Cum delicioase hering marinat, în stare proaspătă-congelată

Dorința de a vă proteja și pentru familia de produse de slabă calitate ne face posibilă naturaliza meniul lor. Vă vom spune tehnologia de acasă sărare hering în stare proaspătă sau congelată proaspete - sărate, în saramură reteta și în pachet, așa-numita metodă „uscat“. Gustul acestui pește poate concura cu o calitate fabrica de producătorii celebru, și de multe ori chiar depăși.

Dacă știm cum să murarea hering la domiciliu, acesta este deja să nu ridice mâna să-l cumpere într-un magazin sau pe piață. Dar, înainte de sărare hering acasă, trebuie să alegeți pește proaspăt sau congelat proaspat, pentru pe ea depinde rezultatul sărare sale.

Cum de a alege un sărare hering

Găsiți în magazinele noastre hering proaspete - nu este posibil, cu excepția cazului în care locuiți pe plajă sau la mare rece. Numai acolo aveți posibilitatea de a cumpăra pește proaspăt pentru sărare acasă.

În alte orașe și orașe sunt vândute hering oceanic congelat:

• Oceanul atlantic
• Pacific
• Marea Nordului - Bazinul din Oceanul Arctic (Marea Baltică).

• hering proaspăt înghețat (proaspete!) Are o burtă albă, carcasă elastică, rotunjite șolduri, culoare uniformă oțel albastru.
• dungi maro și marcaje galbene, similare cu rugina, vorbim despre bunurile vechi.
• Non-INTEGRITATEA pielii, branhii de culoare închisă și cu ochii înfundați, de asemenea, indică pește învechire.
• În branhii de hering congelat ochi strălucitori și ușor adâncite, albicios.
• Și niciodată cumpăra pește proaspăt înghețat, fără cap, deoarece capul de cele mai puternice strigăte de învechire!

Cum se murarea hering în saramură

ingrediente

preparare

Inainte de sărare pesti acasă, le dezgheța.

Este mai lentă va fi pește dezghețate, The tastier va fi ambasador: să-l decongelare pe raftul de jos a frigiderului, timp de cel puțin 8-10 ore.

1. Apa caldă se adaugă zahăr și sare, amestecând-le să se dizolve și să aducă saramura la fiert. Să se răcească.
2. se spală cu grijă peștele sub jet de apă, se îndepărtează branhii, dar nu și viscerelor. hering sărat în întregime - mult mai gustoasă eviscerat și se taie în bucăți.
3. Feluri de mâncare, pe care le adăugăm peștele trebuie să fie din sticlă sau email.
4. saramură rece umple complet de pește, placa de acoperire și a pus jugul.

Sărarea în saramură are loc la temperatura camerei doar o oră sau două, iar restul timpului - în frigider. Heringului nu overdone, prin turnarea carcaselor de saramură și temperatura de saramură trebuie să fie temperatura lor la fel, iar cea mai mică, cu atât mai bine voința sărare.

După o zi sau două vom obține un hering sărat, iar în 3-4 zile - un ambasador puternic. Hering în saramură reteta pe care am examinat, se pare un gust delicat, iar gradul de timp sărare depinde de localizarea de pește în ea.

Cum se murarea fileuri de hering sarat cu condimente

file de Solim în saramură, după cum urmează:

1. 2-3 carcase de pește eviscerat, se spală bine și îndepărtați umezeala cu prosoape de hârtie pesti.
2. Separam fileurile, taindu-le la partea din spate de pe fiecare parte a aripioarei dorsale.
3. Ori bucăți într-un recipient de plastic sau un borcan de sticlă.
4. Se toarnă în tigaie 1 litru de apă purificată și se aduce la punctul de fierbere.
5. In apa de fierbere se adaugă 1 lingură zahăr și 2 linguri stâncă sare. Se agită până când se dizolvă complet, apoi se pune într-o soluție salină condimente: o pereche de frunze de dafin, ienibahar (5-6 buc.) Și piper negru (8-10 mazăre), întregi coriandru boabe, cuișoare (3-4 buc.).
6. Se fierbe saramura 20 de minute pentru a obține un bulion picant. Lasa sa se raceasca la 20 de grade.
7. Umple fileurile de hering 2-3 cm deasupra bucățile mai de sus, capacul sărare capacul rezervorului și pus în frigider.

După o zi, este deja posibil să se aplice sărare cartofi delicioase!

Ambasadorul file de hering delicios cu lamaie

Aceasta reteta de hering sărat se transformă și extraordinar de delicioase, cu gust natural și aromă.

Ingrediente pe bază de 2 kg de pește (hering 2-4):

• 2 linguri Sare;
• 1 lingura zahăr;
• 5-6 frunze de dafin;
• 12-15 mazăre ienibahar;
• 2 lămâi.

Ca file sare

1. carcasă de pește eviscerat, pielea și se separă fileurile.
2. Lemon se spală și se taie în inele subțiri.
3. Sărare este convenabil realizată într-un container de plastic rotund adânc. Aranjarea straturi de file de pește și inele de lămâie, turnând toate dintr-un amestec de sare și zahăr, și condimente.
4. Se acoperă placa de pește mai mici, a pus jugul și nava toate în frigider.
5. Despre o zi în schimbare locuri straturi: cele care au fost în partea de jos, muta în sus, și straturile superioare ale loc pe fundul recipientului. Din nou, pus sub presiune și a reveni la frigider timp de 2-3 zile.

hering sărat Gata, ne-am schimba intr-un castron mare și fără a opresiunea stocate în frigider.

Cum delicioase hering marinat sărare uscată

reteta rapida

Înainte de pește sărare rapid, se înmoaie în apă cu gheață timp de aproximativ o oră. Următoarea spintecati ei curata partea interioara si taie capul. se spală bine carcasa sub apa de la robinet curentă rece, apoi prosop elimina umezeala.

Prepararea unui amestec uscat de întărire:

• se amesteca 2 linguri sare si 1 lingura zahăr.

Herring freca pe exterior și interior, infasurate in straturi de film de plastic de 2-3 și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După 2 pești chasa se desfășoară și din nou spălate sub jet de apă, îndepărtați prosop umiditate și plasat într-un vas adanc pentru decaparea in continuare. În acest scop, o mare ceapa taiata rondele și jumătate, se acoperă hering sărat și se toarnă ulei vegetal timp de 30-40 minute.

Inainte de servire se taie în porțiunile de pește, să acopere inele de ceapa si se presara cu suc de lămâie.

reteta de încredere

carcasă de pește se spală, se îndepărtează branhii, dar nu eviscerat!

Pătate pe un prosop de gătit Ribina apa si frecati un amestec de:

• 1 lingura sare,
• 1 linguriță zahăr,
• jumătate de linguriță piper negru.

Adormi și întărirea amestecului în locuri unde existau branhii. Puneți peștele pe o folie de plastic și înveliți-l în mai multe straturi. Păstrate într-un frigider timp de două zile.

Toate rețetele pentru hering decaparea nu va eșua dacă vă apropiați de procesul creativ. Numai pornind de un pește ambasador acasă, veți găsi propriile lor proporțiile tuturor componentelor formulării, și despre hering va vorbi cu prietenii și rudele numai în superlative!

Pentru materiale noi (posturi, articole, informații despre produse gratuite), introduceți numele și adresa dvs. de email