Cum de a găti un uimitor delicios și smântâna de aer

preferata din copilarie Toata lumea are un gust - smântână este aer, care a fost atât de bine să-și lingă degetele, în timp ce mama sa întors în bucătărie.

Puțini oameni știu ce să gătească această dulceață nu este atât de dificil, ai nevoie doar pentru a asigura ingredientele corecte, răbdare, precizie, unelte de bucătărie și foarte puțin timp.

Rețetă smântână pot fi foarte diferite. In cartile de bucate antice și moderne puteți găsi zeci de rețete pentru tort smântână. Această opțiune dietetice, și în special de mare de calorii, gros, care se întărește în doar câteva minute și lichidul, scopul care - maxim macerat prăjituri nisip uscat. Va prezentam la alegerea a cinci dintre cele mai populare moduri de preparare.

Smântână - secretele de gătit

Principiul de preparare este foarte simplu: în anumite proporții amestecate smântână și alte ingrediente.

Baza pentru realizarea densității se datorează zahărului. Pentru aceasta, el frays, și smântână - biciuit. Deci, a fost în cele mai vechi timpuri, înainte de inventarea blender. Acum este suficient pentru a curăța revoluții mici (original) pentru a le amesteca unul cu celălalt și bate.

Principalul lucru - nu exagerati. Timpul pentru a ajunge la consistența dorită este întotdeauna situându-se în intervalul de 10 - maximum 15 minute.

Reteta tort smântână (tradițională)

Este pur și simplu un amestec proporțional de smântână și zahăr.

- Zahăr: 1.5 cesti (aproximativ 200 g)

- Smantana - 500 g în mod necesar foarte proaspete!

Pre-Chill crema în frigider. Deci, este mai bine să fie biciuit.

Pune-l într-un recipient blender, sau într-un castron suficient de mare, dar larg pentru a opera mixer.

Începe cu telul smântână separat, încet, durează câteva minute.

Whisking împreună până la greutate pufos și de lumină, încercați un deget, acesta nu ar trebui să fie greu, și nu ar trebui să fie nici o bob de zahăr.

crep în mod corespunzător fierte nu ar trebui să fie repartizate pe un vas să se scurgă sau degetul mare (dacă bifați).

Acum este posibil să le impregna prăjituri, decorare tort sau pur și simplu servit într-un frumos boluri de înghețată cu chips-uri de fructe și ciocolată.

Reteta tort smântână (nuci)

Puteți folosi, de asemenea, orice alt tip de fructe cu coajă lemnoasă. De exemplu, caju, migdale, alune, fistic, etc. Cu toate acestea, cele mai ieftine și cele mai familiare - cu nuci.

- Nuci (nuci sau oricare alta) - până la 100 g (aproximativ un pahar).

- Smantana - 700g. smântână, dacă este gras și proaspăt (aproximativ trei-patru pahare);

- Zahăr - 1-1,2 cupe.

- Vanilie la gust (opțional).

Pre-au nevoie să se usuce bine și se pisa nuci, aducându-le la starea de pulbere, astfel încât particulele nu interferează cu bucurându-se de gustul produselor alimentare finite.

Se amestecă zahăr și smântână, se bate bine pentru a maximiza starea dens (asigurați-vă că crema nu se transformă în unt!). Apoi se adaugă nuci să se pisa și se amestecă bine toate.

Crema este gata: cum doriți, utilizați pentru a crea capodopere culinare.

Reteta tort smântână (cu gelatină)

Când aveți nevoie pentru a obține ocupat și aer starea de crema, care este mai amintește de un sufleu - poate fi utilizat ca ingredient suplimentar. gelatină. Principalul lucru în mod corect să se ocupe în timpul coacerii și să nu crească prea suma. Observați proporții.

- Crema proaspata - 300 g (1,5 - 2 st.);

- 4-5 Art. linguri de zahar pudra (cotlet avans);

- 1 linguriță gelatină;

- lapte Sex cana sau apa (sau poate fi diluat cu amestec uscat);

- Zahăr vanilat după gust (6 g);

- Un cuplu de picături de aroma și colorantul, la discreția dvs. (nu este obligatoriu).

