Cum se murarea bacon, acasă, rețetă slănină afumată pentru de ucrainieni, cu
bacon Cum se în mod corespunzător sărat
Solim grăsime te acasă în moduri diferite și rețete. Deci, cum să murarea slănină la domiciliu nu are nevoie de ingrediente specifice și scumpe. Componenta principală desigur, grăsimi și sare și condimente. Sare naturala si condimente sunt disponibile în fiecare bucătărie, dar grăsimea este necesar să se aleagă în mod corect. Cum să murarea șuncă acasă? A se vedea mai jos pentru o varietate de retete pentru grăsime de decapare.
Untură trebuie să murarea proaspete, în stare proaspătă este cel mai bun. Produse din carne este considerat a fi asociat în decurs de 4 ore de la sacrificare. Se recomandă să se ia grăsimea cu straturi, dar acest lucru depinde în mare măsură de dorințele de hostess și gospodării. Grosimea Shmatov ar trebui să fie de aproximativ 3 cm. De asemenea, consistența trebuie să fie uniform, adică nu au nici o indurație, și să nu fie deosebit de friabile.
O reteta simpla cum se murarea șuncă acasă.
- Aveti nevoie de: usturoi, sare și o pungă de plastic.
Bacon tăiat în bucăți care se va potrivi într-un ambalaj și o placă. Shmat pus pe tocare bord șmirghel jos. Face câteva incizii mici. Bucăți de carne ar trebui să fie adâncimea la acoperirile lăsate la 0,5-1 cm. Cativa catei de usturoi se taie pe lungime în jumătăți. Usturoiul investi in inciziile si se presara intreaga sare de mult shmat. Acum Așezați piesele din ambalaj. Acest lucru ar trebui să fie făcut în jos pe piele, unul de stabilire pe de altă parte. Fiecare strat se presară în continuare cu sare. Acum, înfășurați pachetul și se lasă prosalivatsya. Prosolka dureaza aproximativ trei zile la temperatura camerei. Primele 50 de ore în aceeași poziție așa cum este descris, urmat de un pachet de flip.
Pe lângă faptul că ar murarea bacon corect ar trebui să fie plasat într-un frigider, plasându-se în jurul valorii de 10 ° C. Se păstrează temperatura timp de încă trei zile - până la gătit. Acum, scoateți pachetul și asigurați-vă că produsul este gata. Principalul simptom este prosolki venele de brunare grăsime. Aceasta este înainte de catenele roz capătă o culoare gri. Dacă nu, se adaugă sare și se lasă pentru ceva timp. Inainte de a manca, grăsime este curățat excesul de sare și se taie în bucăți mici. Aici aveți o șuncă sărată delicioasă gătită acasă sau magazanskogo mai rau !!
Cum se murarea slănină afumată la
reteta foarte bun pentru grăsime sărată să fumeze și să-l pregătească înainte de fumat.
Unii cunoscatori prefera grăsime sărat, afumat. Dar pentru slănină afumată corespunzătoare, trebuie mai întâi prosolit. Cum considerăm mai jos.
În primul rând, trebuie să se fierbe saramura la grăsime. În acest scop, se toarnă într-o tigaie de apă și se aduce la fierbere. Apoi se adaugă 150 de grame de sare, frunze de dafin trei, două cuișoare, usturoi si piper dupa gust. Potrivit se fierbe timp de 15 minute, la foc mic, acoperit. Gata pentru saramura de grăsime se răcească la temperatura camerei.
Se pune grăsimea în oală, se toarnă saramură și se închide capacul. Se acoperă tava cu o cârpă groasă și pus într-un loc întunecat și răcoros. Grăsime în tigaie ar trebui să fie în fiecare zi pentru a transforma, în scopul de a îmbunătăți cufundată în saramură. Acest proces va dura timp de 18 zile. După care aveți nevoie pentru a extrage grăsimea și clătiți sub jet de apă.
Acum, avem nevoie pentru a scăpa de excesul de apă sărată macerat Șmatko. Pentru a face acest lucru, puteți pune piesele sub sarcină. Și puteți împacheta și strângeți fir puternic, naturale. În această poziție, lăsați grăsimea de pe 1,5-2 zile, după care sunteți gata pentru fumat. Fum bacon la starea dorită, acesta poate fi frecat piper. Acest lucru se va adăuga condiment la gust. Frecați ar trebui să Shmatov cald, dar utilizați un pic degerată.
Untură cu usturoi
Cum se murarea slănină cu usturoi
Mulți oameni ca grăsimea și o oră sau cam asa ceva, dar puțini știu cum să murarea slănină cu usturoi. Acest lucru va fi noastră cu tine această rețetă simplă.
Ai nevoie de:
Usturoiul trece prin chesnokodavku. Pasta rezultată se adaugă piper, praf de chili și sare și piper.
Bacon tăiat în bucăți potrivite pentru containere. Pune slănină pe o placă de tăiere în jos de piele. Pe bucăți face câteva incizii mici nu ajung la piele. Fiecare bucată de strat cu un amestec de usturoi și a pus în containere șmirghel în jos. Pe partea de sus a fiecare felie poate fi pus pe o frunze de dafin. Acum, ridica capacul, care vor fi incluse într-un recipient cu grăsime. Pune un capac și se pune sarcina. Lasă pentru o zi la temperatura camerei și apoi depozitați-l într-un loc răcoros. După două zile de șuncă sărată delicioase cu usturoi este gata pentru utilizare.
Salo pe Ucraineană
Reteta pentru un ucrainean bacon delicios.
