Din istoria de tomate - tomate

Cuvântul „roșii“ vine la noi din limbile franceză și italiană. Italienii numit fructul acestei plante, „Pomo d'Oro“, adică mărul de aur, iar francezii - „Pomo d'amore“ - dragoste de mere. Aceste nume au devenit în limba română în „roșii“. În patria plantei în Mexic, roșiile sunt numite „tumatl“. Sub acest nume, roșiile au intrat în literatura agricolă modernă și în mai multe limbi ale popoarelor europene.

Tomate provine din regiunile tropicale din America de Sud și Centrală. rezidenții americani cresc roșii înaintea erei noastre. Diverse forme de tomate nu numai sălbatice, ci și culturale găsite în Mexic. Acesta este motivul pentru care este considerat locul de nastere al culturale și roșii. Cu toate acestea, unii cercetători speculează că tomate - originar din Peru și Ecuador. Aici se găsește roșii cu o foarte mică, cum ar fi fructe de coacaz - o rudă apropiată de tomate cultivate. În Peru crește și roșii cherry (fructe au avut o formă asemănătoare și dimensiune la cireșe) care reprezintă modul în care oamenii de știință cred că forma originală krupnoplodnogo cultivate de tomate.

În Europa, tomate a fost introdus în secolul al XVI-lea, la scurt timp după începutul colonizării spaniole din America. Există speculații că în primul rând a început să ridice sale spaniolă și portugheză. De la ei roșii au migrat în Italia. Prima mențiune a acestei plante în literatura botanică se referă la 1554.

A fost apoi că botanistul italian P. Mattioli a descris noua, necunoscut pentru europeni planta. „Este un alt fel de ele, - scria el - începe a intrat, înăbușit, ca un mere, disecat cum ar fi rotunjite pepeni verzi, în primul rând, atunci când este maturitate, în unele plante este de aur, altele ca roșu, și, prin urmare, este numit mere de aur. De asemenea, ei mananca ... "

Mai târziu, roșia a fost introdus în cultivare în Austria și Ungaria. Prima înregistrare existentă de tomate în Ungaria datează din 1651 ani, iar în 1657 în cartea „grădina Pozhonsky“ este menționată ca o rosie comună este o plantă de legume suficient. Cu toate acestea, în alte țări europene la tomate pentru o lungă perioadă de timp privită cu neîncredere, considerat fructe otrăvitoare. Prin urmare, inițial tomate aici să fie cunoscută ca plantă ornamentală și droguri. Numai la începutul XVIII sfarsitul secolului al XIX-lea, aceasta planta a fost recunoscută ca o cultură de legume.

În Franța, de exemplu, a început să crească roșii în grădinile lor în anii '40 ai secolului trecut, și mai târziu în Anglia. În Germania, el a apărut în cultura abia în anii '80 ai secolului al XIX-lea, iar valoarea produselor alimentare achiziționate numai după primul război mondial. În SUA, în ciuda apropierii de patria a acestei plante, ea sa răspândit doar în anii '40 ai secolului al XIX-lea și primele roșii au fost crescute în Connecticut, în 1832.

Pe teritoriul țării noastre este de tomate cultivata din secolul al XVIII-lea. Pentru treizeci și patru de ani de domniei lui Ekaterina Velikaya a făcut mult pentru prosperitatea țării. Fondat sub auspiciile sale, Societatea Economică Liberă a avut sarcina de a colecta toate utile și mai noi, în alte țări, și să raporteze regina de fructe ciudate și plante neobișnuite. Conștientă de acest decret, ambasadorul român în Italia în 1780, a trimis Catherine coș piperat cu fructe fără precedent pe care italienii numit „Pomo d'Oro“, ceea ce inseamna „mar de aur“ și a prezentat un raport detaliat al Senatului, „Despre fructe ciudate și o creștere extraordinară în european câmpuri și grădini, nevăzute în România“.

„Cel mai înalt standard“, emis de fructe italiene estimare scăzută. Da, și oficiali guvernamentali români efectuat de tomate verdict nesatisfăcător: „Acestea sunt roadele ... extrem de minunat și inteligent și nu gust adecvat.“ Au existat, de asemenea, porecle jignitoare: „psinka“, „boabe nebun“, „fructe rele“.

Multe surse scrise indică faptul că la sfârșitul secolului al XVIII-lea, de tomate este destul de comună în grădinile din Crimeea, sudul Ucrainei, în regiunile Astrahan.

În catalogul de plante care cresc în România, elaborat de savantul român, membru al Academiei St. Petersburg de Științe P. S. Pallasom și lansat în 1781, cu numărul 417, roșia este listat ca fiind disponibile în grădinile P. A. Demidova la Moscova. În „Descriere fizică din provincia Taurian“ (1785), printre „cărți de bucate și alte plante native în grădini“ enumerate „mere de dragoste“, care „... sunt semănate în grădinile de lângă Bakhchisarai, și utilizarea lor în produsele alimentare.“

Dar dacă în Crimeea, Volga Inferioară, în tomate Georgia mâncat, preparat ca vinete, în nordul România, „merele de dragoste“ pentru un timp considerat un plante ornamentale ghiveci. Dar nu a durat mult. Spre deosebire de cartofi, roșii din România a devenit rapid una dintre legumele preferate.

La început au fost crescuți doar în provinciile din sud, dar până la sfârșitul secolului al XIX-lea au stăpânit în plantarea centrală până la Petersburg.

La începutul secolului XX roșii „asupra rentabilității de reproducție“ nu avea egal în grădinărit românească și cea mai mare cifra de afaceri de comerț au recunoscut doar varză. Dar, din cauza caracterului sezonier al producției de cererea de pe piață internă pentru fructele nu este saturată, iar în restul anului au importat din Insulele Canare și Egipt: în timpul navigării - de mare prin Hamburg și Odessa, precum și traficul maritim este întreruptă - cu trenul via Paris. Prețul de peste mări de tomate a fost foarte mare: 80 de cenți pe duzină (pentru comparație: în sezonul de pe piețele Rostov-na-Donu ai putea cumpăra o sută de bucăți de 70 de cenți).

În conformitate cu nomenclatura trenului în momentul în care fructele transportate exclusiv sub numele de „roșii proaspete“, conservate în bănci sub formă de piure de tomate numit. Du-te la ultimul, cea mai mare rata.

Mai multe despre acest subiect - Tomate - Tomate