plan de afaceri Vodkaroom

În acest articol, nu vom declama despre stereotipuri, cum predominante în străinătate, de fapt, în țara noastră, că poporul român nu se poate face fără băutură. Dar să recunoaștem. Crame, ca atare, este încă foarte popular, iar acest lucru este valabil nu numai pentru orașele de provincie, dar, de asemenea, la orice milioane de oraș.

Răspunsul la întrebarea, ceea ce este motivul este simplu. Nu că este inerent în mentalitatea omului românesc. Și este că o mulțime de oameni preferă să se relaxeze doar o pereche de ochelari sau un pahar de bere după muncă. Dar cheltui bani în mod constant excursii la baruri, verificarea medie, care este aproape de câteva sute de ruble - este neprofitabilă. Deci, consumatorul alege o destul de simplu mod - în apropiere (de preferință, chiar lângă casa) Vodka Room.

Acesta este motivul pentru care unitățile de consum cu prețuri relativ scăzute sunt întotdeauna populare. fi întotdeauna în cerere, în anumite părți ale populației orașelor noastre.

Dar ceea ce este ca la Vodka Room? Este trist, dar matrice asociativă, care apare atunci când cuvântul este foarte sumbră. taverna murdar, personalitate neplăcut și alcoolici, dorința de a bea. Dar, în realitate, totul trebuie să fie absolut greșit. Cel puțin, dacă doriți cu adevărat să deschidă afaceri profitabile de bună calitate.

Vodka Room ar trebui să fie cel mai mult că nici nu este o instituție respectabilă, deși păstrează în rândurile gamei sale de bază de alcool. Printre altele, proiectul trebuie să conțină rumochnaia și snacks-uri, dar nu neapărat limitate la acestea. și o masă completă poate fi prezent în planul de afaceri. În acest caz, vă puteți aștepta chiar mai mare audiență.

Caracteristici de deschidere rumochnaia

Dacă aveți de gând să deschidă Vodkaroom de la zero, apoi să fie pregătit în plus față de munca grea și resurse pentru investiția inițială. Dar ceea ce este dimensiunea lor depinde de o varietate de factori. Astfel, descoperirea unui pub mare în oraș, metropola și orașul de provincie va fi foarte diferit în condiții și acțiuni specifice.

În cazul în care este vorba de o mică zonă populată, este sigur de a evalua tuturor concurenților și, pe baza informațiilor existente. Atunci când suportabilitate în comparație cu „vecinii“ și rumochnaia de afaceri de bună calitate, în acest caz, de regulă, plătește rapid de la sine. Deoarece restaurantul dvs. devine popular într-un timp scurt.

Dar într-un oraș mare va trebui să analizeze mai atent pe piață. În primul rând începe cu zona de operare a scufundarile viitoare. Imediat trebuie să se pregătească pentru faptul că concurenții vor fi mult mai dificil pentru a vă relaxa voința și potențialii vizitatori vor fi precauți pentru a încerca serviciile dvs. (pentru că există deja un puncte dovedit de achiziție de alcool, de ce să ia riscul).

Ca și în orice afacere, deschiderea rumochnaia trebuie să fie precedată de obținerea dreptului de a activității de întreprinzător. Asta este, trebuie să vă înregistrați ca un antreprenor. Dar, spre deosebire de cele mai multe companii, pentru a deschide rumochnaia nu se apropie deschiderea de IP (întreprinzător individual). Numai o societate cu răspundere limitată.

Acest lucru se datorează faptului că în conformitate cu legile din România pentru a se califica pentru comerțul puternic de alcool un întreprinzător individual nu se poate. Acesta este disponibil numai pentru organizații.

În plus, în afară de legea de afaceri, trebuie să obțină și alte documente de la autoritățile competente. Fii pregătit pentru faptul că pentru deschiderea unităților de acest tip (precum și pentru deschiderea oricărei instituții de catering) trebuie să reziste la coadă diferite pentru timbre, permise și documente. În general, du-te prin toate obstacolele birocrației în țara noastră.

