Cum de a găti pangasius retete delicioase în cuptor și în tigaie
Caracteristici de gătit
Magazinele locale pot fi găsite în vânzarea unui Pangasius congelat, iar acest lucru creează dificultăți în pregătirea sa. Lucru este că carnea de acest pește este deja foarte fragedă și devine mai fragilă și apoși după congelare și decongelare, care de multe ori duce la faptul că pangasius se răspândește, și care nu au pentru a obține pe o tigaie. Pentru a găti peștele, astfel încât părea apetisant, este necesar să se cunoască câteva secrete.
- Alegerea Pangasius în magazin, să acorde o atenție la aspectul său, să studieze cu atenție informațiile de pe ambalaj. În cazul în care peștele a fost supus la înghețare de șoc, acoperite cu un strat foarte subțire de gheață glazura (nu mai mult de 10%), arată întregi, ambalajul este intact și nu a expirat, pot fi luate de pește. Dacă există semne de depozitare necorespunzătoare a produsului (cioburile unui strat gros de glazura, apa din pachet), atunci achiziția ar trebui să fie abandonată.
- Pangasius mai lent dezghețat, mai puțin structura acestuia va fi deteriorat. Din acest motiv, el ar trebui să aibă posibilitatea să se dezghețe pe deplin în frigider, și după ceva timp să-l țineți la temperatura camerei. Orice încercare de a accelera procesul cu ajutorul apei calde sau cuptorul cu microunde conduce la rezultate dezastruoase.
- Pangasius este gătită foarte repede, astfel încât să nu ar trebui să-l expune la un tratament termic prelungit. În cazul în care acest pește exagerați pe aragaz sau în cuptor, se poate rupe în bucăți mici și piardă aspectul estetic.
- O idee bună ar fi folosit pentru prepararea pangasius într-o tigaie aluat, și când coapte în cuptor - brânză. În primul caz, atunci când peștele prăjit pe o căldură destul de mare într-o cantitate mare de ulei de aluat ajută la păstrarea integrității pieselor. În al doilea caz, se topeste branza, acoperă peștele cu un strat subțire și nu dă raspolztis ei. Deci, în orice caz, vasul ar arata apetisant.
- Pangasius nu a pronunțat și miros neplăcut, dar dacă doriți să faceți aroma mai delicată, se poate presara pestele cu suc de lamaie. Utilizarea de plante aromatice de asemenea, nu va fi de prisos.
Moduri de a găti Pangasius foarte mult. Se poate prăji, se coace, se fierbe timp de un cuplu, și tot ce se poate face cu un file sau friptură. Prin urmare, tehnologia de preparare a peștelui nu poate fi la fel, depinde adesea de rețeta selectată.
Pangasius friptura în cuptor
- friptură somn - 1 kg;
- ou de pui - 4 buc;.
- parmezanul - 0,2 kg;
- făină de grâu - 80 g;
- mărar - 100 g;
- sare si piper - dupa gust;
- ulei vegetal - 20 ml.
- Dezghețat friptura Pangasius ușor se spală și pat cu prosoape de bucătărie. Frecați sare și piper.
- Bateti măturică ou.
- Cuțit taie mărarul, se amesteca cu faina cernuta.
- grătar fin brânza și se amestecă cu făină.
- friptură Pangasius Zapaniruyte în amestecul de făină, brânză și mărar.
- fripturi moaie în ou.
- Din nou, rola în făină și brânză.
- Ungeți forma și puneți-l în friptură.
- Pune-o formă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se coc pește timp de 40 de minute. Pentru a pescui în acest timp nu a început arde, primele 20 de minute, poate fi coaptă pangasius, acoperindu-le cu o formă de folie alimentară.
Brânză aluat păstrează integritatea friptura. El devine absorbit crusta apetisant. Dacă reușesc să cumpere fripturi pangasius mai mici, acesta va fi chiar mai bine. Dacă friptura va cântări la 0,2-0,3 kg, apoi se fierbe-le timp de 20 minute este suficient pentru o friptură greutate de aproximativ o jumătate de kilogram va dura aproximativ 30 de minute. Deoarece pangasius fripturi de dimensiuni medii de vânzare sunt rare, de obicei, preparate Pangasius file. Pentru a tăia un mare file de friptură nu va fi dificil, deoarece acest pește aproape nici oase.
Pangasius file în aluat de bere
- file de somn - 0,7 kg;
- Făină de grâu - 160 g;
- Usturoi uscat (granule) - 5 g;
- Pulverulent paprika - 5 g;
- bere - 0,3 l;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- Pangasius file de spălare, aer uscat și se taie în porții.
- Se amesteca paprika cu usturoi granulat, se adaugă un pic de sare și se freacă acest amestec de bucăți.
- Cerne faina. Se răcește bere.
- Treptat turnarea în făină bere rece ca gheața și amestecând intens conținutul bolului, face un aluat, acru consistență cremă asemănătoare. Sare și piper pentru gust. Este important ca consistenta este uniforma.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie Ar trebui să fie suficient ca să poată ajunge la mijlocul bucăți de pește.
- Când uleiul se încălzește, bucăți de pește dip în aluat și se prăjesc pe ambele părți la foc mediu. Suficient pentru a prăji fiecare parte timp de 4-5 minute.
Serviti prăjit pangasius pane fierbinte cu o salata de legume proaspete - obține o foarte gustoase.
