Cum să taie carnea de pui
Cum de a alege un pui
Este mai bine să cumpere carne de pui refrigerată. Astfel încât să plătiți numai pentru greutatea carcasei: producătorii fără scrupule pompat înainte de congelare pui cu apă pentru a crește greutatea. În plus, prospețimea de carne refrigerată este mai ușor de determinat.
Verifică prospețime Express de carne de pui refrigerată:
- Verificați dacă puiul. În cazul în care carcasa are zgârieturi sau lovituri, pielea este deteriorat sau are un pete galben-gri, de la achiziția ar trebui să fie abandonată.
- Să acorde o atenție la culoarea. Vârsta de găini este determinată de culoarea pielii. Young este de culoare roz pal, venele ei în mod clar distins. Pielea este groasa găină vechi, cu o tentă gălbuie.
- Simțiți-vă în carcasă. Împingeți în jos cu degetul pe piept: carne proaspătă elastică, se va lua rapid fosta forma. Dacă apăsați din stânga o adâncitură, acesta este un semn de deteriorare a produsului.
- Miroase carcasă. proaspete de pui miroase carne crudă. Nu cumparati carne de pui, de la care provine mirosul de droguri sau alte arome străine.
Cum să taie carnea de pui în porții
Pregătiți tot ce ai nevoie:
- carcasă de pui. Este necesar să se spele și se usucă cu prosoape de hârtie.
- Tăiere bord.
- Un cuțit ascuțit. Mari sau mici - alegerea ta. Principalul lucru pe care el a fost bine ascuțit.
- Boluri sau pungi pentru aspect de carne.
alb de pui si dieta destul (proteine de doua ori mai mult decat grasimea). Carcasa este format din gât, spate, piept, aripi, coapse și picioare. Magazinele sunt, de obicei, puii sunt vândute fără pene, fără cap și gât.
Aripile și picioarele sunt folosite pentru gătit sau de stingere. De sân face burgeri și cotlete, fierte și adăugate la salate. Spătarul cu tapițerie din piele, coadă, și alte non-format merge la bulion.
Pentru a tăia pui rapid și fără probleme, există o regulă de aur.
Se taie din articulații! Nu încercați să taie oase.
În primul rând, se separă picioarele. Acestea pot fi utilizate întregi sau tăiate în coapsă și gambei. Apoi taie aripile. Prima falanga aripă separată în mod normal și utilizat pentru prepararea unui Bouillon, carne, deoarece există puține, iar această parte este ars în timpul prăjirii.
Apoi se taie pieptul. Face o incizie pe piept creasta, care deține un cuțit la os. Apoi, ajutându-se cu degetele, se taie cu atenție carnea de pe carcasă. După aceea, se separă din a doua jumătate a unei slănină înapoi.
Structura rămasă poate fi împărțită în mai multe bucăți pentru a face mai ușor pentru a stoca și de a găti.
Când se adapteze, tot acest proces va dura mai mult de 5-10 minute.
Cum să taie carnea de pui pentru umplutura si rola
Rola de un pui întreg - fel de mâncare delicios pentru masa de sărbătoare. Acesta poate fi gătite în folie alimentară (a lua ceva de genul sunca de pui), sau se coace în cuptor cu ciuperci, legume, fructe uscate și alte topping-uri.
În orice caz, carcasa trebuie să fie eliminate toate oasele. Iată cum:
Pentru a pregăti pui umplut oase prea des recoltate. Numai în acest caz, se face o incizie de-a lungul sternului. Carcasa este transformat treptat pe dos, în timp îndepărtat ușor femurele și separă carnea de carcasă.
Cum să taie carnea de pui pe frigarui
Pentru a face kebab de pui, în principiu, este suficient să se taie în porții carcasei și marinata.
Dar, dacă utilizați frigarui sau pur si simplu prefera dezosat gratar, folositi un fel pentru tăierea unui rulou de pui. După puiul tăiat în bucăți de dimensiunea dorită.
Ce a găti carnea de pui
După cum puteți vedea, să taie carnea de pui nu este la fel de dificil pe cât pare. Este mult mai dificil să se gândească la ceva gustos și bucătar original, de la ea. Iată câteva idei de la Layfhakera: