Cum se păstrează cartofi

Cel mai bun loc pentru a stoca cartofi - acesta este un loc rece, uscat, întunecat. Cel mai adesea, o astfel de locație sunt pivniță sau subsol, care nu înghețe în timpul iernii. De obicei, cartofii sunt depozitate în pivnițe la o temperatură de 2-4 ° C

Dacă nu aveți o pivniță sau este, dar este prea umed, puteți săpa o groapă specială pentru depozitarea de cartofi.

Pentru a-l plasa într-o curte economică sau porțiune de gradina direct pentru a selecta cel mai înalt și uscat locul, sau chiar mai bine - să-l facă într-un hambar sau vărsat (în mod natural, în prezența unui sol adecvat).

Cum să te facă o gaură pentru cartofi

Pit sine nu prea adânc - de la 60 cm până la 1,5 metri adâncime (într-o magazie și poate fi mai profundă, dar foarte cartofi se toarnă strat mai mare de 1,5 m, în orice caz, nu este recomandată). fundul ei ar trebui cu siguranță căptușite cu scânduri. Top placi de cartofi gaura de stabilire pe stratul de bord este turnat înălțime pământ uscat și o jumătate de metru, și este pus paie sau orice material care conduce caldura slab. În plus, groapa trebuie să fie echipate cu panouri realizate din sau în afara conductei obișnuite de țeavă din plastic (cartofi strica repede fără ventilație). El ar trebui să ajungă în partea de jos. În vreme caldă, groapă de iarnă difuzat prin trapă. În cazul în care gaura este situată în afara, în jurul valorii, în interior să nu se acumuleze umiditate, este de dorit să se realizeze șanțurilor de scurgere pentru drenarea apei.

În aceste condiții, cartofii merg prost până în primăvară, mai ales în cazul în care tuberculii pentru a încărca în mod corect (în cazul în care se toarnă cartofii într-o gaură adâncă la fel ca și faptul că, cartofii pot fi bătuți pe jos și pe cealaltă). Cel mai simplu și în același timp destul de un mod convenabil să-l evite - să folosească pentru introducerea găleată de cartofi cu două frânghii atașat la acesta. Unul trebuie să fie atașat la mâner, al doilea - este înfășurat în jurul partea de jos. Această găleată de cartofi cade într-o groapă cu o frânghie legată pe mâner, și atunci când ajunge în partea de jos, este necesar să se trage cu atenție a doua coarda la galeata sa transformat încet.

Cartofii pot fi rulate în gaură și cu ajutorul unui jgheab. Această metodă este mai rapid, dar ceva mai puțin fiabile decât găleată de basculare (cât de mare este riscul de tuberculi de rupere depinde de unghiul care va fi capabil de a înclina jgheabul).

In astfel de sonde pot fi depozitate și cartofi de sămânță pentru plantarea de primăvară, și alte legume și chiar mere.

În orice caz, dacă utilizați o gaură suficient de adânc, să aibă grijă în prealabil cu privire la modul de a extrage cartofi - de multe ori cu apar aceste dificultăți. Poate că este necesar să se facă câțiva pași.

Cum să se pregătească cartofi pentru depozitarea pe termen lung

Cât de bine se va afla cartofi, depinde în mare măsură de starea de tuberculi, și dacă acestea au fost pregătite pentru depozitare. Înainte de a umple cartofi în depozit, acestea trebuie să fie sortate cu atenție. tuberculii deteriorate stocate foarte rău, astfel încât chiar și în etapa de recoltare ei ar trebui să dezgroape furca de grădină cu dinți largi (reduce posibilitatea de deteriorare). Dar pentru a transporta recolta la locul de depozitare (în cazul în care tuberculii sunt stocate nu în aceeași grădină) este necesară în coșuri și cutii cu pereți suficient de puternice pentru a evita deteriorarea mecanică tuberculilor. În nici un caz nu poate fi stocat „sinterizate“ tuberculi: sansa foarte mare de dezvoltare a acestora și a infecției cu ciuperci a tuberculilor sănătoase învecinate. Dar, chiar și în cazul în care cartofii nu vor fi transportate oriunde înainte de tuberculi curat într-o pivniță sau subsol, acesta trebuie să fie curățate în mod corespunzător de sol și uscat, pentru extinderea porțiune într-un strat și ținut în aer timp de câteva ore.

