecă rănile pielii și oase rupte.

Arginina este responsabil pentru transmiterea impulsurilor nervoase în organism. Stimulează imunitatea. Colagenul inclus în arginină, conferă elasticitate pielii. Protejează celulele normale împotriva radicalilor liberi.

grăsimi din carne halibutul bogate (5%). ulei de ficat de pește conține 200 de ori mai multa vitamina A decat cod.

Acest pește este un record pentru conținutul de acizi grași. Datorită concentrației ridicate de carne de pește incetineste procesul de imbatranire, intinereste organismul, ajută la păstrarea vederii pentru persoanele în vârstă, reduce semnificativ riscul de a dezvolta boala Alzheimer si cancer.

- normalizează metabolismul;

- Se curăță organismul de toxine;

- Acesta previne formarea cheagurilor de sânge;

- reduce concentrația de homocisteină din sânge;

- elimină aritmie;

- tratarea anemiei;

- inhibă procesele inflamatorii;

- imbunatateste functionarea creierului.

Caviar halibut cu proprietăți similare cu caviar negru. Acesta conține aceleași substanțe nutritive care din carne și pește. caviar halibut ar trebui să fie incluse în dieta pentru persoanele care au avut boli grave, suferă de stres fizic și mental.

Halibut caviar în mod tradițional, este considerat un produs delicatețe, dar este mai ieftin decât caviar de somon și sturion. În produsul Orientul Îndepărtat face parte din meniul zilnic, iar în Japonia este aproape caviarul cele mai ieftine și la prețuri accesibile. Beneficiile pentru sănătate la utilizarea corectă a acestui produs pot fi substanțiale. Din cele mai vechi timpuri, ouă recomanda celor care sunt în convalescență după boală, se confruntă cu stresul fizic și mental ridicat, și caută să îmbunătățească calitatea produselor alimentare.

caviar halibut este bogat in omega-trei acizi grași. Ele sunt produsul, deosebit de util pentru inima si vasele de sange. Omega-trei permit să salvați navelor „pur“, ajuta la reducerea tensiunii arteriale si ajuta la controlul nivelului de colesterol „rau“ din sange. S-au dovedit eficacitatea lor în prevenirea bolilor de inima coronariene, angină pectorală, tahicardie, și de altă natură.

rău halibutul

Există mai multe motive pentru care utilizarea halibutul sunt interzise:

• intoleranța personală;
• reacții alergice;
• hepatita;
• sarcina (in acest tip de pește este probabil prezența mercurului).

Halibut cuprinde in mod natural substante numite purinelor. Acest material, de rupere de acid uric cauzeaza guta si pietre la rinichi.

În toate celelalte cazuri, de cambulă, dimpotrivă, este foarte util, inclusiv copii.

Cum de a găti de halibut

Halibut ajunge la masa noastră, de obicei, în formă congelată. Atunci când alegeți nota acești factori - pesti nu ar trebui să fie „lipite“ unul de altul cu gheață, îngheț ar trebui să fie fără sânge (acest lucru indică faptul că peștele trebuie să dezgheța). Carcasele - egal, nu îndoit, fără fier vechi, grosime gheata - 1,2 mm (dacă atașați degetul - topește timp de 2-3 secunde înainte de carne).

Atunci când cumpără negru în magazin sau piață, da preferință, în primul rând, întreaga Rybín, nu fileul. Este integritatea carcasei poate stoca de umiditate în valoarea sa maximă. Pentru a dezgheța halibutul ar trebui să fie treptat și este mai bine să-l păstrați în frigider.

Datorită cărnii sale gustoase alb, care conține aproape nici oase negru în gătit este utilizat pe scară largă suficient. Ceea ce nu numai preparate: gustări reci și calde, este gătită, murat, prăjit într-un grilaj sau prăjit, sărat, coapte, fierte cu diverse legume, afumat procese la rece sau la cald. Conserve de cambulă și icrele sărate folosite în salate, sandwich-uri, și diverse alte alimente.

reteta dietetice pentru negru în cuptor:

Halibut - 5 buc.

Ceapă - 1 buc.

Sare și condimente - după gust

sare Grate de halibut, usturoi și ierburi, se stropesc cu suc de lămâie. La partea de jos a foliei pan fotografii. Se pun fileurile. Se taie roșiile în felii subțiri. Se curata si se taie inele de ceapa. Puneți roșiile și ceapa pe pește. Din nou, se stropesc cu suc de lamaie la un juicier și saturate. Înfășurați folie și se pune într-un cuptor de coacere, preîncălzit la 180 de grade timp de 30 minute.

Ca un fel de mâncare pentru a pregăti un fel de mâncare ideală pentru piure de cartofi sau orez fiert.