fundamentale de pui afumat și rețete

Afumaturi provoca întotdeauna apetitul și de a stimula mintea, ceea ce ar putea fi mai delicios? O astfel de alimente este respectat chiar și de către gurmanzi, dar principalul lucru - pentru a pregăti antena de satelit în mod corect, că nu avea defecte de gust.

Astăzi, acest lucru este supus unui tratament termic și de carne de animale și păsări de curte, și pește de diferite soiuri. pui afumat - este una dintre cele mai simple tipuri de gătit, care pot fi efectuate în mod independent la domiciliu. Până în prezent, există mai multe rețete pentru fumat, dar cel mai important, că era puiul nu are nevoie de pre-tratament, ceea ce înseamnă că timpul necesar pentru pregătirea este mult mai puțin. În cazul în care sunt expuse la fumat carnea de animale, este necesar mai întâi să se usuce, iar acest proces este destul de consumatoare de timp.

Deci, carnea de pui afumat este în mod tradițional, cald și rece. Trebuie spus că acest ultim tip de tratament este cel mai preferat pentru acest tip de carne. fumatul la rece se face pe o perioadă lungă de timp, la o temperatură de 25 de grade, iar la cald se face la 50 de grade și durează ceva mai puțin timp. Dar ambele opțiuni de preparate ne dau un gust și o aromă uimitoare și de neuitat.

Pentru ca acest tip de tratament termic la domiciliu a fost posibil, este necesar să aibă o afumătoare specială acasă. Se poate face singur, dar puteți cumpăra instrument de-a gata, care este vândut în magazine în departamentul pentru punerea în aplicare a aparatelor de bucătărie. Principiul de bază al gătit - este prelucrarea cărnii fumul cald sau la rece, astfel încât oricare dintre modele propuse are două compartimente. Într-una dintre ele produsului (de sus) a suspendat, iar celălalt (inferior) a aprins focul, care ar fi o sursă de fum cu o anumită temperatură.

pui afumat începe cu marinare carcasele acestor păsări. Pentru a face acest lucru, se amestecă un pahar de apă cu o lingura de otet, se adauga 5 catei zdrobiti de usturoi, sare și alte mirodenii după gust și dorință. Toate se amestecă bine și se tratează puiul marinata primit. Păstrați-l în această stare trebuie să fie de aproximativ opt ore într-un frigider, urmat de fum la rece timp de 6 ore. O sursa excelenta de fum rece sunt așchii de lemn, care nu permit focul semnal luminos prea puternic. Aceasta este baza tehnologiei afumat pui metoda rece. Este demn de remarcat faptul că acest proces de preparare a produsului păstrează pentru o lungă perioadă de timp.

pui afumat, rețeta care urmează, va avea un gust uimitor, în cazul în care după sfârșitul gătit un pic uscat: acesta va primi tentă afumată. Se prepară sosul de apă, usturoi, condimente și sare (proporțiile sunt determinate pe baza unor dimensiuni de pui). Amestecul rezultat este necesar să se cufunda carcasa păsării pe timp de noapte, iar dacă doriți să accelereze procesul, puteți toca pur și simplu puiul cu lichidul marinata cu o seringă convențională. Apoi, procesul de decapare este redus la 3-4 ore. Apoi, puiul trebuie înfășurat în mai multe straturi de tifon umed și atârna deasupra aparatului afumat. Focul poate include rămurele de pomi fructiferi, apoi rândul său, puiul mai aromat cu un gust rafinat. timp de fumat se extinde de la 2 până la 3 zile (în funcție de mărimea păsării).

După cum puteți vedea, afumat de pui - consumatoare de timp proces, dar rezultatul este în valoare de ea. Pentru a accelera pregătirea, este posibil să se împartă carcasă de pasăre în bucăți. Poftă bună!