Mai exact, au nevoie pentru rumochnaia viitor:

1. Documente privind dreptul de proprietate a spațiilor. S-ar putea veni ca un contract de închiriere de cumpărare și a contractului.
2. Înregistrează-registru de numerar. Acest lucru se face în taxa.
3. Permisiunea de oficiali de apărare în districtul de a desfășura activități comerciale.
4. Toți angajații rumochnaia dvs. ar trebui să fie emise în baza unui contract de muncă.
5. Va trebui să obțină un permis special de la stația epidemiologică sanitară.
6. Permisiunea de inspecție de incendiu.
7. Permisiunea de la Rospotrebnadzor.
8. Toate contractele, fără excepție, cu fiecare serviciu, serviciile pe care le va fi tratat. Este vorba despre serviciul de colectare a gunoiului, deratizare si dezinfectie.

În sine, actele și contractele, permise și alte componente birocratică ocupă cea mai mare parte doar timpul (fișele de salariu vor avea în continuare, dar nu și în dimensiunile critice). Dar, pe de rezoluția SEC ar putea avea nevoie de cantități mai mari. Prin urmare, în prealabil, în etapa de pregătire a unui plan de afaceri este cea mai bună linie de introducere pe hârtiile și permite cheltuieli. Dacă locuiți într-un oraș mare, este mai bine să se stabilească pe acea parte din ordinul a 100 de mii de ruble.

Vodkaroom, din nou, în conformitate cu standardul de mijloc comun, reprezentat ca o cameră mică. În principiu, modul în care este, dacă într-adevăr doriți să-l deschidă Vodkaroom. Deoarece „fast-food“ mai mare să fie deja considerate baruri, bistrouri sau cafenele. Un proiectat pentru camera mulți vizitatori vor trebui să plătească pentru sine, astfel încât va trebui să-și extindă gama de feluri de mâncare.

Dar, oricare ar fi camera ta, principalul lucru care nu a fost aglomerat și cu provetrivaemostyu bun sau ventilație. De asemenea, în funcție de mărimea Bude zona de închiriat variază și cheltuieli lunare care trebuie să fie luate în considerare cu atenție în planul de afaceri.

premise pentru chirie de aceeași dimensiune în diferite orașe, și chiar și în diferite zone ale orașului poate varia foarte mult. Prin urmare, aveți nevoie pentru a alege o camera pe baza unei posibile audiență cross-țintă. Dacă aveți de gând să deschidă Vodkaroom într-un oraș mare, dar nu și în mijloc, încercați să analizeze cât de mulți vizitatori este posibil în fiecare zi în zona de acțiune a companiei dumneavoastră. Poate că va fi o zonă de dormit, în cazul în care se întoarce de zi cu zi la locul de muncă mulți locuitori. Această opțiune va crea condiții adecvate, astfel încât participarea sa la, iar chiria nu este prea umflat.

Ca un antreprenor în selectarea spațiilor trebuie amintit că, în conformitate cu normele domeniul sanitar stație de epidemiologie trebuie să fie prevăzute cu instalații de apă de funcționare și de toaletă pentru personal și clienți. Este important ca instituția a fost departe de orice copil sau școală. Un prag minim de cinci sute de metri.

Deoarece standardul este planificat pentru a deschide un mic restaurant, iar personalul nu au nevoie de o mulțime, care este, de asemenea, un impact bun asupra cheltuielilor inițiale și lunare. fie foarte bine în stare:

În plus față de aceste posturi, puteți lua în considerare, de asemenea, angajarea chelneri, bucătari și alte categorii de personal. Dar toate acestea se referă mai mult la etapele de dezvoltare a companiei. Desigur, fiecare cameră ar trebui să fie, de asemenea, echipate.

Echipament rumochnaia

Printre lista necesară pentru viitorul echipamentul rumochnaia, există mai multe puncte:

- Bar. Sunt foarte diferite. Gata și la comandă. Cel mai simplu ar costa aproximativ 50 de mii de ruble. Dar, în primul rând, este nevoie de mai mult. De-a lungul timpului, va fi posibil să se convertească.

