sfaturi de tăiere de carne

Amintiți-vă aceste instrucțiuni simple:

1. Este necesar să existe o placă de tăiere separat pentru carne crudă. Nu utilizați acest bord atunci când tăierea de carne fiartă și se taie legumele.
2. scandura uscata din lemn de tăiere absorbi sucuri de carne. Prin urmare, ar trebui să fie un pic (fără fanatism) umezit cu apă, înainte de măcelar.
3. Atunci când tăiați utilizarea de carne un cuțit ascuțit tăișuri. cuțit Dull face exercita un efort suplimentar și aduce neplăceri bucătarului.
4. Se spală sub jet de apă ar trebui să fie bucăți mari de carne. Numai atunci sculpta. Deci, carnea va pierde mai puțin suc.
5. Dacă aveți de gând să friptură de carne, apoi, după baie trebuie șters uscat sau uscat cu un prosop de hârtie. Udati carne se prăjește mai rău și se presară pe toate părțile în contact cu uleiul roșu-fierbinte.
6. Nu țineți carnea în apă - sucurile sunt pierdute.
7. carne umedă prost stocate. Dacă aveți nevoie pentru a găti o bucată de prima taietura de pe cantitatea necesară. magazin de carne în exces într-o formă uscată.
8. Se adaugă sare la carne chiar înainte de preparare. Sare contribuie la eliberarea prematură a sucului.
9. Nu tăiați toată grăsimea. Grăsime adaugă suculență cărnii, astfel încât împiedică alocarea de suc.
10. Cuțite și porțiunea polizor după contactul cu carnea cruda trebuie să fie spălate cu apă caldă și săpun sau detergent.
11. Gatiti carnea imediat înainte de servire. Deci, va fi mai gustoasă și suculentă.

carne congelată (bonus):

1. odată ce este de dorit să se folosească toată carnea este decongelat. congelare repetată nu este recomandată.
2. Pentru a accelera procesul de decongelare, așezați carnea într-un vas închis, care a pus într-un cuptor încălzit ușor. Sau pune carnea într-o pungă de plastic, care este pus în apă la temperatura camerei.