tuberculii de cartofi
Tuberculul este un capăt îngroșat al tijei subterane de evacuare - stoloni. Într-o astfel de tulpină modificată și frunze nedezvoltate, de asemenea, conservate sub formă de fulgi mici sau sub forma mai mult sau mai puțin largi p y b y a. Axils remodelate de frunze sau se suprapun peste atrofiat g l și s la u.
Tuberculul (Fig. 96). Tuberculul distinge final ombilicală - un loc de atașare la stolons tubercul - end și un nod opus, sau partea superioară a tuberculului, care este sfârșitul tot mai mare a tuberculului, cu punct de creștere apical.
Pe partea din cordonul ombilical, în unele soiuri este adesea observată în tubercul Aprofundare - stoloni depresie, în timp ce altele nu au această depresie, sau nu este perceptibil.
Puteți, de asemenea, distinge între laturile superioare și inferioare ale tuberculilor. partea exterioară spre suprafața solului, și în mod tipic mai convexe. Partea de jos este plană sau concavă.
Forma tuberculilor de cartof este diversă și variază în funcție de specie și, în funcție de sol și de condițiile climatice. Dar diversitatea tuberculilor în acest sens, pot fi rezumate în trei forme principale, alte forme sunt doar modificări ale acestora. Distinge formă circulară, un iovalnuyu alungit (Fig. 97).
Forma rotundă a diametrelor transversale și longitudinale sunt aproape egale. La tuberculii cu o formă alungită, diametrul longitudinal ori nu mai puțin de doi ani și jumătate transversal. Forma ovală - intermediară între primele două.
Forma tubercul (cu câteva excepții) variază în funcție de vârstă.
Toate descrierile sunt furnizate pentru a forma tuberculi mature.
Despre p ecran cu m i la aproximativ t și tuberculi în diferite soiuri de cartof pot fi alb, galben, roșu și albastru.
soiuri Zheltomyasye de obicei mai bogate belomyasyh substanțe azotate.
Diferite n r y w n așa cum am să district și de la și de la l n b i depinde de cantitatea de substanță din scoarță de plută tuberculului și pigment închis în sucul celulelor coaja.
Când un strat subțire de plută scoarță pastă de colorare translucid, și, de exemplu, tuberculii de cartof zheltomyasye apar galben. Ca strat de îngroșare plută variază de tuberculi de colorat silicic la brun.
În absența unui pigment în tuberculi cortexul suc celular sunt albe.
tuberculii pictate pot fi roz rosu, lumina, rosu, rosu inchis, albastru deschis, albastru închis.
Distribuția pigmentului poate fi uniform și neuniforma. În acest ultim caz, colorare este concentrat, fie în ochi, fie în spațiile libere dintre ele.
Peel tubercul poate fi netedă sau aspră, ca o plasă.
Lenticele. Pe suprafața tuberculului poate detecta mici puncte luminoase, lenticele așa-numita, cu care există respirație și evaporarea umezelii din tuberculul.
Ochii sunt pe tubercul neregulat. Cei mai mulți muguri vvershine pe tubercul, mult mai puțin - la sfârșitul cordonului ombilical. În mod similar, pe partea superioară să se concentreze mai multe găuri decât pe partea de jos.
Bucle tuber reprezintă adâncituri mărginite de capătul ombilicală al arcuită urmări suflante frunze imaturi - foaie cicatrice (sprâncene).
Frunze cicatrice poate avea o formă diferită: este lung sau, dimpotrivă, un scurt, ascuțit sau doar ușor vizibile.
Numărul de muguri pe tubercul diverse și mai mult sau mai puțin constantă pentru clasa.
Ochii sunt vopsite sau nevopsite, profund sau superficial, și, uneori, apar pe suprafața tuberculului sub formă de movile. adâncime mare de găuri este în mod substanțial un semn negativ.
Rinichii. Fiecare ochet plasate de obicei trei (uneori mai mult) a rinichilor. Cele mai avansate dintre ele în condiții favorabile începe să crească. De obicei, mugurii superioare mugurii dezvoltat cel mai bine și să dea cele mai puternice lăstari. Partea de mijloc a tuberculilor si cordonul ombilical sunt rinichii mai slabi.
Germeni. Rinichi, germinat în întuneric, pentru a forma un alungit palid și mai mult sau mai puțin subțire muguri, lăstari etiolate numit.
Lumina a produs mai scurte si mai dense lăstari. În funcție de varza soi cultivat pe lumina, este vopsit în culorile verde, roșu, violet și albastru-violet. Ultimele două culori depinde de seva de celule de pigment - antociani.
varza de colorat - caracteristica sistematică foarte stabilă și importantă de cartofi și o mai bună perceptibilă tuberculi germinate în lumină scăzută.
Structura anatomică a tuberculilor de cartof
Unele dintre (anatomic) structura internă a tuberculilor de cartofi pot fi găsite în secțiunea cu ochiul liber. Introducerea unei tije modificate, tubercul de cartof el și structura sa anatomică seamănă.
Pe o secțiune prin m de aproximativ l la d a d b y l e n s pot detecta următoarele părți. Acesta este situat în centrul tuberculului cu e r d e n și n și înconjurat de inelul deschis (conținând Cambium) grinzile conductoare. bast conductivă aceste grinzi împreună cu stratul de larg parenchimului floem situată în exteriorul Cambium.