Condițiile de temperatură pentru depozitarea cartofilor

Tuberculii de cartof pentru depozitare, de regulă, puse în cutii cu găuri mici în pereții (aceste găuri sunt necesare pentru un acces mai bun în aer, fără de care crește probabilitatea de acumulare de umiditate și, în consecință, degradare) sau în containere. În aceste cutii, este de dorit să facă un stand, le ridică la 15-20 cm deasupra podelei - aceasta va preveni, de asemenea, acumularea de umiditate. Din acest motiv, casetele nu se mișcă în sus aproape de perete. În cazul în care cartofii sunt depozitate în containere, tuberculii trebuie sa fie pentru a umple un strat nu mai gros de 1,5 m - aerul trebuie să poată pătrunde în partea de jos, și inutile de umiditate - scape de acolo.

Când sunt depozitate în tomberoanele special multe probleme apar în legătură cu încălzirea straturilor superioare ale cartofilor și acumularea de umiditate pe ele. Temperaturile mai scăzute exercită o influență negativă asupra tuberculilor: la O ° C conținute în acesta începe să se transforme amidonul în zahăr, din cauza care fierte cartofi capătă gust neplăcut dulce, și la o temperatură de -1 ° C sau cartofi congela mai mici - în acest caz, ei se dezghețe devin flasc și palatabilitate chiar mai departe se deterioreze. În cazul în care nu se dezghețe imediat înainte de utilizare, și în aceeași pivniță, ei vor putrezi repede.

Temperaturile ridicate sunt de asemenea nedorite - în cazul în care se ridică la 4 ° C la cartof germenilor de tubercul incep sa se formeze. Pentru că așa cum acestea sunt germinare în tuberculii depozitați substanțe otrăvitoare - un solanina alcaloid, acești germeni ar trebui să fie eliminate imediat, chiar dacă tuberculii care nu intenționați în viitorul apropiat, de a utiliza în produsele alimentare. Germinare cartofi până la varza sunt încă mici, puteți mânca, dar nu fierte și nu „în uniformă“, și într-o formă foarte purificată (va fi necesar nu numai să taie coaja, dar, de asemenea, un strat mic de pastă adiacente). Apropo, pentru același motiv pentru cartofi stocate trebuie să fi protejat de lumină și - sub influența tuberculii sale devin verzi și acumulează solanina.

Lasă apărut pe germenilor de tubercul în valoare numai dacă intenționați să-l utilizați ca material săditor, dar pentru păstrarea culturii nu mai este adevărat.

Pentru a proteja de cartofi reci, tuberculii trebuie să fie imediat după așezarea într-o cutie sau pubele pentru a asigura izolarea termică. Pentru a face acest lucru, tuberculii trebuie să se ascundă goale cutii net de top, și chiar mai bine Bast kulyami, saci sau coșuri, umplute cu așchii, deoarece aceste materiale sunt foarte higroscopice, și nu numai protejează de frig, dar, de asemenea, pentru a absorbi excesul de umiditate. Atunci când adăpostul este umezit, acesta va trebui să se schimbe să se usuce.

Este de asemenea posibil să se prevadă mai multe straturi pe partea de sus a sfeclei de cartofi (l la temperaturi de îngheț nu stricate).

Cu toate acestea, cel mai mare dușman al tuberculilor de cartof depozitate - putregai, care provoaca unele ciuperci. Cel mai bun mod de a proteja cartofii de acești paraziți invizibile cu ochiul liber - este amplasat în vecinătatea plantelor frunze conțin volatile, cum ar fi ferigile, scoruș, soc, goutweed, pelin și le pune între straturi de cartofi.

În mod alternativ (în cazul în care frunzele ei înșiși nu au suficient de multe) pot fi tratate cu perfuzii zilnice ale goutweed deja menționate și salvie, precum și de tutun, înainte de stabilire pe depozitarea de cartofi. De asemenea, tuberculii pot fi tratate cu cald (temperatura de aproximativ 45 ° C) cu o soluție slabă de sulfat de cupru (2 g în apă de 10 litri) prin pulverizarea sau imersia acestora în grila într-un recipient cu o soluție sau tinctura. Tuberculii trebuie uscată bine.

Contribuie la durata de depozitare a cartofilor si coaja de ceapa si menta. În cazul în care tuberculii se toarnă pleavă sau verdeturi, cartofii sunt înainte de timp pentru a produce varza.

Atunci când toate aceste condiții de cultură pot fi salvate până la apariția de cartofi noi anul viitor. Apropo, tuberculii pot fi stocate pentru o perioadă scurtă de timp și într-un apartament rezidențial, dacă se află pe pervazul ferestrei într-o cameră rece într-un netransparent, dar are o capacitate de ventilație.

Cartofii de sămânță sunt convenabile pentru a stoca în grilele, și trecerea ferigi sale.