Kartofdzhin - bogat placinta osetin cu branza si cartofi. In mod traditional Osetia pentru masa de prânz de zi cu zi coapte trei plăcinte este faptul că acestea au un simbol al unității cerului, pământului și soarele. În funcție de plăcinte osetini de umplere au nume corespunzătoare: de exemplu, Zokodzhin - tarta cu umplutura de ciuperci, și fyddzhin - cu carne, nasdzhin - cu dovleac, etc. Cu gătit kartofdzhina trebuie să se joace un pic, dar crede-mă că merită un gust! Rețeta este dată bazată pe trei plăcinte un diametru de 30-33 cm.
ingrediente:
făină - o jumătate de kilogram pentru test și sticlă pentru a forma un produs finit;
lapte - o jumătate de litru;
zahar - o lingura;
Sare - o linguriță;
Ulei vegetal - două linguri;
drojdie rapidă - două lingurițe fără slide-uri.
Ingrediente pentru umplutura:
Cartofi - un kilogram;
kg și jumătate - brânză;
unt - cincizeci de grame și o sută de grame pentru lubrifierea plăcinte.
Mod de preparare:
1.Snachala proceda la prepararea aluatului. Ia-un recipient mare cu un capac și se cerne făina în ea. Există, de asemenea, se adaugă drojdia.
2.Zaranee scoate lapte din frigider, acesta trebuie să fie la temperatura camerei. Sau pur și simplu încălzi-l la treizeci de grade. Adăugați cantitatea specificată de sare și zahăr, un shake pic.
3. Acum, se toarnă laptele în tigaie preparate cu făină și drojdie.
4. După această framanta aluatul. Aluatul ar trebui sa moale și lipicios. Adăugați cantitatea specificată de ulei vegetal și se amestecă din nou.
5.Zakroyte capac cratiță. Dacă aveți container fără capac, utilizați folie de plastic pentru a acoperi. După aceea, a pus într-un loc cald, undeva într-o oră. Este timpul necesar pentru aluatul a venit și a dublat. Accelerarea procesului în care este posibil, punând aluatul într-un cuptor cald, încălzit în prealabil la 40 ° C.
5.Poka aluat este adecvat, se prepară umplutura pentru plăcinte. Se curata cartofii, se spală și se taie în bucăți mici, care trebuie să fie îndoite într-o cratiță și se acoperă cu apă rece. Se acopera si se pune pe foc. La sfârșitul gătit destul de un pic, trebuie să adăugați sare.
cartofi 6.Protknite cu un cutit sau furculita pentru a verifica disponibilitatea. Dacă este moale, apoi se scurge apa. Puneți cartofii în cincizeci de grame de unt și amestecați-l în piure.
7.Teper brânză grătar.
8.Vsypte branza rasa la cartofi piure răcite. Se amestecă bine. Asigurați-vă greutatea de trei mingi de dimensiuni egale.
9.Vozvratimsya testul. Punch-l un pic, se amestecă într-o mână cerc. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că aluatul a fost eliberat de dioxid de carbon, oferind astfel un flux de oxigen. Închideți capacul și oala din nou, a pus-o să crească timp de treizeci de minute până la patruzeci de ani. În acest timp, ea apare din nou de două ori, dar, ca urmare a unor astfel de manipulări, placintele sunt obținute structură mai flexibilă și mai omogenă.
10.When După acest timp, puteți începe să formeze prăjituri. Poti sa o faci pe o masă sau pe o placă de tăiere. suprafață de lucru se presara cu faina. Se separă din a treia parte a testului și puneți-l pe dostochku. Frămîntă pana se omogenizeaza faina, adăugând treptat. Un semnal că aluatul este gata, este neted și elastic (nu trebuie să se lipească pe mâini).
11.Rastyanite bucata deget de aluat într-o clătită mare. În centrul pune unul dintre baloane de umplere formate anterior.
12.Teper ridica marginile aluatului și formează o pungă mică de la care să se uite umplutura.
13.After că, închideți umplutura trăgând aluatul pe partea de sus.
14.Teper apăsați în jos pe partea de sus a unei mingi de aluat cu mâna. Face acest lucru foarte atent.
15.Priminayte tort până până când devine mărimea 30-35 cm în diametru. În cazul în care există o nevoie, apoi se toarna faina.
16.Pristupim pentru plăcinte de copt. Întoarceți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Adăpostiți-vă foaia de copt și hârtia panificabile. Se presara cu putina faina. Pune placinta pe o foaie de copt. Poate întinde un pic mai în formă. Ideea este că ar trebui să aibă o grosime de aproximativ un centimetru. Înainte de a pune plăcintă în cuptor, face o gaură în mijloc pentru a ieși abur. Se coace aluatul aveți nevoie de douăzeci de minute.
17.Gotovy tort spre o farfurie mare sau o altă tigaie, înainte de periaj suprafața cu unt. Exact același tort, de asemenea, ar trebui să fie foarte bine lubrifiat. Ungeți în timp ce e cald.
18.Takim același mod și se procedează ca cu aluatul rămas și de umplere. Forma două mai multe prăjituri și le coace. Alternativ pune pe partea de sus a primei, periere fiecare tort bine cu ulei.
Foarte gustoase și satisfăcătoare plăcinte osetine - kartofdzhin gata. Se taie în bucăți porțiuni și servesc (de obicei, se taie doar trei din tort împreună ca acestea sunt stivuite). Este la fel de delicios, fie sub formă cald sau rece, dar încă-l mănânce înainte să se răcească. La cerere, turta poate fi dip în continuare în unt topit. Poftă bună!
Comentarii:
1.Pravilno considerate plăcinte fierte cu un strat subțire de aluat și o mulțime de topping-uri. Este important pentru a obține nu doar un tort subțire uniformă, și un tort cu același raport a aluatului și de umplere în toate locațiile sale.
2.Krome opțiuni plăcintă descrise mai sus, puteți încerca să gătească, iar altele - cu varză și brânză, fasole, ciuperci, pește, dovleac și brânză, blaturi de sfeclă și brânză.
Versiune tipar "
