Cum să crească mucegai pe pâine

De obicei, ei încearcă să scape de matriță și, în general, în avans, pentru a preveni apariția acesteia. Dar setea de cunoaștere poate împinge tineri naturaliști și experimente neașteptate destul de mature. De exemplu, pentru cultivarea mucegaiului în casă. Cu toate că această idee le vine nu în sine, ci este o sarcină practică în biologie, chimie sau alte subiecte de istorie naturală. Și apoi elevii și studenții sunt acceptate pentru această experiență, să înțeleagă că, în general, nu este dificil. Este necesar doar să aibă un material adecvat și cu cel puțin o înțelegere de bază a proceselor care au loc.

Locul de amplasare pe pâine mucegai
Mold - un nume generic de mai multe genuri de organisme ciuperci fructifere, care se pot dezvolta în aproape orice mediu. În viața de zi cu zi ne întâlnim adesea mulează materiale și produse alimentare de finisare. De exemplu, în baie sau pe rămășițele cinei, abandonate pe masa de bucătărie până dimineața. Unii dintre acești oameni au învățat să subordoneze nevoile lor și sunt utilizate în producția de medicamente medicale (penicilină, streptomicină), produse (brânza Roquefort, Camembert, Brie) și băuturi (Sherry). Alții au rămas controlul dăunătorilor toxice, exploatațiile agricole toxice și a bolilor care provoacă la om.

În ceea ce privește „pâinea“ de mucegai, este o formă directă de ciuperci „relativ“ doar penicilina. Pentru reproducerea lor, ei aleg un mediu cald, umed, bogat în carbohidrați. Prin urmare, fructe, cartofi și pâine - produsele perfecte pentru dezvoltarea mucegaiului. Ei au format rapid o patină de culoare albă, verde, gri, roz sau chiar negru - în funcție de tipul de ciuperca. A preveni alterarea produsului, puteți utiliza spațiul de stocare și utilizarea adecvată în timp util înainte de data de expirare. De asemenea, este important să se evite umiditate excesivă și ventilarea camerei pentru a observa curățenia - toate acestea împiedică dezvoltarea mucegaiului. Dar, în cazul nostru, este necesar să se acționeze ca un timp „contrare“, și de a crea condiții optime în care matrițele vor reproduce cu ușurință.

Cultivarea mucegai pe pâine
Studiile de laborator sugerează utilizarea ca mediu de creștere pentru agar mucegai. Dar, la fel ca în condițiile de problema noastră este pâinea specificată, atunci și vom utiliza. Nu neapărat pentru a merge la brutărie pentru unele soiuri speciale - puteți utiliza orice, disponibil în Cosulete acasă. Este că scopul completitudinii și poate lua o felie de experiment de grâu, secară și cărămidă, și, împreună cu briose, completate de un set de exponate nedospite Lavaș. Dar, în cursul experienței este practic nici un impact, asa ca trecem la afaceri:

1. Ia-o bucată de pâine constând din crustă și miez, se presara cu apă și se pune într-o pungă de plastic (este mai bine de a alege în acest scop un mod transparent, prin care va fi ușor pentru a vedea toate modificările). În principiu, pâinea are suficientă umiditate, dar umezeala suplimentară va accelera dezvoltarea procesului de mucegai. innodatile sacul și se așează într-un loc întunecos (dulap de bucătărie sau grânarul din plastic se potrivesc perfect). După câteva zile veți observa primele semne de pâine zaplesneveniya. La început va fi pete gri albicioase și / sau lumină pe suprafața sa, atunci ei vor deveni mai mult și acoperă treptat întreaga suprafață a produsului. Nu întrerupeți experimentul și să aștepte câteva zile. Mold devine verde, iar apoi întuneca și în cele din urmă să devină complet negru. Acest lucru înseamnă că ciupercile trăiesc atât de bine și la usurinta, ei au decis să mărească colonia lor, format pe procesele microscopice ale capsulei miceliu care conțin spori. Ca maturizare se deschid și împrăștiate în jurul valorii de spori de ciuperci în sine, prin aceasta „extinderea fel de“ ciuperca. Deci, în cazul în care matrița din experiența dumneavoastră a progresat la această etapă, puteți lua în considerare cu mândrie vă un naturalist experimentat. Sau, cel puțin, să treacă lucrarea practică ca fiind „excelent“.
   
2. Puteți complica sarcina în sine, în același timp, ceea ce face experimentul mai vizibil. Pentru a face acest lucru, în același mod ca și în primul caz, să ia o bucată de pâine. Apoi textile densa umed sau un prosop de hârtie, apăsați-l bine (care nu a fost ud și doar umed) și loc pe fundul unui borcan de sticlă cu capac. Pe partea de sus a cârpei, puneți pâinea și închide ermetic. Prezența țesutului umed accelera dezvoltarea de mucegai, iar pereții de sticlă ai băncilor va permite să observe acest proces. Cel mai probabil, modificările vizibile vor avea loc nu mai devreme de a doua sau a treia zi a testului. Dar atunci evenimentele se vor dezvolta mai repede. spori de mucegai cresc și de a crește în dimensiuni, culori schimbare (de la alb-gri la galben-verzui). Treptat, acesta va acoperi întreaga felie de pâine și transforma negru.
   

Vă rugăm să rețineți că este mai ușor de observat procesul zaplesneveniya de pâine albă, deoarece pe suprafața de ciuperci pete colorate alocate mai mult de contrast și, prin urmare, vizibile imediat după apariția. Dacă doriți să accelereze cursul experimentului - furnizează umiditate și căldură, în cazul în care lent - dimpotrivă. Toate acestea pot fi descrise ca un text însoțitor pentru sarcinile practice, care vor avea în mod necesar un impact pozitiv asupra evaluării sale.

Interesant, fabrica de pâine, scos din magazin, mucegăit mai repede decât acasă coapte într-o mașină de pâine sau un cuptor. Verificați că nu este dificil și poate fi explicată prin mai multe motive. Dar, cel mai probabil dintre ele - contaminarea mucegaiuri pâine în procesul de fabricație într-o fabrică sau atelier în timpul transportului. Cu alte cuvinte, microflora de alimente industriale nu corespunde întotdeauna normelor de salubrizare.

Apropo, pâinea nedospită mucegăit mai repede decât brioșe și alte produse de patiserie dulci. Poate este în conservanți și arome adăugate la produse de patiserie. Dar este mai puțin adevărat că matrițele sunt reticente in a le folosi ca un mediu. Sperăm că aceste informații vor fi suficiente pentru dezvoltarea competențelor de bază de cercetare și să câștige experiență practică valoroasă. În viața de zi cu zi, poate fi util să se pornească de la informațiile primite, dreptul de a păstra și să mănânce numai proaspete, nu contaminate cu produse de mucegai.