Proprietăți Radacina de ghimbir, rețete, utilizarea și contraindicații

Locul de nastere de ghimbir este Asia de Sud, în cazul în care există mai mult de o sută de subspecie a acestei plante. Printre reprezentanții familiei ghimbir, o mulțime de plante bine-cunoscute, cum ar fi cardamom si turmeric, dar cele mai comune este de ghimbir. Aceasta planta, care este cultivat în țările din Asia de Sud-Est, Africa de Nord, Australia, insulele din Pacific, a fost mult timp acceptată în produsele alimentare, acesta este un ingredient obligatoriu in multe feluri de mâncare din Asia și proprietăți medicinale de ghimbir a făcut una dintre cele mai comune medicamente medicina orientală.

Este demn de remarcat faptul că sa decis să bea ghimbir pentru prevenirea furios la momentul ciumei. Europa a făcut cunoștință cu acest condiment în Evul Mediu, dându-i numele de „rădăcină încornorat“ (Zingiber), de la care a fost un cuvânt de ghimbir rusesc. Ghimbirul uscat a devenit larg raspandita condimente aproape fiecare bucătăria națională, inclusiv din Rusia, iar medicii recomandă utilizarea de ghimbir în multe boli.

Compoziția și proprietățile

Farmacie ghimbir - o planta perena cu rizom ramificat, din care se ridica noi lăstari. Aceasta planta are neted tulpini cu internoduri alungite și frunze ascuțite. flori roșii sau galbene sunt colectate în inflorescență Spike, datorită căreia este adesea cultivată în scopuri ornamentale.

Radacina de ghimbir este format din piese individuale și rotunjite reprezintă un adevărat componente cămară bioactive. Principalele dintre ele este uleiul esențial. principalul ingredient - specific numai pentru această zingeberen plantă. De asemenea, în uleiul esențial de ghimbir includ bisabolen, citral, camfen și alți compuși care aparțin terpene. Ghimbir rădăcină conține multe amidon și zaharidele (dar foarte scăzut de calorii), precum și un grup de vitamina C, B1, B2, aminoacizi valoroase și oligoelemente.

Caracteristica principală a acestei plante este prezența gingerolul - o substanță aproape de capsaicină și piperina conținute în piper.

Prezența gingerolul conduce la faptul că ghimbir proaspăt are un gust ascuțit și picant, care este parțial păstrat și poate provoca daune în stare uscată și în doze excesive.

O astfel de selecție de ingrediente determină nu numai aroma puternica, dar proprietățile curative ale acestei plante.

• Tehnica sa contribuie la consolidarea secreției gastrice, îmbunătățește apetitul și digestia, aparține afrodisiac.
• proprietăți antiseptice de condimente care conduc la utilizarea sa pentru tratamentul răcelilor, diaree, vindecare a pielii, combaterea viermilor intestinali. recomanda rădăcină mestecate pentru a trata gât. îmbunătățirea cavității bucale și împrospătarea respirației.

Tratamentul se efectuează la o rădăcină de ghimbir boli pulmonare, incluzând astmul bronșic, bolile biliare și tractului urinar, tulburări tiroidiene. Aceasta planta poate reduce nivelul colesterolului, scade tensiunea arteriala, un agent profilactic pentru formarea trombusului, este recomandat în tratamentul aterosclerozei, pentru prevenirea accidentului vascular cerebral, ca un mijloc de îmbunătățire a circulației cerebrale și memorie îmbunătățirea. Recomandăm utilizarea de ghimbir ca un agent antispastic pentru dureri menstruale, dureri musculare, greață și amețeli, inclusiv rău de mare. ghimbir este folosit ca un agent anti-inflamator extern care ajută la reducerea durerii și a îmbunătăți circulația.

Utilizat în gătit

norme culinare cu privire la modul de a mânca radacina de ghimbir, sunt diferite pentru bucătăria orientală și europeană. În Europa și America de Nord au folosit ghimbir în principal uscat, de preferință la sol. Ghimbir separat in negru (rădăcină uscată cu coaja) și alb, care se prepară din rădăcini purificate.

Ginger alb are o aromă ușoară, dar, de asemenea, activitatea biologică mai puțin.

Ground ghimbir este un condiment foarte popular pentru produse de patiserie dulci, mai ales prăjituri, se adaugă la băuturi răcoritoare, bere, vin fiert, este utilizat pentru o varietate de sosuri și condimente, dintre care cel mai faimos este curry.

