placinta osetin cu cartofi - reteta cu pas cu pas fotografii

Dupa ce a citit într-o rețetă revista osetin plăcintă cu cartofi, am știut imediat - aceasta este brutărie mea. Se obține în aceeași zi, rețeta scrisă în jos și a fost timp de mulți ani, un pas pentru el plăcinte osetine, el nu lasa-ma jos. Aluat face chefir, drojdie, acestea sunt rândul lor moi, luxuriante, delicios! Umplutura cu excepția cartofilor pune mai brânză și ierburi, de obicei, mărar. Apropo, pentru fiecare tip de plăcinte osetine are un nume, iar cartofii sunt numite „kartofchin“ sau „kartofdzhin“.

Cum de a găti plăcinte osete cu cartofi

Ingrediente pentru aluat:

• Kefir - 250 ml;
• Făină de grâu - 400-420 g;
• drojdie proaspătă - 10 g;
• sare - o linguriță;
• zahar - o jumatate de lingurita;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Umplutura va avea nevoie de:

• Cartofi - 8-10 bucăți (de dimensiuni medii);
• orice brânză sau brânză - 200-250 g;
• verdeață (am gătit cu mărar) - un buchet mare;
• Sare - dupa gust (brânză pe bază de salinitate);
• piper negru proaspăt măcinat - 1 h l (gust) .;
• unt - aproximativ 50-60 g (ung tarte gata).

Rețeta de plăcintă osetin

I se toarnă chefir într-un castron și a pus pe o lumină foarte, foarte liniștită, aproape imperceptibil. Răscolesc un pic încălzit, la atingere, este un pic mai cald. Turnat într-un amestec de drojdie, zahăr și sare. Pentru a turna jumătate din făină, se amestecă.

Treptat, se toarnă aproape toate din restul de făină, un pic lăsând o semnătură și frământarea aluatului. I se toarnă ulei de floarea soarelui.

Se frământă aluatul bine până devine moale, neted, maleabil, ceea ce îl face ușor să se întindă în tort în timpul tăierii. Orice reteta osetin tort, indiferent de umplere, aluatul implică manual fără sucitor. Prin urmare, este necesar să se framanta moale și pliabilă. Acoperind feluri de mâncare, am pus deoparte în căldura de 1-1,5 ore.

Pentru umplutura fiert cartofii, apa este drenată. Pentru a sesiza în plămada fără adaos de brânză lichid, sau epurat branza, se adauga verdeata tocata marunt. I se amestecă. De data aceasta am adăugat brânză de cartofi de oaie, este sărat, sare cu greu adaugă. Doar un pic de piper. Glazuri pentru placinta osetin cu cartofi si branza este gata, până când aluatul este potrivit, pentru ca acesta să se răcească la temperatura camerei.

După o oră și jumătate aluatul în mod semnificativ mai mare, va fi luxuriante, foarte moale. După obminki ar trebui să fie împărțită în trei sau șase părți, ghidate de diametrul tigaie, care va fi plăcinte osetin cuptor în cuptor.

După divide aluatul este ea laminate în bile. Porniți temperatura cuptorului a fost pus la 200 de grade. Umplutura diviza prea porțiuni drepte, fiecare tort. Ar trebui să fie aproximativ la fel ca și testul, și anume, minge de aluat și umplutura mingea va fi aceeași magnitudine.

Palms se întind mingea într-o clătită pe diametrul tigaie, încercând să facă mijlocul unei mai subțire decât marginile (acestea sunt apoi trase la formarea și utonchatsya). Am pus cartofii în centru, cu brânză și ierburi.

Ridicați marginea, am trage pe dreapta și a aduna cartofi, ceea ce face riduri așa cum ați face cu o cârpă.

Mergând în jurul cercului, închideți toate site-urile, apoi zaschipyvaem tort, strîngînd strâns loc încrețiturilor.

Apăs sapa de palmier subtierea pentru tort a fost identic în grosime. Eu stau pentru stratul subțire de făină avans presărat cu fund tigaie. Finger face o mică gaură în centru pentru abur pentru a scăpa.

Am pus într-o tigaie cuptorul incins si se coace timp de aproximativ 20 de minute. plăcinte osetine puternic nu maro, acestea rămân ușurel, cu pete roz. Imediat fetch, unge partea de sus cu unt, și a pus o bucată mică în gaura de umplere pentru a se infiltra. făină de Smetana într-o tigaie, stropite din nou, sculpta următorul, și așa mai departe până când toate se coace. Am acoperi prăjituri, biscuiți piling pe unul pe altul.

În mod tradițional, plăcinte osetine hrănite fierbinte la orice sărbătoare și de vacanță. Pe masă, a pus un teanc, cu un cuțit de tăiat în segmente sau de rupere brațele deschise.