Rață sacrificare la domiciliu, ca PNI și de a reduce

carne de rață, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi, conține o mulțime de nutrienți, inclusiv proteine, aminoacizi și minerale. Considerat o pasăre nu este foarte capricioasă în conținut, cel mai important lucru - prezența tăvi sau rezervor artificiale pentru a lua tratamente de apă și o dietă echilibrată.

carne de rață posedă hrănitoare valoroase

Momentul cel mai oportun pentru a face sacrificare este o perioadă de 2-2,5 luni după nașterea unei păsări. În acest moment a acoperit primul penaj, care nu ar trebui să fie nepoliticos. Pentru această procedură pasăre preparată anterior. Expertii recomanda sa nu se hrănească animalele de companie pentru 12-16 ore înainte de sacrificare, apa poate fi consumată în cantități nelimitate.

Optimum este modul exterior de a ucide rațe, în special acasă. Alternativ, puteți utiliza următoarea metodă:

• pasăre suspendat de picioare cu susul în jos, cu aripile lui, unul câte unul. Este posibil să se utilizeze un recipient în formă de con de metal;
• gât și a scos un cuțit taie artera carotidă;
• 15-20 de minute în carcasă complet sângerate, și apoi a făcut o rață jumulire și tranșarea-l.

Bi-rață deja potrivit pentru sacrificare

metode de jumulire

Imediat după sacrificare, nu este recomandabil să se înceapă procedura. Expertii recomanda sa astepte cateva ore. În această perioadă, grăsimea de sub piele se va întări, care va salva capacul. Pentru a scoate în mod corespunzător o rață, procedura începe cu eliminarea penele mari de pe coada și aripile. Apoi, trece la zona gâtului și de sân. Scurtează procesul va permite selectarea de pene mici și mari în diferite pungi sau recipiente. Pentru a se evita dispersarea pufului, este necesar să se stropească carcasă de apă.

Iată câteva modalități de a smulge rață.

metoda uscată

Una dintre cele mai populare metode utilizate la domiciliu. Pentru a menține tehnologia corectă urmați următoarea secvență:

• Este necesar să se pună pe pânză pregătit clapă de rață sau de hârtie. pene mari sunt îndepărtate în direcția de creștere, astfel încât să se evite deteriorarea pielii. vegetație fină este îndepărtată în direcția opusă.
• Smulgeau piept, spate și gât.
• După îndepărtarea capacului principal, se presară făină carcasă și pentru a produce pârlirea fire microscopice rămase.
• Trăgând suficient de câteva secunde, deoarece eforturile excesive va duce la topirea grăsimii și a arderii pielii.
• Partea finală necesită spălarea păsării cu curățarea-l de la scară.

Calcinarea durează o secundă rață câteva

fierbinte

Mulți fermieri de păsări de curte, răspunzând la întrebarea: cum se smulge rapid o rață, sugerează utilizarea casei metoda prezentă. El realizează următoarele manipulări:

• rață plasat într-un recipient pregătit în prealabil;
• apă reglată la o temperatură de 75-80 de grade;
• apoi răsturnare cu blândețe, pasăre opărit;
• Mai mult, carcasa este complet umplut cu apă și lăsat timp de 10-15 minute;
• bătătură este scos din recipient după ce apa sa scurs, smulgere;
• eliminând penajul, carcasa trebuie să fie pârlit.

Metoda de opărire poate avea ca rezultat o modificare a culorii cărnii, care este un răspuns normal la tratament termic.

Fashioned o pasăre, este de dorit să se pregătească imediat, deoarece termenul de valabilitate este relativ mic.

moda fierbinte

O altă metodă de a smulge o rață, este următoarea procedură:

• Luat pungă etanșă de pânză durabil, bine înmuiate în apă caldă și stoarsă bine. Acesta este plasat rațe carcasă.
• În pasăre sac strâns legat stea timp de 15-20 minute.
• Cu ajutorul de fier in fier penele prin tesatura.
• Procedura se efectuează cu grijă, astfel încât să nu pentru a obține ars.
• După carcasă bine proglazhena începe smulgere.

Metoda Hot permite smulgere convenabil o rață

razdelyvanie rață

Cum corect să taie rață ia în considerare în continuare. Pentru a începe, elimina toate intestinele printr-o gaură făcută special aproape de anus. Este deosebit de important să se efectueze această procedură în cazul în care aveți de gând să stați păsări pe termen lung în frigider. proces în continuare a butchering casei de rață, după cum urmează:

• înainte de eviscerarea păsărilor de curte, se taie gâtul ei;
• Separate suplimentar aripi și picioare, picioare tăiate la 20 mm sub călcâiul și flapsurile - inițial articulației;
• apoi se taie și eviscerat burta carcasei (organe îndepărtate, care pot fi ulterior utilizate pentru prepararea unei bulioane de carne tocată);
• esofagul și gușa recuperate prin deschiderea gâtului;
• De asemenea, elimina grasimea abdominala.

mostrele eviscerate sunt spălate sub jet de apă, se usucă și se congelează. Dacă intenționați să utilizați imediat rață pentru a găti anumite mese, începe a doua etapă de tăiere.

Pentru a evita lovirea oscioarele în produsele alimentare și pentru a păstra integritatea pieselor, aveți nevoie pentru a găsi articulațiilor și de a face reduceri.

In primul rand jambon sunt separate cu ajutorul unui cuțit special, încercând să ia carnea cea mai apropiată de partea din spate. În mod similar detașat aripi, făcând captură cât mai aproape de vertebre.

Duck carcasă este tăiat de-a lungul

carcasă Mușchi este tăiat de-a lungul corpului. Aripioarele și coada pot fi tăiate cu foarfeca la domiciliu. Fileul este de obicei împărțită în mai multe părți, glandele sebacee după îndepărtarea daune care pot afecta gustul și aroma cărnii.

Ca urmare, trebuie să rămână coloana vertebrală și a pielii, care taie și peretaplivayut, împreună cu grăsime. Ridge folosite pentru a prepara supe.

Trebuie remarcat faptul că să taie o rață sălbatică poate fi moduri prezentate mai sus. Cu toate acestea, în acest proces trebuie să fie examineze cu atenție carcasa pentru prezența peleți.

sfaturi utile

Metoda optimă jumulire păsări de curte crescător selectează în mod individual, în funcție de scopul cărnii suplimentare și preferințele personale. În cazul în care casa de pasăre va fi imediat gata, atunci este folosi cu adevărat opărire. Pentru depozitare pe termen lung se utilizează metoda exclusiv uscat.

Sacrificarea trebuie efectuată într-un moment în care rață nu se estompeze. În caz contrar, procesul va fi îndepărtarea vegetației afectată în mod semnificativ. Pene atunci când sunt scoase sortate imediat în funcție de mărime. Urmărind toate detaliile abatorizare, penelor, și cum să taie o rață, este realist să facă toate procesele acasă tine.