În bucătăria asiatică utilizarea acestui condiment plante sunt foarte diverse. Fresh radacina de ghimbir este folosit pentru preparate din carne, precum și pentru a face gem. Bucătăria japoneză este foarte popular Gari - murat ghimbir, servit cu sushi pentru a reîmprospăta percepția gustului între diferite tipuri de feluri de mâncare.

In India, se adaugă ghimbir uscat la făină pentru copt, precum și delicatese preparate din rădăcină și să bea ghimbir confiate, care este de obicei adăugat la miere. Toate felurile de mâncare, care au adăugat rădăcină de ghimbir proaspăt sau uscat, au o aromă puternică și un gust distinctiv este suficient de puternic, care nu poate mulțumi pe toată lumea. Cu toate acestea, cei care pot tolera aceasta planta, ghimbir compus din mâncăruri delicioase ajută la îmbunătățirea sănătății.

Articole recomandate:

Cum de a trata?

Proaspete, uscate și ghimbir măcinat se vinde în magazine alimentare, farmacii și puncte de vânzare cu amănuntul de specialitate pot fi găsite ulei esențial și tinctura de aceasta planta, precum și ceai și cafea pe baza acestuia. Cel mai activ este considerat a fi rădăcină proaspătă.

Ghimbirul este capabil de a stoca în frigider timp de o săptămână, pentru o lungă perioadă de timp este mai bine să înghețe.

rădăcinii proaspete pot fi consumate crude, freca mâncarea și de a folosi pentru comprese, este, de asemenea, bea foarte popular facut din ghimbir si lamaie cu miere. Utilizarea pe scară largă a unui ghimbir și ghimbir pudră uscată, depozitarea corespunzătoare care păstrează proprietățile lor de până la trei ani.

băutură ghimbir

Pentru a prepara băutura ghimbir clasic, este nevoie grosime felie rădăcină de aproximativ 1 cm. Apa tocat sau ghimbir ras și fiert se lasă să stea timp de 5 minute.

În cazul în care nu există nici o rădăcină proaspătă, puteți folosi pudra de ghimbir (lingurita la cana).

Pentru a îmbunătăți gustul și proprietăți de vindecare la băutură se adaugă miere și lămâie, dacă se dorește, puteți adăuga scorțișoară. menta. ceai negru sau verde. Acest ceai ar trebui să bea un pahar pe zi, in inghitituri mici, timp de o jumătate de oră înainte de mese.

Aceasta stimulează activitatea fizică și mentală, are un proprietăți preventive și terapeutice, precum si scade tensiunea arteriala, regleaza metabolismul și promovează defalcarea de grăsime. Ginger băutură, care include lamaie, cu până la doi litri pe zi, este utilizat în multe sisteme de pierdere în greutate; mijloace populare de pierdere în greutate este, de asemenea, o cafea verde cu ghimbir.

Ulei de ghimbir

Ca un mijloc extern de ghimbir proaspăt este folosit în nevralgii, migrenă, boli ale articulațiilor, care sunt la sol rădăcină de ghimbir și aplicate pe zona afectată. În acest scop, puteți utiliza, de asemenea, ulei, care este preparat după cum urmează:

• rasă rădăcină de ghimbir proaspăt se toarnă ulei vegetal, astfel încât masa ras a fost doar ușor acoperită, și insistă în două săptămâni.

Bune efecte terapeutice asupra organismului are uleiul esential de ghimbir. care este utilizat pe scară largă pentru inhalații, băi medicale, aromoterapie, unguente si ingredient rastirok.

Contraindicații

Ingrediente care contin radacina de ghimbir, au un proprietăți foarte activ, așa că, dacă sunteți hipersensibil la aceasta planta poate provoca daune. Copiii sunt, de obicei fericit să mănânce dulciuri din turtă dulce, astfel încât în ​​absența reacțiilor alergice este posibil să se utilizeze ghimbir sub orice formă, de doi ani. În ceea ce privește femeile gravide, ceai de ghimbir se descurcă cu manifestările de toxicitate, imbunatateste digestia, imbunatateste metabolismul si scade tensiunea arteriala, dar nu de a provoca efecte adverse asupra copilului, mamele insarcinate nu ar trebui să mănânce rădăcină prime și să bea mai mult de o ceasca de ceai de ghimbir pe zi.

Tratamentul de ghimbir poate fi dăunătoare dacă giperatsidnom gastrite, ulcere, hemoroizi. tendință de sângerare și scăderea tensiunii arteriale.