Cum de a găti Pangasius file aburit
- file de somn - 0.5 kg;
- Sos de soia - 40 ml;
- piper negru - 5 g;
- coriandru - 5 g;
- ulei vegetal - 20 ml.
- pangasius tăiate în bucăți mijlocii de file decongelate.
- Se amestecă sosul de soia cu ardei si coriandru.
- Marineaza în rezultat sosul de pește, ținându-l într-o jumătate de oră.
- Ulei de gătit cu aburi grătar.
- Se pune pe gratar bucăți de pește.
- Porniți de gătit cu aburi și gatiti pentru un cuplu de Pangasius 10-15 minute, în funcție de mărimea bucăților.
Pangasius, fiert pentru un cuplu perfect cu piure de cartofi și legume fierte.
Pangasius, coapte in folie de aluminiu pe un pat de ceapa
- somn file - 1 kg;
- brânză - 0,3 kg;
- Ceapă - 0.5 kg;
- condimente pentru pește - la gust;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- Pangasius file de dezgheț, se clătește cu grijă și se usuca cu prosoape de hârtie. Se presara cu condimente pentru pește.
- grătar fin brânză.
- Ceapă curate și inele tăiate sau semi-inele (în funcție de dimensiunea foliculilor).
- În funcție de numărul de bucăți de file de a pregăti bucăți de folie. Fiecare ori în jumătate și se ung cu unt.
- Se împarte ceapa în două părți inegale. Aproximativ 2/3 din prova pus pe folie.
- Ceapa pe o pernă pune fileuri de pangasius.
- Se presara pestele cu branza, folosind aproximativ jumătate.
- Acoperiti cu ceapa rămase.
- Se presara cu restul de branza.
- Ridicați capetele foliei și sigilați partea de sus, astfel încât folia nu atinge brânză.
- Puneți peștele este ambalat în folie de pe o foaie de copt.
- Preincalziti cuptorul la 180 de grade, puneți-l într-o tavă de copt.
- La 10 minute după începerea de gătit, extindeți folia și să continue să gătească aceeași sumă.
Pangasius file, fierte în această rețetă, arata foarte apetisant, asa ca acest fel de mâncare nu este rușine să se aplice chiar și la masa festivă.
Pangasius file la cuptor cu legume
- file de somn - 0.5 kg;
- brânză Adyg - 100 g;
- brânză - 100 g;
- oua de prepelita - 5 buc;.
- Pui Oua - 2 buc;.
- Crema - 50 ml;
- varză - 100 g;
- Bell Pepper - 0,25 kg;
- Ceapă - 100 g;
- rosii - 0,2 kg;
- morcov - 150 g;
- țelină - 50 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, condimente, plante aromatice - la gust.
- file de pangasius tăiate în porțiuni.
- Chop varză chinezească.
- Telina se taie în felii subțiri.
- spălare Pepper prin îndepărtarea semințelor și a tulpinii, tăiate în inele sferturi.
- Ceapă, eliberarea de coaja, se taie în subțire semi-inele.
- Tomate cu un cuțit ascuțit tăiat în semicercuri.
- coji de morcovi și se taie pe o răzătoare.
- grătar brânză tare pe o răzătoare fină, Adyghe - pe maior.
- Se amestecă toate legumele, cu excepția tomatelor.
- prăjesc timp de 10 minute într-un ulei vegetal într-o tigaie, să se mute în tigaie.
- Pune legumele Pangasius file. Podsolite, sezon. Se presara cu branza tare.
- Se pun feliile de rosii pe partea de sus.
- Se amestecă smântână cu ouă pamatuf de pui. Se acoperă roșiile cu acest amestec.
- Presarati strat fel de mâncare Adyg de brânză.
- Break partea de sus a ouălor de prepeliță, plasând oul pe colțuri și una - în centru.
- Pune-o formă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C Gatiti vasul timp de 30 de minute.
Dish, care se obține în această rețetă poate fi numită o dieta. Conținutul său scăzut de calorii, conține o varietate de produse utile, care sunt bogate în tot felul de vitamine și oligoelemente. În acest caz, este destul de satisfacatoare si nu necesita garnitura de pregătire suplimentară.
Wonton, pane
- file de somn - 0.5 kg;
- suc de lămâie - 20 ml;
- ou de pui - 2 buc;.
- porumb și făină de grâu - cât de mulți vor lua;
- sare, ierburi, piper - dupa gust;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- Se prepară fileuri pangasius, decongelate și se taie în bucăți de aproximativ aceeași mărime.
- fileuri se stropesc cu suc de lămâie. Lasă timp de o jumătate de oră.
- Se cerne faina si se amesteca cu ierburi, sare și piper.
- Bateti ouale intr-un castron.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie.
- bucăți de pește Zapaniruyte mai întâi în făina de grâu cu condimente, apoi se înmoaie în ou, apoi în făină de porumb zapaniruyte. Se pune în ulei fierbinte și se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte la foc mediu.
Ca un fel de mâncare pentru pangasius pane prăjiți pot fi hrănite cartofi sau orez.
Nu ar trebui să intre în magazin partea Pangasius. Nu asculta pe cei care spun că acest pește nu este gustos, nu este util si arata deloc apetisanta. Acest lucru nu este adevărat. Doar nu toți știu cum să gătească Pangasius. De fapt, din ea a obținut cele mai delicioase feluri de mâncare care arata foarte tentant. In plus, nutritionistii vorbesc despre beneficiile incontestabile ale acestui pește extraordinar, 80% constă din proteine.