Smokehouse dispozitiv electric, scopul și speciile
Smokehouse - Echipament pentru carne de gătit, șuncă, pește, cârnați prin tratamentul cu fum la rece sau la cald. De obicei, procesul este întârziat la 4 ore la câteva zile (în funcție de metoda) și poate fi tăiată numai când unitatea funcționează pe curent. Smokehouse produs electric semifinit este de 2-3 ori mai rapid produse, devine egală cu culoarea aurie și suculență.
Dispozitiv și Aplicarea afumătoare electrice
Un aparat pentru tratarea termică a produsului fum elektrokoptilni este un recipient metalic cu un capac sigilat vizuină. In partea de jos este plasat un cip care, atunci când este încălzit PETN dezintegrează și produce fum. În interiorul containerului zăbrele aranja pentru produse semi-finite, precum și tavă pentru a aduna grăsime. Pentru a produce modelul de apartament mic nu ocupă mult spațiu pe suprafața de lucru a mesei de bucătărie. Ei prelucrează puțină hrană. De asemenea, face uz casnic ulei de lampă, în mod independent, folosind mijloacele la îndemână.
Numirea echipamentelor de fumat - pregătirea rapidă a produselor din pește și carne la conservarea mineralelor utile și a proteinelor, în special în timpul metodei de prelucrare la rece.
Agregatele utilizate în casă și la locul de muncă. Modelul profesional are avantaje enorme în ceea ce privește funcționalitatea largă și controlul procesului automatizat.
Caracteristici și beneficii
Pentru un fumător, care are un bronz, nu a creat anumite condiții de funcționare. Acasă capacitate de a manipula produsul de fum este apreciat de bucătari amatori pentru simplitate și ușurința de utilizare pe balcon, logie sau site-ul. Principala condiție - acces liber la o priză cu o tensiune de 220 V.
Avantajele Smokehouse electrice mâinile proprii includ:
A se vedea, de asemenea: Tipuri și caracteristici ale fabricarea de cuptoare pentru afumătoare
Achiziționarea de electrocasnice în magazin, iubitor afumat devine mai multe avantaje, deoarece acestea sunt moduri automate sau semi-automate, precum și opțiunea de control al temperaturii. Pentru cei care pot seta termostatul și termometru, fumător, a făcut cu propriile mâini, nu este mai rău decât modelele de magazin.
Tipurile elektrokoptilok și o scurtă descriere a dispozitivelor de preparare a metodei cald și la rece
Smokehouse dispozitiv electric împărțit în deschise și închise Tan.
Unitățile cu un element de încălzire multifuncțional închis. Suprafața de încălzire permite Wide semi balonarea folosind orice materii prime, în care acesta este utilizat într-o cantitate mai mică decât Tan deschis. Prețul de astfel de echipamente este de 1,5-2 ori mai mare decât omologul său. În mod independent, face Smokehouse electrice mâinile proprii vor fi doar în măsură nu numai profesional, dar, de asemenea, un om obișnuit pe stradă, cu cunoștințe de bază a instalatiei electrice.
Ca o metodă de preparare a lămpii ulei distins:
- Preparate la rece;
- Fierbinte.
Diferențele - tip de procesare. Elektrokoptilnya fumat fierbinte (45 până la 120 ⁰S) prepararea unui produs tratat termic, când procesul rece, mâncarea este deshidratată din cauza unei lungă ședere în temperatura fumului de 20-45 ⁰S. rece de instalare fixă sau mobilă afumată cu mâinile sale crește termenul de valabilitate de delicatese până la 2 săptămâni.
Timp de gătire este de asemenea diferit: într-un mod cald - 2-4 ore în frig - 1-2 zile.
Unele modele pot fi achiziționate pentru a combina 2 modul, precum și să fie folosit ca un cuptor de cabinet.
Elektrokoptilnya mâinile proprii - rapid și ușor
Build elektrokoptilku poate, practic, toată lumea. Pe un exemplu, ia în considerare un dispozitiv pentru prepararea unui fum din frigider și electrice:
- Demontați sistemul de răcire a dispozitivului, decojiți și materialul izolator;
- În porțiunea superioară a găurii carcasă este perforat pentru montarea tubului de coș;
- La partea de jos soba este plasat, care este plasat pe tava mocnită rumeguș;
- Deasupra foaia de tavă pentru colectarea rumegușului set de grăsime, care pot fi realizate din tablă;
- Pentru a se adapta instalarea produselor prevăzute grătare sau cârlige.
A se vedea, de asemenea: Smokehouse din butoi pentru fumat, cu propriile lor mâini
este recomandat să verificați mai întâi înainte de a utiliza afumătoare electrice: determina calitatea PETN, concentrația fumului, lipsa de rumeguș de aprindere și gurile de locație produse relativă.
Caracteristici de gătit din carne, pește și cârnați
Echipamentul electric este afumat orice produs, dar înainte ca produsul trebuie să fie instruit.
- Pește. eviscerarea ei îmbibată într-o saramură slab (4 kg pește - 250 g de sare). Macrou, stavrizi sau sare frecat fiecare ambalate individual în folie de plastic, capacul este apăsat și menținut timp de 1-2 zile. Mai mult, pește provyalivayut 1-2 ore, se răcește și se răspândească pe un grilaj afumat 1-3 ore (în funcție de mărimea peștelui).
- Carne. Este nevoie de pre-sărare. bucăți mari mai bine să fiarbă, și apoi să fumeze. De asemenea, a fost raportată cu cârnați de casă. Simmering carne în elektrokoptilke durează 2-6 ore. Puteți reduce timpul prin frecare bucăți de carne proaspătă cu sare.
Produsul trebuie să fie menținută pentru a finaliza gătit ca reglări de fum este inacceptabilă. Carne sau pește se transformă în alimente necomestibile.
Există 3 moduri de produse afumate sărate:
Primul se extinde termenul de valabilitate de delicatese până la 2 săptămâni, chiar și cu metoda de tratament termic la cald. Pentru iubitorii de licitație și de carne suculentă, se recomandă utilizarea a doua sau a treia metodă.
Recomandat:
