Cum se determină dacă carnea este proaspătă

Atunci când cumpără carne de pe piață, sau chiar în magazin alimentar există întotdeauna o șansă de a da peste produs stătut, vechi. Pentru a te perete de la astfel de probleme în viitor și pentru a determina, dacă carnea proaspătă vă oferă, să ia act de următoarele recomandări.

sfaturi utile

1. O carne proaspătă cu adevărat nu are practic nici un miros. Pentru lasa aroma de carne de vită nu este puternică. Carne de porc. precum și de carne de vită, de miel și de carne de porc produse, nu ar trebui să miros. Dacă vă simțiți miros acru, putrezit, este mai bine să renunțe la cumpărare.

2. Trebuie să fie nici prea roșu, nici, pe de altă parte, foarte palid. Carnea este de culoare rosu aprins - cantitate excesivă de sânge, care are în cele din urmă un impact negativ asupra calității acestuia. piesa Pale poate fi o indicație directă a prezenței animalului în timpul vieții sale diferitelor boli.

3. Carnea proaspătă este diferită de dezghețată. De exemplu, în cazul în care o bucată de ușor împinge degetul, adancituri va fi lăsat - suprafața aliniat imediat, în timp ce în canalul alimentar dezghetat după apăsarea unui deget va fi vizibil.

4. Partea de grăsime a cărnii. Ar trebui să fie de culoare albă sau ușor roz. Culoare gri-verde - un semn de învechire a produsului.

5. La carnea proaspătă se formează de obicei o crusta de culoare roz deschis, atunci când atingi că te simți uscat. În cazul în care reducerea este eliberat din suc, ar trebui să fie transparente.

6. Pentru a determina dacă carnea este proaspătă, folosind hârtie de turnesol. Pentru a face acest lucru, atașați hârtia de turnesol albastră la o bucată de carne - și în cazul în care hârtia devine roșie, înseamnă că nu mai este în stare proaspătă. Pe de altă parte, în cazul în care interacțiunea dintre carne și hârtie de turnesol roz va deveni de culoare albastra - prin urmare, produsul este utilizabil.

Cel mai important sfat care poate fi dat alegerea de carne - întotdeauna să examineze cu atenție piesa propusă. Dacă sunteți confuz de culoarea, mirosul, placa ciudat sau pete neobișnuite, mai bine ia în considerare alte opțiuni. Carnea proaspătă ar trebui să arate bine și miros bine în timpul tratamentului termic.

Ea nu doare să solicite vânzătorului un certificat sanitar-veterinar - desigur, refuzul de a elibera - nu a fost încă o dovadă sută la sută din carne stricată, ci o ocazie de a lua o privire mai atentă la magazin întreg. Alegeți acele departamente în cazul în care comercianții lucrează în haine de laborator și mănuși, iar carnea este în bucăți mari într-un pahar izolat ferestre, potrivite sanitare. Într-un astfel de loc șansa de a rula într-un chestii mucegăit Frank vor fi menținute la un nivel minim.