Odată cu dezvoltarea tuberculului, care apare ca urmare a stratului de celule cambiale în tubercul subliniat tineri modificări care fac un tubercul adaptat la depunerea de nutrienți de înlocuire, în special amidonul și distinge structura acesteia în forma matură a structura tipică a tijei.
Ochiul liber poate fi detectată în secțiunea longitudinală a unui inel tubercul matur de fascicule vasculare, care este situat în apropiere de suprafața tuberculului, situat convenabil aproape de ochi, iar unele soiuri vopsite în aceeași culoare ca și coaja.
Partea de mijloc a tuberculului, ca la o vârstă fragedă, este ocupat de bază, iar în centrul raspalogayutsya tubercul celulele cele mai apoase, provocând partea centrală emit uneori mare pată întunecată inform.
Examinarea microscopică a tăiat prin tubercul de cartof este o imagine care urmează (Fig. 98).
Stratul exterior este format din mai multe rânduri de celule n e p aspect de plută și d m e r s, care a înlocuit epiderma tineri tuberculii. Aceste celule din tubercul proteja cu aspect de plută pierderea de umiditate și influențe externe adverse.
Spre interiorul peridermului tuberculilor intră într-o p y. În prezența celulelor intermediare, această tranziție poate să apară treptat. La tuberculii colorate în aceste straturi intermediare de celule, prin urmare, în celulele periderm externe este pigment. Parenhimaticheskih scoarță constă din celule umplute cu granule de amidon și elemente conductoare bast - tuburi de sită.
Mai mult, localizat în stratul de material educativ sau Cambium. Pentru stratul Cambium să fie de aproximativ l s n de la aproximativ o d y și t s x grinzi.
Datorită activității Cambium este dezvoltarea tuberculului în grosime și formarea de floem și lemn părți ale tuberculilor. Cele mai multe dintre Bast în tuberculul de cartof este parenchimul floem, si lemn - parenchyma lemn. Elementele conductive ocupă este o parte nesemnificativă din masa totală. Partea centrală a tuberculului este ocupat cu miezul și razele radiale îndreptate spre rinichi.
Parenchimul este compus din celule mari și cu pereți subțiri. Aceste celule, așa cum sa menționat deja, sunt umplute cu granule de amidon și de distribuție a amidonului în ele inegale. Cele mai multe sunt bogate in amidon in interiorul celulelor celulelor cortexului și miez exterior care se apropie din ambele părți la stratul Cambium. Deoarece distanța de la centrul sumei tuberculilor Cambium amidonului în celulele scade.
Partea centrală a tuberculilor apos, iar celulele sale devin translucide. In cortexul tuberculului, în contrast, partea cea mai interioară bogată în amidon; celulele din stratul cortexul exterior situat sub pluta predomină componentele azotate ale tuberculilor.
Potato granulei de amidon excentrică straturi și poate fi de dimensiuni diferite, cu predominanța boabe mari sau mici, caracteristice pentru soiuri.
Trebuie remarcat bine exprimat în celulele parenchimului în prejudiciul tuber capacitatea caz partaja intensiv partițiilor paralel cu suprafața deteriorată, și formează un tub nou strat, protejat de uscarea tubercul.
soiuri de cartofi
În România, clasificate ca fiind de aproximativ 200 de soiuri de cartofi. Prin maturare soiuri sunt împărțite în 5 grupe: timpuriu de coacere (timpurie) - cu perioada de vegetație de 80-90 zile; Mediu timpuriu (perioada de vegetație de 110-115 de zile); este de mijloc (115-125 zile); srednepozdnie (125-140 zile) și cu întârziere (perioada de 140-150 de zile sau mai mult în creștere.
Conform destinației economice a soiurilor de cartofi împărțit în camere de luat masa, tehnice (fabrica), sala de mese, tehnice, furajere, produse universale si semifabricate utilizate pentru prepararea și prelucrarea.
Pentru masa de soiuri includ cartofi de diferite maturitate, cu mâncare bună și gust tuberculi, fără întunecare și fără pete colorate pastă, fără pete ruginite și golurile interne. Prin numire sunt patru tipuri de cartofi de masă: A - vinegretny cu tuberculi nerazvarivayuschimisya; B - cu o pastă de prajire coerentă și prelucrare; C - cu carne loose pentru cele mai multe mese; D - pastă foarte friabilă la piureul de biscuiți și tuberculi.
Cartofi tehnice - este predominant târzie grad pentru procesarea amidonului, amilaza, alcool și altele.
clasele de luat masa tehnice au un conținut de amidon sau de pastă a crescut întunecare cu un gust bun. Acestea sunt potrivite pentru utilizarea în produsele alimentare sau pentru prelucrare tehnică.
Note pentru prelucrarea și prepararea semifinisat (producerea de așchii, paie, uruială, biscuiți, cartofi congelați, etc.) trebuie să conțină în tuberculii de cel puțin 20% substanță uscată și zaharuri, cel puțin de reducere, precum și neavând nici o pastă de tuberculi întunecare într-o formă brută sau fierte .
În fiecare sector, este recomandabil să crească în același timp, două sau trei soiuri de diferite de maturitate. Acest lucru face posibil să se întindă perioada de recoltare de cartofi mai multe. curățare mai permite mai atrage forță de muncă suplimentară, reduce pierderile, să reducă forța de muncă sezonieră și creșterea productivității, și de a face o mai bună utilizare a tehnologiei. Prin urmare, se recomandă să aibă doar soiurile timpurii și-timpurie de mijloc - 40% la mijlocul - 35%, și srednepozdnih mai târziu - 25% din suprafața totală cultivată cu cartofi.