Cum să murarea hering în casă - o rețetă cu pas cu pas fotografii

Nimic nu se compara cu un hering sare blând. Iar heringul cele mai delicioase - l fierte la domiciliu. Vreau să-ți spun cum să murarea hering în casă, astfel încât ea sa transformat într-adevăr delicios și elastic.

(1 kg. Sarate hering)

• 2 hering mare
• 1 litru de apă
• 1 cană de sare de mare
• 1 lingura. l. zahăr

Cum să murarea hering

1. Mă grăbesc să se constate că, în ciuda simplitatea aparenta a procesului de sărare este de a ghici gradul de pește sărat pe care doriți pentru tine, nu poate fi întotdeauna prima dată. Deci, nu contează pentru munca și scrie într-un notebook greutatea exactă a peștelui (pe care-l cunosc în momentul cumpărării), și timpul de sărare și de a obține un rezultat (o mulțime sau un pic de sare). Apoi, data viitoare când vă puteți ajusta cu ușurință și a obține rezultate excelente.
2. Deci, primul lucru de făcut este de a cumpăra hering. Cu atenție alege peștele mare, elastic, cu culoare netedă și ochi strălucitori. Alegerea mai grasă de pește. Amintiți-vă că prospețimea și calitatea materiei prime depinde de gustul de hering sărat.
3. În cazul în care hering congelat, acesta trebuie decongelate (mi-am imaginat hering congelat). În nici un caz nu utilizează un cuptor cu microunde, apă caldă și alte metode de „brutale“. Modul ideal pentru a dezgheța - în frigider, când peștele este decongelat lent la + 5 ° C, cel puțin la temperatura camerei.
   
4. Când hering decongelate, scoateți ușor branhii folosind foarfece de bucătărie sau un cuțit ascuțit. De altfel, aceasta este concentrată în branhii amaraciunea, astfel încât acestea să fie eliminate. Se spală în pește de apă rece. Hering obține cea mai fragedă și gustoasă, dacă este sărată întregi, fără a scoate maruntaiele.
5. Saramura se pregătească în avans să se răcească până la temperatura ambiantă. Saramura ia litru de apa si o cana de sare. Vă atrag atenția că sarea ar trebui să fie luate pentru sărare hering de mare, rafinat sare „Extra“ pentru aceasta nu este bun.
   
6. Se toarnă în tigaie apă, sare pune, zahăr, saramură se fierbe. Sare și zahăr ar trebui să se dizolve complet. Deoarece sare de mare, necurățate, precipitatul poate apărea în partea inferioară. E în regulă, pur și simplu nu ajung să-și toarne saramura. Saramura pus într-un loc răcoros să se răcească mai repede.
7. Imprastiati hering într-un smalț sau vas de sticlă burțile în sus. Se umple ostyvshim hering saramură. Lichidul trebuie să acopere în întregime peștele.
   
8. Se acoperă cu o placă de hering, să-l apăsați în partea de jos. Datorită acestei opresiune improvizate, hering noastre sărate va fi complet cufundat în saramură.
   
9. Pentru hering sărare slab, supune la 12 ore la temperatura camerei. După 12 ore saramura a fost turnată.
   
10. Când adăugați mai întâi hering de sare la domiciliu, încercați să pescuiască pe disponibilitate. Dacă vă simțiți un hering sărat suficient (la toate gusturi diferite), apoi se pregătește din nou saramură proaspătă și saramură, se toarnă răcit pește. Pune în frigider timp de 2-4 ore. Când 16 ore hering sărat primește o salinitate medie.
11. Rezultatul este sigur de a scrie în notebook-uri))) Apropo, mai hering gras are mai putina sare decat un slab, ar trebui să fie, de asemenea, luate în considerare.
12. Gata sărate hering eviscerată, îndepărtați cu atenție filmul negru pe interiorul abdomenului. Apoi, vom face o tăietură pe spate, pentru a elimina rapid și ușor pielea. Se taie în bucăți de hering porții și servite cu ceapa si ierburi.
    
13. În cazul în care prosolilas hering bine, carnea se transformă lumina si elastica, fara roseata la creasta.
    
14. La cererea de hering sărat poate să taie în fileuri și servi pește sărat deja fără sâmburi.
    
15. Asta e tot. După cum puteți vedea, hering sărat, casa este foarte simplu, nu necesită mult timp sau cunoștințe speciale. Dar hering acasă se dovedește mult mai gustoasă și mai ieftin decât să cumpere la piață sau în magazin.
16. Dacă aveți o mulțime de hering murat, apoi face mai lunga durata, curat și se taie în bucăți de hering. Pune intr-un borcan cu ceapa proaspat tocat, se toarnă un pic de ulei vegetal și capac. Magazin de hering gustos, acasă-gătite, în frigider. Desigur, hering nostru este sărați aperitiv cele mai delicioase si mai respectate la orice masă. Dar, pentru o schimbare, încercați să depună un sushi japonez. aroma lor neobișnuită și aspectul atractiv - un început bun pentru orice masă de vacanță.

