Cum se curata o limbă de vită sfaturi video, - femeie s zi
Cum se curata o limbă de vită
Într-adevăr, moștenirea erei sovietice a lăsat cetățeni în limba de memorie sub formă de umplutură, sunt adesea pregătite necorespunzător principalele feluri de mâncare festivitati de nunta ordinare. Dar, în Rusia țaristă era cunoscut pentru rețete mai mult de 200 de limbi: l fierte, fierte, aburit, bate off, sărat, afumat și murate.
limbă de vită. fierte în mod corespunzător, foarte tandru, deoarece nu conține țesut conjunctiv. digestibilitate sa ușor - motivul pentru care este limba de nutriționiști prescrie ulcer bolnav, tulburări intestinale, etc.
Cum de a alege o limbă de vită
Evident, în limba favoarea nu a fost pur și simplu. Faptul este că, deoarece anii '30 ai secolului trecut la magazinele primit limba nu este destul de proaspătă, acest lucru nu a fost un plan de insidios, un comerț între zonele rurale și urbane a fost spart, ci pentru că pe rafturile magazinelor de organe interne comestibile au acționat haotic. limbii sau rigid stătut în mod greșit congelate, tratamentul termic se rupe în fibrele musculare. Acest produs nu este ceea ce să gătească, curat nu este prima încercare eșuează.
Limba bun - un mușchi în coajă aspră tipic, fără elemente, cum ar fi de grăsime sau lifaticheskih nodurile mai mare nu ar trebui să fie. Pe fața de ea este gri, de culoare netedă, cu crestătură - roz. Fiecare produs trece prin sankontrol, medicul este obligat să pună limba în ștampila de cerneală proaspătă congelată pe părți - face o concluzie. magazin proaspete limbă nu mai mult de 12 ore.
Cum se curata limba
Ca porcine. limbă de vită, trebuie mai întâi să fiarbă cu pielea brută, fără a deteriora este aproape imposibil. Într-o oală de apă clocotită, picătură o lingura de sare, câteva frunze lavrushki și piper. Jos spălate în apă și se închide capacul limbă, lăsând deschisă supapa (lăsând un spațiu între peretele vasului și a capacului), astfel încât apa să nu fugă. De câteva ori în timpul timpul de gătire va avea nevoie pentru a elimina spuma. Se fierb 500 de grame de limbă cel puțin două ore.
Secretul de gătit în apă fiartă este că limba filmului este format din apă clocotită, care păstrează produsul în interiorul suc
Eliminați limba Gata și se pun într-un vas cu apă cu gheață. Se plasează proiectarea sub un jet de apă rece și, pornind de la bază spre vârful limbii prin tragerea pielii gelatină. Se constata cu ușurință off de stocare.
Limba brută trebuie să curățați pe cei care au decis să-l murarea sau să fumeze (deși unele fumat cu succes în piele). În acest caz, ajutorul va veni un cuțit ascuțit pentru a rotunji, ambele cu coaja de portocala. Este mult mai ușor să-l facă pe organe degerate.