Ucraina - așa-numita „patrie“ slănină sărată. În Ucraina, precum și în România, există mai multe modalități de sărare bacon gustoase. O să-ți spun cele mai populare.
Salo tăiat în bucăți de aproximativ 20-25cm si umplute cu usturoi tocat făcute anterior incizii. Apoi, se amestecă sare și piper roșu și negru și frunze de dafin zdrobite. Amestecul rezultat este frecat cu o bucată de slănină. Atunci un container, puteți utiliza caseta pentru parcele, căptușite cu pergament. Bucăți stivuite în container și etanș. În termen de două zile, grăsimea trebuie să stea pe podea și apoi sa mutat la congelator. Această grăsime este mâncat înghețată. De asemenea, putem spune cum să murarea ouăle de sub pește. gustoase și rapid!
Grăsime în piei de ceapa
Puțini oameni știu, dar bacon în piei de ceapa este foarte mese delicioase gourmet și că toată lumea ar trebui să încerce.
Învățăm reteta ca o șuncă muratura în piei de ceapa. În oala de mare se încadrează coaja de ceapa adormit și sare. Se umple cu apă rece și se aduce la fierbere. Când apa fierbe se adaugă frunze de dafin, piper. Se fierbe condimentele într-un minut, trimiterea într-o tigaie bacon feliat. Shmatov ar trebui să se tăvălească în saramură. Fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Acum vom lăsa supa pentru o zi, pentru a fi alimentat cu saramura de grăsime. La sfârșitul zilei grăsimea extrasă din saramură și răspândit pe o suprafață uscată, pentru toată sticla lichid. In timp ce apa curge găti usturoi. Ie-l mai fine, cu un cuțit sau chesnokodavki și insista într-un loc cald timp de un minut. Apoi freaca cu usturoi și slănină nava să înghețe.
Salo în bancă
- Banca refrigerată
- apă fiartă,
- usturoi, frunze de piper, dafin,
- sare.
Pentru bacon murături în oală aveți nevoie de un borcan de trei litri, pentru a pune într-o zi în frigider. Se taie slănina în bucăți mici, care vor fi în măsură să treacă prin gâtul vasului. Acum, pregătește saramura. Tigaia se toarnă apă se fierbe și se răcește la temperatura camerei. Apa răcită se adaugă usturoi în greutate, sare și piper. Banca nu este deosebit de bine ambalate de grăsime și se toarnă saramură. Acum, să prezinte borcan într-un loc rece timp de 3-4 zile. Înainte de utilizare, îndepărtați bucățile și se lasă timp de 15 minute, pentru a scapa de excesul de lichid. Asta e tot slănină sărată delicioase în oală gata pentru a merge!
Grăsime în saramură
Dar grăsime în saramură reteta este un amator, cu toate că gustul ei, și nu de obicei, dar încă destul de gustoase. Merită încercat!
Pentru a începe, pregăti saramura pentru grăsime, aici e rețeta lui. Tigaia se toarnă sare de apă și adăugarea. Se aduce la fierbere și la 100 de grade timp de 10-15 minute. Apoi se răcește, atâta timp cât acesta este rece, se prepară umplutura. Usturoiul este curățat și amestecat cu piper. Apoi, se adaugă saramură răcită și se lasă la infuzat timp de o oră.
În acest moment aveți nevoie pentru a pregăti containerul, este posibil să se utilizeze găleată căptușit cu sticlă sau borcan de sticlă. Bucăți de slănină tăiate și plasate în găleată se toarnă saramură rece. Shmatov trebuie să se înece în lichid. Cupă acoperit cu o pânză groasă sau tifon, pliat în mai multe straturi. Pe partea de sus a cârpei, înfășurați firul, astfel încât să nu alunecă și nu se udă. Acum prezintă găleată pe raftul de jos a frigiderului și așteptați 2 săptămâni. La expirarea sărarea poate încerca să pre-drena saramura pe care ați pregătit pentru grăsime.
Secretele de sarare bacon
mici secrete de sarare bacon
Când sărare trucuri mici de grăsime și sfaturi pot fi folosite la domiciliu. care va simplifica procesul și a da un gust unic. Despre Le voi spune acum.
- piper negru da mai mult gust, dacă este să pisa chiar înainte de utilizare.
- De asemenea, o varietate de condimente va adăuga mai mult aroma bogata de grăsime, în cazul în care pre-le framanta. Puteți freca pur și simplu mâinile sau prinse între două linguri.
- Fat absoarbe la fel de mult ca el are nevoie de sare și nu un gram mai mult. Pe aceasta nu regret sare exagerați nu funcționează, dar sărarea insuficientă - cu ușurință.
- Sărare oricare dintre metodele de mai sus recomandate în condiții de frig. Aceasta este, la o temperatură de + 10 ° - + 18 ° C, este posibil.
- Imediat după sărare verificare de grăsime pentru sare. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că nu a avut timp să se deterioreze în caz de sărare insuficiente.
- Se prepară saramura, ar trebui să fie chiar înainte de sărare. Faptul că apa după fierbere dobândește proprietăți speciale: devine moale, lipsit de microbi dăunători și așa mai departe. Dacă lăsați apă fiartă pentru o lungă perioadă de timp, în condiții normale, proprietățile utile vor fi pierdute.
- Pentru slănină afumată se recomandă utilizarea de arin sau lemn de mar. Deci, va fi capabil să dea o grăsime unic gust. Și, de asemenea, este important să se fumeze la foc moderat, fără supraîncălzire.
Distribuiți un post cu prietenii tăi: