Cum pentru a curăța corect limba de vită

Produse din carne de astăzi este dificil să surprindă pe nimeni, cu toate acestea, unele organe de ajutor găsi combinații neobișnuite de gust delicat și nutriție bogat. Din păcate, nu toate gospodinele știu cum să gătească limba de carne de vită, și de multe ori neagă ei înșiși și pe cei dragi în creșterea inițială la meniul obișnuit. Cu toate acestea, o astfel de supraveghere este remediată cu ușurință.

Merită pentru o astfel de eforturi limbă de vită?

De fapt, pentru a prepara acest produs ar fi mult timp. Aproximativ trei ore, este necesar doar să fiarbă. Și dacă vă amintiți un cost destul de mare, mulți se gândesc la caracterul adecvat al „victime“. Dar limba de carne de vită, cu calitățile lor pozitive în mâncăruri gătite depășesc balanța în favoarea utilizării sale frecvente.

• Acesta conține mai multe minerale, inclusiv vitaminele B si PP, o mulțime de zinc, care se găsește în cantități atât este rară. Conține iod, potasiu, fosfor, fier și alte substanțe, prin care organismul poate stabiliza aminoacizi și hormoni de producție.
• Aceasta facilitează producția organismului de insulina, care este deosebit de util pentru diabetici.
• Acesta promovează regenerarea țesutului care vă permite să-l introduceți în meniul de pacienți postoperatorii.
• Îmbunătățește pielii, făcându-l mai elastic, încetinește procesul de îmbătrânire.
• Absența țesutului conjunctiv face util pentru pacienții cu gastrite, ulcere și anemie.
• Aceasta ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.
• Nutritionistii sugerează folosind versiunea fiert a produsului ca bază pentru diete pierdere în greutate, deoarece conține o mulțime de proteine ​​și o cantitate moderată de grăsime.

Persoanele în vârstă mai bine să nu se implice prea feluri de mâncare, care se bazează pe limba de carne de vită, pentru că o mulțime de grăsime în ea, s-ar putea deteriora rinichii sau ficatul slăbit.

Aceasta purifica crud, și că - fiert?

Pentru limba de vită avansat blând, cu un gust plăcut, este necesar să-l curățați în mod corespunzător. Procedura se face în două etape.

1. Limba brută trebuie să curățați de murdărie, mucus sau sânge rămase. Înainte de aceasta, un produs secundar înmuiate timp de o jumătate de oră, cel puțin, și este mai bine pentru o oră în apă rece. Tot ce trebuie să curățați, razmoknet, și se îndepărtează deșeurile de pe suprafața limbii va fi mult mai ușor. Scoaterea din apă, carnea, cu șterși un prosop de hârtie. Curățați răzuire bine, dar ușor o placa urât, în același timp, taie resturile de carne de la gât și de grăsime, dacă sunt disponibile. Spălat înainte de gătit în apă rece. Pielea rămâne unremoved.
2. A doua etapă de curățare are loc după limba de vită trebuie să fie sudate. Acesta este scufundat în apă rece, fiartă timp de 15 minute după fierbere, se toarnă apă clocotită, se spală tigaie și carne. Data viitoare când merge imediat în apă de fierbere proaspătă, care se fierbe si 2,5-3,5 ore, în funcție de cât de mare bucată și cum a fost animalul mai tânăr. Împreună cu el, puteți fierbe frunza de dafin, ceapă și morcov. Adăugați unele bulion de sare poate fi numai în ultima fază, atunci când dorința este aproape atinsă. În caz contrar, produsul blând se transformă în fibre dure.

Când limba gata de vită pus imediat în apă clocotită pentru un minut în apă rece.

Pentru a verifica disponibilitatea, trebuie să puncție produsul secundar al unui cuțit. lichid limpede va sta afară din dovarennogo limba. În cazul în care carnea este încă umed, lichidul va fi tulbure.

Clean fi acum destul de ușor: pielea începe să fie ușor de separat de suprafața cărnii poate fi în același loc pentru a ridica cuțitul și scoate de pe întreaga suprafață aproape în întregime.

Periajul limba după gătit doar să se răcească. Dacă lăsați filmul, iar mai târziu va fi tăiat-o doar cu un cuțit.

Atunci când utilizarea devine rău?

Calitatea slabă a limbii de carne de vită poate cauza probleme de sanatate, iar valoarea sa excesivă - provoca recaderi de boli cronice. Acest lucru se întâmplă atunci când una dintre următoarele condiții.

• Limba a fost cumparat fierte. Pe de o parte, este convenabil - obține un produs care nu are nevoie pentru a curăța și de a găti. Pe de altă parte - nu poți ști sigur ce tip de produs este fiert, cât de mult timp a trecut după aceea și în ce condiții sa întâmplat depozitare. De multe ori limbi se încadrează în vânzarea celorlalte țări sub formă congelată. În acest caz, ele sunt fierte foarte repede se pot deteriora.
• Achiziționat limbă de vită pe piețele naturale. Când cumpărați este necesar să se solicite un certificat pentru dreptul de a vinde. In laboratoarele verifica carne pentru prezența hormonilor, cantitatea de antibiotice și alți aditivi nocivi. Dacă folosim serviciile de pe piețele naturale, puteți cumpăra o problemă pentru corpul tau.
• Produsul este folosit prea mult. Limba de vită în cantități mari este dăunătoare pentru pacienții cu astm bronșic, o problema cu tiroida si rinita alergica. Nu uitați că există o intoleranță individuală la orice produs alimentar, inclusiv chiar și o astfel de dietă și util.

Nu trebuie să refuzați plăcerea de a ști să se bucure de gustul rafinat de delicatese interne. Multe feluri de mâncare de preparate rusești și străine care utilizează carnea într-o varietate de moduri. mame moderne fericit că a început să-l ofere ca o opțiune pentru sandwich-uri în rucsaci școlare: un volum mic, gust excelent, o valoare nutritivă adecvată pentru organismul în creștere, la fel de mult pentru a obține murdar astfel încât produsele alimentare nu obține chiar și copiii mai agitat.

În cazul în care se gateste și limba curată carne de vită înainte de timp, procedura nu pare să-ți pe termen lung. Și de a salva timp de câteva zile, produsul poate fi în frigider, pentru care carnea de pre-fierte învelite în folie.