Sarea cea mai utilă

De obicei, vom folosi sare ca un condiment la fel de mâncare delicios. Dar aceasta poate ajuta pentru a face mai multe alimente și mai util, principalul lucru - pentru a alege sarea din dreapta. Încercați să dau seama cum să o facă.

pe sare naturală a modei a venit în urmă cu câțiva ani. Dintr-o dată a început să înlocuiască sare de masă obișnuită, care a fost folosit de mamele si bunicile noastre, o analogie utilă.

Orice sare, după cum știm, vine de la mare și lacul cu apă sau de la minele de sare. Vom intelege ce poate fi considerat foarte util.

sare

Alte nume - clorură de sodiu, produse alimentare, mese, roci. Produs prin digestie de sare (produsă în mine), săruri cu adâncimi sedimentare sare lacuri sau sare umflătură depuse prin evaporarea apei de mare din cavitățile.

În timpul prelucrării, uscat în cuptoare la temperaturi ridicate - molecule care rezultă schimbă structura și elemente suplimentare, cum ar fi fier, potasiu, calciu, magneziu și cupru dispar.

Apoi se adaugă evaporatoare chimice de sare de umiditate, astfel încât să nu se lipească între ele într-o minge, și rămâne liber. Albite din nou chimie sare. Datorită prelucrării iodului naturale dispare din sare, se adaugă la iodură de potasiu, care, potrivit unor surse, este toxic pentru organism. Înțelegeți că această sare nu ar trebui să fie folosite la toate ..

sare de mare

După cum sugerează și numele, este extras din mare - într-un mod natural (evaporarea apei sub influența soarelui) sau evaporare.

Spre deosebire de sare obișnuită, în compoziția chimică include un număr mare de minerale marine: Magneziul contribuie la funcționarea sistemului nervos, calciu afectează formarea corespunzătoare a celulelor organismului, sistemul imunitar menține mangan, fier și cupru sunt responsabile pentru celulele sanguine. La 5 grame de sare de mare găsite în cerința corp zilnic de iod.

sare de Himalaya

Se crede cel mai pur pe pământ, cuprinde aproximativ 84 de minerale și oligoelemente, cum ar fi calciu, magneziu, cupru, fier, iod. Himalaya Sarea este de două feluri: roz si negru.

sare de Himalaya roz

Depozitele de sare roz, formate de mare uscată, situat în nord-estul Pakistanului, la aproximativ 200 km de Himalaya. Sare lui roz este dobândită prin procese vulcanice. Sarea de Himalaya sunt impurități, deoarece este produsă fără utilizarea de explozivi - lucru doar bucăți mari de chips-uri din cariere.

Baruri roz sare astazi folosit ca o clădire și materiale de finisare. La unele magazine, puteți găsi lămpi de sare - este convenabil de a utiliza la domiciliu ca un ionizator natural.

Și totuși, pe barele de sare roz poate găti ceva, cum ar fi prăjit ouă - este suficient pentru a pune o bucata de pe foc și să stropească cu ulei.

sare de Himalaya roz în formă pură conține aproximativ 200 de urme de elemente chimice necesare pentru organismul uman. Și este complet absorbit de către organism.

sare Himalaya negru

De fapt, culoarea sa - roz inchis. Sare, un alt nume pentru care Kala Namak, se obține prin încălzirea unei sări roz. Ea a produs pe lacurile sulfuroase din India și Pakistan - tocmai din cauza sării de sulf are un miros distinct de ouă stricate. Hidrogenul sulfurat imbunatateste peristaltismul intestinal, este un bun stimulent.

gust de sare negru nu este la fel de sărată ca și roz. În acest caz, nu este mai puțin bogat în microelemente. În Ayurveda, sare negru este utilizat pentru a trata, medicii aprecia pentru ce este ușor de eliminat din organism.

Această sare este una dintre principalele componente ale indian de chat condimente Masala - asiatici adauga la salate de legume și fructe, nuci prăjite, iaurt. Și vegetarieni folosesc Kala Namak, pentru a imita gustul de ouă în feluri de mâncare.

Dar asta nu e tot. Acum am să vă spun despre câteva tipuri neobișnuite de sare, care este apreciat de gurmanzi.

Negru sare „Chetvergova“

În trecut, o astfel de sare se face de obicei o dată pe an, în Joia Mare, înainte de Paști. De aici numele. Tehnologia din producția sa este destul de complicată. Pentru sare alb regulat se adaugă motive dospite, frunze de varză, ierburi sălbatice și făină de secară - amestecul rezultat este plasat într-un cuptor și de îndată ce char, ea pisate si cernute.

După coacere sare îmbogățită cu zinc, iod, potasiu și calciu. Astăzi, în funcție de producția de rețete vechi de sare negru stabilit în regiunea Kostroma.

sare Albastru persană

Una dintre cele mai rare, este minat într-o mină din nordul Iranului. Din cauza zăbrele speciale de cristal are o culoare albastră. Această sare naturală pură este bogat în microelemente. Are un gust foarte sărat, dar cu un gust picant plăcut.

Sare Fumée de Sel

sare franceză Fumée de Sel cu gust de vin Chardonnay alb. Aceasta se face manual - sare uscată este afumată în butoaie de stejar, în cazul în care, înainte de mai mulți ani pentru a stoca vin. În termen de o lună, sarea absoarbe aromele de stejar și de vin, obtinerea maro.

CORNISH Sare de mare afumat

sare de mare organice, care conține peste 60 de minerale și oligoelemente, a fost colectat la coasta engleză Cornwall. Pentru a da o aroma unica si aroma, sare este afumat zile pe stejar, cires si meri.

Cât de mult de sare nevoie de o persoană?

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să consume pe zi, mai puțin de 2 grame de sare - aproximativ o jumătate de linguriță. Este important să ne amintim că sarea este prezentă în aproape tot ceea ce mâncăm.