De ce nu pot avea o mulțime de sare

Studiile au arătat în mod repetat că mai mult o persoană utilizează sare, cu atât mai mult este predispus la riscul de a tensiunii arteriale. Hipertensiunea arterială (numită hipertensiune) - „piatra de temelie“ a tuturor bolilor de inima si vasele de sange, deci cu siguranta ar trebui să se ferească.

Un mecanism de creștere a presiunii, în acest caz, este destul de simplu. Sare pe care le consumăm, se dizolvă în tractul digestiv înainte de sodiu și clorul este absorbit în sânge și crește concentrația de sodiu în interiorul acesteia. Sodiu poate „atrage“ apă, astfel încât chiar și o mică creștere a conținutului său în sânge duce la faptul că acesta începe să se „scurgere“ din lichidul de țesut. Ca urmare, cantitatea de sânge crește, mărind astfel presiunea la care circulă prin vasele. Destul de repede rinichi nu reușește să recupereze echilibrul, dar dacă această situație se repetă după fiecare masă, tensiunea arterială va crește în mod regulat, ceea ce duce la schimbări în rinichi, care, la rândul său, duce la hipertensiune. Așa că obiceiul permanent dosalivat alimente duce într-adevăr la hipertensiune arterială.

Situația este chiar mai periculoasă decât pare la prima vedere. Ca oameni de știință stabilit, chiar dacă persoana abuzează de sărat, nu dezvoltă o creștere persistentă a tensiunii arteriale, s-ar putea dezvolta în continuare hipertrofie a ventriculului stâng al inimii. Acest lucru crește semnificativ riscul de boli de inima si chiar atac de cord. Desigur, aspectul de hipertrofie durează de ani, chiar zeci de ani, cu toate acestea, această stare de pericol nu poate fi supraestimată.

Harm excesul de sare nu este limitată la un risc crescut de infarct miocardic si accident vascular cerebral. Oamenii de știință japonezi suspectează că alimentele sarate creste riscul de cancer la stomac. Există sugestii că sarea are un impact negativ asupra activității rinichilor. nu va nega: fie pentru boala de sare în exces nu este singurul factor de risc, bolnav direct de la faptul că consumul de sare prea mult nu se poate. Cu toate acestea, luând în considerare toate argumentele pro și contra, ai putea spune: reducerea aportului de sare reduce semnificativ riscul cu care se confruntă cu probleme de sănătate, așa cum a fost demonstrat în mod repetat.

Rata recomandată a consumului de sare - 1 linguriță pe zi (echivalentul a 6 g de sare sau 2.4g de sodiu). Crezi că acest lucru este prea mic? Acum vă vom surprinde - luând în considerare sarea conținută în produsele finite pe zi ar trebui să nu folosiți mai mult de un sfert de linguriță! (Și chiar acest număr a fost ales ca un compromis, de fapt, sărurile nevoia organismului chiar mai puțin).

Cei mai mulți dintre noi consumă zilnic în sare mai mult de 2-3 sau mai multe ori. Problema constă în faptul că aproximativ 70% din sare pe care le mananci intr-o zi, este conținută în produsele finite, achiziționate în magazin. Astfel, principiul cheie al reducerii aportului de sare - nu pentru a elimina solnița de la masa de cină, și alegeți cu atenție produsele alimentare.

Liderii conținutului de sare:

• slănină, șuncă, produse și cârnați afumate;
• multe brânzeturi (cu excepția câtorva - cum ar fi mozzarella);
• măsline conservate;
• murături și multe alte legume conservate;
• sărat și afumat;
• sos de soia și muștar.

Produse unde săruri (și sodiu) este mic:

• fructe proaspete;
• legume proaspete;
• carne (nu conserve).

Sfaturi cu privire la modul de a reduce consumul de sare:

1. Mai mult decât am găti acasă. astfel încât să controlați cantitatea de sare. Produsele finite, care sunt vândute în magazine, de multe ori se adaugă sare din abundență, pentru a spori gustul și de a crește durata de depozitare.
2. Încercați să înlocuiți sarea din condimente: iarba, piper negru și roșu. Probabil, se va face mese nu numai mai sănătos, ci și mai gustoase!
3. Alegerea o pizza, da preferință celui în care, ca umplutură - legume sau de pui (în loc de slănină, șuncă și o mulțime de brânză). Un principiu similar se aplică în ceea ce privește sandwich-uri.
4. Multe sosuri contin cantitati mari de sare, deci ar trebui să fie atenți la ele! Nu puneți-vă lingura sos mai mult, dacă nu știi cât de mult le conține sare.
5. Niciodată nu adăugați sare la alimente în mod automat, mai întâi încercați să-l gust. Inițial, alimente sărate poate părea fără gust, dar te obișnuiești cu el - este o câteva săptămâni.

Unii oameni cred ca sare de mare este mai sanatoasa normală. Acest lucru este parțial adevărat: sare de mare se obține prin evaporare și supus curățării sărace, deci mai microelementele conținute în compoziția sa. În ceea ce privește sărurile (adică clorură de sodiu), este exact același lucru în sare de mare, într-un simplu și aproximativ aceeași sumă.

Cu toate acestea, sarea are încă multe înlocuitori potențiali. Cea mai importantă dintre ele - este clorura de potasiu. care are, de asemenea, un gust sărat. După cum sugerează și numele, sodiu nu conține că îl privează, teoretic, toate neajunsurile de sare obișnuită. Cu toate acestea, în timp ce nu se cunoaște cu exactitate, consecințele unui exces de potasiu din organism.