Aceste feluri de mâncare sunt în valoare de un try

Larissa 21/01/13
Pentru masa de Anul Nou hering sărat pentru rețeta dumneavoastră. Hering a placut, pentru a primi un gustos, ferm și sare bună. Mulțumesc.

Alena
Larisa, mulțumesc pentru pont. Mă bucur că a plăcut hering. Acum am sare somon atunci când este gata, voi pune afară rețeta sărat somon.

Anna 11/03/13
Madly în dragoste pește, în special sare, dar niciodată sărată ea. Am decis să încerc, după magazin a văzut un hering mare, în stare proaspătă. hering Sărate pentru a obține ceea ce avem nevoie, nu sărat.

Raisa 05.11.13
Dacă nu sărat hering în sine, vreau să încerc pentru o lungă perioadă de timp, pentru că nu obosit să cumpere în stare proaspătă sau restante! Din această rețetă atât de mult nouă aflat că mi-era rușine, nu voi mai fi dezghețat pește în apă! Ca orice complicat, toate pus pe rafturi, una din aceste zile, sigur că sunt sărate hering, surprinde soțul ei))

Natalia 28/11/13
Tasty hering transformat, dar prietenul meu adaugă piper roșu și pasta de tomate. Și oasele ea este îndepărtată și pielea frunze. Gust obținut neobișnuit.

janet 29.11.13
afacere dulce singur hering marinat. Posibilitatea de a controla gradul de sărare. Am folosit de multe ori pentru a face acest lucru. Acum ceva nu se poate găsi hering nesărat în magazine, nu doresc în mod special să facă de la congelat.

Tatiana 16/12/13
Am fost întotdeauna cel mai mult la gust hering sărat slab și astfel, va rezista este probabil nu mai mult de 12 ore. Și poate chiar să încerce, și în procesul de sărare, astfel încât, în orice caz, să nu exagerați și nu exagera. Acasă hering este cea mai fragedă și gustoasă, în opinia mea).

Hlebushkin Alexander 23/12/13
Sare de mare. Acest lucru este ceva nou. Va trebui să încercăm. Sunt mereu heringi foarte sărate și surprinde prietenii, dar am făcut-o fără saramură. Și încă un sfat de la el. Dacă hering dintr-o data prea sarata - face ulei de hering, ia zborul. Ei bine, voi adopta această rețetă, cred că se va dovedi același hering delicios, ca în fotografie.

Alena
Alexander, mulțumesc pentru pont. Ideea cu ulei de hering este bun)))

gătit 12/25/13
sărat-Home hering nu merge la orice comparație cu achiziționarea de hering. Când sărare se face la domiciliu, puteți adăuga pește sare pe placul dumneavoastră. În familia noastră, nimeni nu îi place un aliment foarte sărat, inclusiv hering. Și puteți utiliza mare de sare, condimente diferite și se fierbe saramura, care este necesară în toate privințele mai bune decât pește sărat la domiciliu).

Irishka 12/01/14
Am fost mereu dezgustat când văd, în care saramura este furt din magazine hering. Deci, întotdeauna săruri în sine. Apropo, rețeta mea este identică cu a ta, încă mai am învățat mama. I astfel Sărurile și macrou, de asemenea, se transformă delicioase.

Julia 01/16/14
hering sărat. Ar trebui să încercăm să fim gustoase

Alena
Tasty, încerc aproximativ o dată pe săptămână, asta e sigur)))

Maria Ivanovna 02/12/14
Eu respect propria lor hering sărat, dar eu mărturisesc sincer, uneori, nu am dovedit că, nu da eliberat. Acum înțeleg secretul de a citi sfatul. Am dat seama că vin să facă. Mai ales cu sare de mare este o idee bună.

Natalia 19/02/14
Bună ziua, Alena. Ambasadorul șic și delicios. Am adus câteva kilograme de macrou, spune-mi ce se poate face cu ea, cu excepția sărare?

Alena
Macroul este pește foarte gustos, puteți chestii ceapa și se coace în cuptor. Luați ca bază pentru această rețetă. trebuie doar să adăugați un pic de umplere curry. Puteți găti prăjituri de pește mare cu ciuperci. dar puteți coace încă în folie, astfel încât această rețetă va face.

Natalia 19/02/14
Vă mulțumesc foarte mult, Alain. Foarte mult imi place retetele tale.

Alena
Natalia și vă mulțumesc)))

Svetlana 20/03/14
Hering, acasă-fierte, se dovedește că este întotdeauna delicios achiziționat, nu este un secret. Aici este propriul lui stăpân sau amantă, și sare după cum este necesar, și va adăuga condimente pe gustul și înțelegere. Un lucru doar am fost surprins și, în același timp, sunt interesați - este sare de mare). Este potrivit pentru sărarea pește ...?!).

Alena
Pentru conservare, dar este utilizat numai sare rafinate, dar pentru sărarea normală nu este nimic mai bun decât sare de mare. Acesta este un relativ recent, a apărut în sare utilizarea rafinat, strămoșii noștri din timpuri pește străvechi sărat și untură))) sare brută convențională. Se pare mult mai gustoasă Verificat)))

Marina 22/04/14
Multumesc pentru reteta! Acum am sare casa hering, trecut treci pe piață de către!

Katerina 30/04/14
Am hering de conducere nebun. Nu știu de ce. Îndrăgostit nebunește de ea. Am început să vândă hering congelat, asigurați-vă că pentru a fi făcut în funcție de rețeta dumneavoastră. Anterior, sărați cumpărat în magazine câteva bucăți. Se taie în fileuri fără oase și piele și congelate. În orice moment puteți obține și să mănânce. Se pare că, după congelare este deosebit de gustoase :)

Alena
Katherine, vă mulțumesc pentru feedback. De asemenea, iubesc hering sărat)))

Alla 11/27/14
Spune, pliz cum să ia un pahar? Fotografiată ca 200 de grame?

Alena
Alla, ai dreptate, vom lua de sticlă fațete fără bordură, volumul său este de 200 ml. Dacă utilizați o bordură fațete sau cu pereți subțiri, trebuie să se țină seama de faptul că acestea au volumul la 250 ml.

Vyacheslav 27/12/14
Ne pare rău pentru indiscreția, dar: 1. hering sărat 12 ore - un mare risc pentru sănătatea lor și pentru familie, de asemenea. Cel puțin o săptămână la strivire murături, cu o reducere treptată a sării în saramură și intrare de zahăr.
2. Pentru peștii Yummy trebuie doar să ia pescuit toamna, deși masculii, femelele au un gust mai bine și mai grași.

Alena
Vyacheslav, despre toamna bărbați complet de acord)))
În ceea ce privește prima observație, trebuie spus că foarte puțini oameni au luxul de a mânca pește proaspăt. Cei mai mulți oameni cumpara hering congelat proaspat, care a fost într-un congelator timp de câteva luni, și este suficient ca peștii sunt considerate sigure pentru consum. Mai mult decât atât, sărare hering acasă, puteți fi cu siguranță siguri că peștele a fost decongelate în mod corespunzător, că saramura este mai întâi fiartă și apoi răcită (în loc să blurted de sare nu este clar ce fel de apă), care este utilizat feluri de mâncare curate, care a fost formulat de timp specificat și nu utilizați conservanți chimici ... Cumpararea de hering de pe piață sau într-un magazin, nimic nu poate fi sigur. Așa că am prefera hering sărat acasă, atât de mult mai sigur.
Vyacheslav, voi fi foarte recunoscător, dacă vă împărtășesc rețeta pentru mai multe detalii. Cred că vizitatorii site-ului meu ar fi interesat să învețe un alt mod de sărare hering.

Daria 09/01/15
Și am tot timpul am sare de pește, și nu doar un hering, sardine, de asemenea, se transformă delicioase. Și am adăuga un miros parfumat de piper și sare de mare în loc de a lua cartea de bucate de obicei mare. mâncatul mea, la fel de mult pentru zăngănind urechi))

Alla 02/09/15
Vă mulțumim pentru reteta. Foarte gustos.

Nina 12/02/15
Sincer, m-am sărat hering, pentru prima dată în viața mea, înainte ca este întotdeauna cumpărat de la magazin. Îmi place peștele sărat picant, așa că am adăugat la saramură condimente diferite, sa dovedit delicios și parfumat. Apropo, am estimat că hering sărat case este mult mai economic, atât la revedere furt din magazine hering, mult timp trăi o masă sănătoasă gătită)).

lumină 27/02/15
Am sărat recent hering acasă. reteta ta este util pentru mine, deși am adăugat o garoafă (10 bucăți). Peștele dovedit doar minunat, si cuisoare oferă un miros plăcut.

Olga 30/03/15
Aș dori să se clarifice pe sare de mare. Din ceea ce sarea de mare este o alegere mai bună, pentru că știm cu toții că sare de mare este un gust amar-sărat, nu strica hering?

Alena
Olga, orice sare sau rocă mare de alimente adecvate de sare de mare, de exemplu, Artyomsol. prăzi extra sare de hering și iodurată.

Irina 31/03/15
Eu locuiesc în Spania, în cazul în care heringul nu e de vânzare, așa că am obține sardine sărate mână. Am fiert saramura cum se spune aici, completați saramura rece de pește. 12 ore într-un frigider, și ați terminat! Tasty se pare solenenkaya, grăsuț, baldeet meu soț de piure de cartofi cu pește sărat. Un alt încercat să ace de decapare, astfel de mari, astfel încât, în general, otpad! hering gustoase!

Alena
Irina, mulțumesc pentru pont. Ai ma intrigat. Mai ales du-te de vânătoare pentru ace)))

Catherine 04/02/15
A urmat sfatul și sardinele murate. De asemenea, foarte gustoase dovedit.

Jeanne 09/30/15
Hering marinat pentru rețeta dumneavoastră. Suntem o familie de dragoste pentru pești a fost solenenkaya, așa că am stat în saramură timp de aproape o zi. Sa dovedit delicios, întreaga familie va aprecia rețeta dumneavoastră. Am comandat un hering sărat. Deci, vă mulțumesc!

Kostik 10/03/15
Sală de clasă se transformă hering! Și cel mai important, mai ieftin decât să cumpere de-a gata.

E gustos