Cum se curata limba de carne de vită, înainte de gătit, afumare și sărare

Carne de vită limba necesită o manipulare atentă înainte de preparare și expunere termică destul de prelungită. În plus, ar trebui să știi când și cum pentru a curăța produsul pentru a obține de la utilizarea sa nu este numai bun, dar, de asemenea, plăcerea gastronomică. Mulți oameni preferă să folosească o delicatesă fiert, dar, de asemenea, că se poate prăji, tocană, fum sau marinate. Și, în cele mai multe cazuri, buna desfășurare a tratării prealabile afectează calitatea rezultatului final.

Reguli pentru limba de prelucrare a cărnii de vită, înainte de gătit

Pentru punerea în aplicare a majorității rețetelor de carne de vită limbii trebuie să fie curățate cu atenție înainte de efectuarea tratamentului termic. Această manipulare include următoarele etape:

• Se spală bine produsul să se răcească apă. Se înmoaie în lichid rece, timp de aproximativ o oră, atunci va fi mai ușor de curățat.
• După un anumit timp, să ia un cuțit de bucătărie și racla produsul din toate părțile. Pentru a îndepărta de pe suprafața pielii toate urmele slime de sânge, noroi uscat.

Sfat: Termenul de valabilitate al delicatese refrigerate sau decongelat este de numai 12 de ore. Pentru a începe fierberea procedura de produs este necesară cât mai curând posibil. La fiecare oră de întârziere scade valoarea nutritivă a produsului și să aibă un efect negativ asupra caracteristicilor sale de aromă.

• Încă o dată, produsul de curățare. Prelucrate limba de carne de vită ar trebui să arate nu mai rău decât cele din carne refrigerată obișnuită.
• Produsul este purificat în acest mod, atunci când este gătită mai bine nu pune în apă rece și apă caldă.

Chiar și după acest tratament, nu este necesar pentru a încerca pentru a curăța produsul complet, îndepărtarea de pe suprafața stratului de protecție superior. Acest lucru nu reduce timpul de prelucrare, dar aceasta va duce la deshidratare și delicatețe mare de deteriorare a performanței sale aroma.

Cum se curata un produs delicios înainte de afumare și sărare?

Dacă aveți de gând să fumeze limbă de vită sau de sare, apoi perie ar trebui să fie destul de diferite.

• În primul component purificat temeinic ca înainte de preparare. Cu toate acestea, în acest caz, puteți face fără înmuiere lung.
• Acum urmează produsul prin congelare, nu numai pentru solidificarea completă a fibrelor și înghețarea stratului protector superior. Componenta poate fi curățat fără ea, dar procesul este consumatoare de timp și supărătoare.
• Luăm un cutit foarte ascutit o incizie și un strat de suprafață pe o componentă ușor vindecat. Pentru a cârlig pielea și începe să-l rotească, rupând de la baza. Noi trebuie să lucreze într-o spirală, și nu de-a lungul sau peste. Dacă eliminați pielea, cum ar fi pielea unei portocale, aceasta nu se va rupe și nu va trebui să înceapă peste tot din nou.

Piesa de prelucrat pot fi trimise la fumat și de sărare. Farfuria final va dovedi licitație și suculent, dacă alegeți rețeta corectă și să acționeze strict pe recomandările sale. Dar, pentru a pune un astfel de produs nu este recomandat, practic nu rămâne componente utile, iar textura nu este fericit. Pentru un astfel de efect este mai bine să utilizați fiert în produs tradițional mod.

Cum pentru a curăța rapid o limbă gata?

În primul rând este să se asigure că limba de carne de vită adusă la gradul dorit de coacere. Insuficient delicatețe nu foarte plăcut la gust, și este dificil de curățat. Doar străpunge carnea cu un cuțit ascuțit. Dacă din gaura urmează lichid limpede, produsul este gata. Dacă lichidul tulbure, elementul au nevoie de un pic de fierbere. Absența de lichid indică faptul că a fost martor supraexpusă inițial sau de calitate scăzută.

Fierte limbă de vită ar trebui să fie curățate imediat, încă fierbinte. Dacă așteptați până se răcește, stratul de suprafață va trebui să se rupă off în părți, petrece mult timp și nervi.

• Numai extrase din fierberea răspândirea produsului timp de 1-2 minute în apă rece. Apoi, va fi mai ușor de curățat, și nu arde mâinile.
• La rădăcina limbii de teren cu o piele în căutarea de sine stătătoare sau de a face reduceri. Trageți materialul deasupra, eliminarea ei spre vârful produsului. În cazul în care limba este corectă și decoctul până când fierte, pielea va pleca fara probleme.
• În cazul în care cel puțin îndepărtarea stratului de suprafață se va întâlni dificultăți, nu au nevoie de mult pentru a trage pielea, cel mai bine este să-i cârlig cu un cuțit pe zonele cu probleme.

Din păcate, astăzi, naturalețea unui produs nu este un indicator al calității sale. Atunci când achiziționează limbă de vită pe piața agricultor spontane, puteți obține otrăvit, și chiar boli mai grave. În ciuda unui astfel de proces lung de produs, este nici o garanție de securitate. Reducerea riscurilor potențiale pot achiziționa numai produse în magazine specializate și magazine măcelar. Acest lucru ar trebui să se asigure că aveți un certificat pentru produsele și o ștampilă care indică calitatea, pe componenta.

Hudey ușor (rezultatul de 25 de zile)

De ce dieta persistente nu aduce rezultate vizibile, și duce numai la frustrare și depresie, și modul în care toate la fel pentru a pierde în greutate, în scopul de a:

Arde de grăsime în zonele cu probleme în mod specific detalii AICI