Cum se adaugă sare, secretele casei

Cum se murarea alimentelor? Întrebarea nu inactiv. După sare. ca orice condiment, este posibil nu numai de a îmbunătăți antena de satelit, dar, de asemenea, distruge complet. Bunica mea, Anna Nikolaevna, a declarat: „Pot să adăugați sare, sunt capabili de a judeca.“ De la începutul secolului, există regulă culinară: când și cât de mult sare. Să ne amintim-le.

Orice aliment lichid și semilichid preparate pe apă, este necesar să se adauge sare numai atunci când sunt complet gata. deoarece produsele sunt mai uniform absorb sarea la sfârșitul gătit.

Carne de sare bulion timp de 20-30 de minute înainte de sfârșitul de gătit, deci este clar.

supe de legume - 10 minute înainte de sfârșitul de gătit.

Supa de ciuperci - la sfârșit.

Leguminoasele (fasole, fasole, linte, mazăre), se adaugă sare după gătit. Dacă le sare la început, atunci ei vor fi gătite pentru o lungă perioadă de timp.

Cu toate acestea, această regulă are o excepție: dacă gatiti cereale, paste, tăiței, găluște, găluște și pește, supă de legume sau bulion, apa de sare trebuie să fie la începutul gătit. În acest caz, apa fierbe mai repede.

carne Sărate ar trebui să fie foarte moderat, conține deja săruri diferite. gust delicat de preparate din carne, miros pronunțat, stocate numai cu sare moderată utilizată.

Dacă tushish carne, apoi sare ar trebui să fie timp de 10 minute, până când fierte, altfel va fi greu.

Bucăți de carne (atele, fripturi, chiftele) prăjire sare numai dacă au format un maro auriu (de obicei de 3 minute înainte de închidere de gătit, în caz contrar ele vor fi uscate).

preparate din carne fierte pe un scuipat, sărat chiar înainte de sfârșitul prăjirii.

Ficat prăji nesărat, în caz contrar este prea strâns.

Pește (deși fierte, prăjite, chiar dacă tocană), trebuie să adăugați sare din belșug.

Pescuitul cu o consistență moale, a devenit mai dens, este necesar să se adauge sare timp de o oră înainte de prăjire.

Dacă doriți să prăji sau pește tocană, apoi sare și piper-l mai bine în forma lor brută, timp de 10-15 minute inainte de preparare, apoi în procesul de gătit nu va cădea în afară.

Peștele se coace în cuptor timp de 5-7 minute, se adaugă sare la la-gotovleniem.

Cartofii sunt sărate în diferite moduri, în funcție de metoda de preparare a acestuia.

cartofi fierți, decojite, sare, imediat ce fierbe apa.

cartofi Jacheta sărat la începutul fierberii (sărate în cazul în care, la toate).

muratura Fried mai bine atunci când este aproape gata, sau felii sau fâșii, care sunt tăiate de cartofi se destrame.

În cazul în care cartofii sunt fierte pentru piure de cartofi, apoi se adaugă sare la sfârșitul anului de gătit, atunci va fi mai gustoase.

Când se adaugă sare legume prăjire la final, sau se obțin legume fierte.

Atunci când prăjit tigaie vinete, sare, nu legume - astfel încât acestea sunt aproape imposibil de a exagera.

Salate din legume crude sărate înainte de a servi, în caz contrar sucul iasă în evidență, gustul se va deteriora, vasul va fi deloc apetisanta.

După cum puteți vedea produsele alimentare de sare - este o artă.