Cum de a ucide un pui și să taie de pui, sfaturi coș

Oricine are o casă pe puii de fermă, se confruntă cu problema ce să facă cu carnea de pui, care a încetat să efectueze ouă. Păstrați-l - nu există nici un motiv. Ce să fac? Mănâncă, desigur. Mâncăruri cu carne de pui de casă, incredibil de delicios. Cu toate acestea, pentru a obține pui, trebuie să omori mai întâi un pui, apoi să-l taie.

Cum în mod corect de a ucide un pui și să taie carnea de pui?

Mai întâi trebuie să pregătească un loc în curte, unde protses se va produce. În casa în care există o gospodărie trebuie să fie neapărat o punte - tăiat bucată de bușteni groși. Puntea este de a ei ar putea taie lemne sau să taie capul prins puiul. Când prinde de pui, aveți nevoie pentru a lega picioarele ei, apoi pune capul pe punte.

În acest moment, se calmeaza, ea încetează să mai trage de mânecă, și locul de muncă - nu pierdeți marca printr-un gât cu un topor atunci când ești deasupra leagăne securea, sau te sperii un pui. Dacă se întâmplă să taie capul unui pui, acesta va apărea în continuare convulsii, și că vrea să se elibereze și să scape. Aceasta va dura câteva minute. Apoi, va închide rapid picioarele de pui pe cârlig pregătite în prealabil. Partea de jos ar trebui să fie un bazin în care gâtul păsării se va scurge sângele.

Acest lucru este de a se asigura că sângele nu este dovedită în carne și oase.
In timp ce puiul agățat de un cârlig, să pregătească un alt vas, în care carcasa de pui poate fi pe deplin potrivit. Se toarnă apă clocotită într-un castron și se scufundă în carcasă de pui. Apăsați-l în jos, astfel încât toate penele au fost opărite cu apă clocotită.

Apoi, începe încet smulge penele de la un pui. Acest lucru se face cu ușurință ca penele la aburi, și pot fi ușor separate de piele. Schimbarea de apă și să aducă procesul până la capăt - pe corpul carcasei nu trebuie să fie nici pene.
După aceea, carcasa trebuie pârli - atunci gustul puiului va fi specială, acasă. carcasă pârli poate, folosind butelia de gaz. Puteți utiliza o altă metodă - pentru a aprinde un foc mic in mici șuvițele de pui si ofili pielea din toate părțile.
După aceea, continuați cu carcasă de tăiere în sine. În primul rând, se taie capetele aripilor și picioarelor la nivelul articulațiilor. Acestea pot fi date la câini. Obținerea eviscerare un pui. Pielea și o incizie în gât cu degetele, scoateți punga - o gusa. Încearcă să nu rupă integritatea lui. Acesta poate fi clar din conținutul, după îndepărtarea filmului este stomacul pur. Am rupt peritoneu cu un cuțit și a scos tot conținutul: colon, ficat, rinichi, inima. Intestine arunca sau dau la câini, iar restul: ficatul, rinichii, inima si stomac - organe, adecvate pentru prepararea de feluri de mâncare.

Mai mult, un cuțit ascuțit prin șolduri și articulațiile coapselor trebuie să fie separate de coapse de pui în carcasă. Același lucru trebuie să fie făcut cu aripi. Mai avem o creasta si piept de pui. Separați cu atenție carnea de pe oase și sânii tăiat cu un cuțit în părți egale oase centru cu resturile de carne pe ea. Acesta va fi un set de supa excelent. În cazul în care supa de a găti tăiței de casă (ou și făină), supa va fi mai gustoase. Supa poate fi adăugat aripi de păsări, dar se poate face fără ele. Puteți folosi carne de piept pentru gulaș sau taie cu condimente. În cazul în care se prăjește coapsa de pui intern pe gratar, nu va fi capabil să se rupă de ei delicios.

Același lucru se poate face cu aripi. Sare și piper, se adaugă condimentele și se prăjește coapsele și aripile pot fi, de asemenea, o tigaie convențională.