Metodele de preparare a formelor de copt

Pe langa un set de ingrediente necesare și a tehnologiei de gătit succes tort coapte determină în mare măsură dimensiunea formei și pregătirea acestuia. Pentru a alege mărimea potrivită, și a studiat modalități de a pregăti forme de copt, vă va salva cu succes zameshennoe aluat de ardere, iar tortul se va dovedi bine.

Despre dimensiunea formei

Dimensiunea formei este foarte importantă în coacere. reteta conține adesea informații despre sine. Găsirea o indicație a cantității de mucegai în rețetă, știți că măsurarea se face la baza (jos).

Dar dacă aceste informații nu sunt furnizate, ghidat de numărul de aluat, astfel încât acesta sa stabilit pe partea de jos a formularului nu este prea mare (sau subțire) strat. Amintiți-vă că înălțimea aluatului sub forma unui strat afectează timpul și temperatura de coacere plăcintă.

Alegerea formei pentru plăcintă

1. Cumpărarea tava de copt, este recomandabil să se opteze pentru un produs de înaltă calitate. Material durabil și de înaltă calitate, nu va permite forma de urzeală sau de îndoire și produse de patiserie nu se va lipi de partea de jos.

2. Păstrați tava de copt în stare bună, după coacere, se spală, se scurge pentru a preveni rugina. Păstrați formă uscată într-un loc cald.

Prelucrarea suprafeței interioare a matriței, înainte de coacere

1. Pentru aluat sub formă de lumină biscuit copt trebuie să fie unse cu unt sau margarina topit si se presara cu faina pentru a face aluatul un laic bun pentru pereți. Această metodă de prelucrare a formei se numește „jachetă franceză“. Dacă deschide sub formă de hârtie, aluatul va cădea în spatele zidurilor și biscuiți produse de panificație va încordate.

2. În cele mai multe cazuri, sub forma unei plăcintă coapte, unse cu ulei sau căptușită cu margarina si hartie de copt. Puteți pune această lucrare numai în partea de jos sau de jos și părțile laterale, în cazul în care prăjitura este coaptă pentru o lungă perioadă de timp și există riscul de ea lipit de pereții.

Cum să pregătească o formă superficială

Formularul de hârtie 1. Se pune pe o foaie de cookie, și se taie în cerc creion de cerc sau dreptunghi obținut.

grăsime 2. Ungeți sub formă de grăsime topită, așezați hârtia tăiată în partea de jos și de sus, se aplică de asemenea topit la înmuiat mai bine de hârtie.

Cum să pregătească o formă profundă

1. foaie de hârtie pentru copt ori în jumătate, a pus-o forma, conturul cerc creion și se taie cu foarfeca un cerc sau dreptunghi.

2. Se taie dublu pliat foaie lățime de bandă egală cu înălțimea de formă + 2,5 cm și o lungime suficientă pentru a forma în interiorul suprapunere vystilanija.

3. Strat de jos și pereții matriței în interiorul grăsime topită, puse în formă sideband. apăsați cu atenție părțile laterale și să facă un elegant ori colțurile (în cazul unei forme dreptunghiulare).

4. Așezați partea de jos a tăiat hârtie pe contururile și cu atenție apăsați. Perie cu grăsime topită fundul și părțile laterale ale unei forme profunde pe partea de sus a hârtiei.

Uneori combinația este pregătirea forme acceptabile. De exemplu, părțile și acoperite cu unsoare (dubla manta), iar fundul blanketed hârtie de copt.

Dacă aveți o matriță din silicon, fără acoperiri suplimentare nu sunt necesare.

este necesară aluatul Shortcake în forme de orice material acoperit cu grăsime și grăsime.

Noroc cu antrenamentul și să formeze un tort delicios în ea!