Cum să taie carne
Metoda 3 din 3:
Felie de friptură Editare
frumoasă bucată de carne prăjită creează o prezentare apetisantă de orice fel de mâncare sau placă. Gatiti carnea, astfel încât fibrele sunt paralele cu friteuza, astfel încât acesta va fi mai ușor pentru a pune în continuare de tăiere.
Se scoate din cuptor fripturi. Puneți tava pe blatul, care este protejat de un stand special.
Rupe o secțiune de folie de aluminiu de pe rola. Atașați-l ferm la carne, formând peste el „un cort.“ Lăsați-o friptură va sta timp de 15-20 de minute inainte de feliere.
Scoateți folia. Dacă doriți, pentru a schimba carnea pe o farfurie. Pentru un prânz informal poate taie carnea direct pe vatră.
Perfora carnea cu o furculiță în 1/2 „(12 mm) de la margine. Acest lucru va face carnea stabilă fără a fi nevoie să-l atingă cu mâinile. Țineți ștecherul nu mâna dominantă în timp ce feliere carne.
Pune cuțitul laturile opuse ale cărnii, la un unghi de 45 de grade, folosind mana lor dominanta.
Petreceți un cuțit prin carne și se aplică o presiune în jos.
Continuați să dețină și apăsați cuțitul până când taie o bucată de carne din întreaga friptură.
Pune apartamentul de carne cu marginea am fost pe marginea meselor.
Continuați tăiat până când umple întreaga placă. Pune fiecare bucată pe partea de sus a celui precedent, până la 1 „(2,5 cm), a fost descoperit vârful fiecărui al piesei anterioare. Veți primi o prezentare atractivă stabilite.
Pune în frigider sau post-l pe carne de masă.
Regulamentul
- Când prăjirea timpi de gătire până la 6 uncii (179 grame) de carne în tigaie sau oala. Dacă luați mai multă carne, acesta va fi oprit într-o cratiță, restul de umezeală.
- În procesul de gătit carne țesut conjunctiv și colagen să se dizolve și să devină gelatinoasă. Dacă lăsați restul de carne după gătit, tesutul conjunctiv tastate din nou, iar carnea va fi mai ușor de tăiat.
Regula de avertizare
- Verificați temperatura corespunzătoare pentru gătit în condiții de siguranță de carne. file de carne de vită sau friptură ar trebui să aibă o temperatură internă de 135 de grade Fahrenheit (55 C); Carnea de porc trebuie să aibă o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit (63 C) și păsările de curte trebuie să aibă o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit (74 ° C).
- Spălați-vă pe mâini și toate ustensilele care vin în contact cu carne. Acest lucru va preveni răspândirea bolii toxiinfecție alimentară.