- vitrine frigorifice. Ele sunt expuse la obiceiurile gustări reci. Noi trebuie să mențină anumite condiții de temperatură, sau că vă va arăta doar speria toți vizitatorii. Un accent ar trebui să fie pe calitatea dreapta. Showcases, precum și rack pot fi diferite, inclusiv dimensiunea. Și trebuie să alegi în funcție de ceea ce gamă de gustări obiceiuri pe care doriți să ofere vizitatorilor. Cel mai simplu cabinet va costa 20 de mii de ruble.

- Frigidere. Din moment ce sunt de vânzare produse alimentare, depozite frigorifice sau pur și simplu frigidere ar trebui să fie obligatorie. In afara de alcool și cocktail-uri ar trebui să fie, de asemenea, menținut la o temperatură sub temperatura camerei. Mai ales în perioadele calde ale anului. Sistemul de refrigerare poate fi costisitoare. Costul minim - 60 de mii de ruble.

- butoiașe de bere și produse chimice antispumante. Acest echipament opțional. Cu toate acestea, în cazul în care organizația dvs. intenționează să vândă bere, cel mai probabil, asa ca este mai bine să aibă o prezență în mai multe. Mai multe butoiașe, care costa 3-5 mii per bucată și o pereche de despumanți (de la 2 mii de ruble) pentru a începe suficient.

- Cupe, pahare, tăvi și așa mai departe. În general, toate echipamentele necesare pentru deservirea clienților. De asemenea, merită inițial conștienți de problema veselei rupte. Deci, așa cum sa discutat aici încă rumochnaia, atunci nimeni nu va fi surprins de faptul că pahare și cupe în astfel de instituții se luptă în mod frecvent. Pregătiți-vă să abordeze această chestiune în două moduri. Primul - ofera initial clientilor o tacamuri de unica folosinta din plastic. În al doilea rând - să fie gata pentru o înlocuire permanentă a echipamentelor existente. Dar faptul că clienții din ce în ce de prim rang „“ naturale „, sticlă, nu din plastic, trebuie să știu.

- Mese, scaune. Din nou, păstrați în rumochnaia mobilier șubredă - mișcare greșită. Este cel mai bun mobilier puternic și masiv adecvat. Lângă bara va fi util pentru a plasa câteva scaune înalte pentru fani.

- Aragaz, cuptor cu microunde. Acesta este cazul în cazul în care intervalul de stabilire dumneavoastră implică o gustare caldă. În mod constant în forma corectă, nu veți fi în măsură să le sprijine, astfel încât va trebui să se prevadă încălzirea lor. Apropo, același lucru va atrage după sine necesitatea de a avea un personal de bucătari, sau tehnologia pentru a produce alimente. Cu toate acestea, anumite poziții și pot fi combinate.

Ce ar trebui să fie amintit cu privire la întreținerea zilnică de afaceri a instituției în starea dorită? Primul este că serviciul de curățenie de zi cu zi umedă - obligatorie. Împreună cu dezinfectare.

Acesta este primul. Al doilea - cardul personalului medical. Fiecare personalului în timp ce lucrați în sectorul alimentar, ar trebui să aibă o carte medicală și să se supună regulat controlul medical. Acest lucru se face în instituțiile medicale de specialitate.

Aspectul produselor oferite clienților din instituția dumneavoastră trebuie să îndeplinească standardele și au concluzie sanitaro-epidemiologică.

În ceea ce privește profitul net, acesta va fi la început (și este - câteva luni), cel puțin în regiunea de 20 - 40 de mii de ruble pe lună. De-a lungul timpului, dacă sunteți în măsură să îndeplinească așteptările audienței potențiale și să interpreteze corect cererea existentă, profiturile vor crește și să ajungă la o anumită stabilitate. Șase luni mai târziu, la rumochnaia va avea deja un anumit cerc de vizitatori regulate. Cu aceasta și formând o bună reputație, puteți realiza o creștere treptată în audiență și, în consecință, profitul.

Numai în orice caz, amintiți-vă că creșterea profitului fără sfârșit nu poate fi atins. Pe de o rumochnaia. Dar, după un anumit stadiu de dezvoltare, este posibil să se extindă, nu numai în cadrul aceluiași district sau cartier, dar, de asemenea, deschide un al doilea sediu într-un alt loc, având deja experiența mână de a face afaceri în acest domeniu și o reputație de brand bun.