Mai întâi de toate - pentru a dizolva gelatina. Pentru a face acest lucru, se amesteca cu lapte (sau apă) într-un recipient metalic separat și se lasă până atunci, până când acesta este complet și uniform umfla. De obicei, este de 15 până la 40 de minute, în funcție de tipul acesteia.

După un timp, capacitatea ar trebui să fie pus pe un foc lent și se încălzească până când se dizolvă complet. Nu se fierbe - gelatina își vor pierde proprietățile lor.

După aceea, lichidul să se răcească la temperatura corpului.

Intr-un alt recipient, se amestecă smântână, zahăr și alte ingrediente într-un mod tradițional - într-un blender.

La final, se adaugă gelatină.

Acest lucru este perfect acru crema prăjituri și deserturi. Mai ales bine cu el prăjituri sunt obținute pe baza de lapte de pasăre. Se toarnă crema în matriță și a pus în frigider timp de 3-4 ore, apoi se toarnă glazura, rece, felie și să se bucure.

Reteta tort smântână (caș)

Aceasta reteta presupune două variante: cu și fără adaos de fructe cu coajă lemnoasă. Ambele sunt delicioase si usor de preparat!

- Smantana - 250g. nu alege prea gras - 20% va fi suficient de conținut de grăsime și densitatea conferă brânzei.

- 200 nu a fost prea gras, cel mai important lucru - brânza de vaci proaspătă.

- Zahăr - 100 g (ar fi mai bine să se macine).

- 1-2 linguri. l. fructe cu coajă până la tine (puteți înlocui susan)

Se amestecă brânza de vaci și smântână, cu atenție, încet. Bate-le cu un blender (mixer nu poate manipula). Este important în acest stadiu pentru a obține o mulțime fără bulgări. Acest lucru poate fi pre-stretch și ștergeți cheagului printr-o sită.

Treptat, în timpul biciuire, se adaugă amestecul de pudră de zahăr. Fructe cu coajă mai bine pentru a prăji, crema de tort astfel încât acru va fi mai aromat și delicios. Grind, se amestecă ușor în cremă.

Utilizați crema cu tort mai bine după 1-2 ore, acesta va sta în frigider.

Reteta tort smântână (lămâie)

Lemon - un supliment original, formulat, acesta va da crema un gust acru interesant, care nu va fi prea pronunțată din cauza abundenței de lactoză în smântână. În plus, oferă o crema de lamaie de culoare galben destul de luminos, chiar și fără adaos de colorant.

- Smantana - până la 2 cești, selectați cu un conținut ridicat de grăsime, acest lucru poate fi amestecat cu crema de casă.

- cupe și jumătate de zahăr;

- Gelatina - 15-20 g (o pungă);

- O lamaie.

gelatina preamplificator. Să se umfla 40-50 de minute, iar apoi trebuie să fie un pic de căldură pentru a se dizolva.

Bate de zahăr și smântână (în medie, viteza de 7-10 minute), cu zahar se adaugă un pic.

Adauga suc de lamaie si coaja rasa razatoare, apoi introduceți cu grijă gata de gelatină răcită. Toate bătut, se lasă timp de 15 minute, apoi a pus pe prăjituri, și asigurați-vă că pentru a pune în frigider pentru câteva ore.

tort smântână - Trucuri de preparare și utilizare

• adăugat la fundație fiecare produs succesiv, treptat, uniform infuzare / vsyp-l într-un vas în care toți biciuit. Acest lucru poate fi un mixer și blender, chiar și un procesor de alimente.
• alege pe viteza minimă dispozitiv electric. Dacă bate prea rapid și puternic - o crema buna (de casă) se poate transforma în ulei, iar apoi totul va fi distrus.
• Produsele sunt uneori furate din mai puțin de grăsime în compoziție, iar conținutul de grăsime depinde de crema de cât de bine va fi biciuit sau smântână. gospodinele cu experiență gatiti crema prin amestecarea proporții egale de smântână și smântână, sau magazin și bazarul (acasă).
• smântână prea gras și gros poate fi „diluat“ amestecat uniform în blender cu un pic de lapte.
• toate ingredientele sunt mai bune decât anterior, bine răcit în frigider sau în congelator (nu exagerati!).
• Utilizați zahăr pudră sau zahăr ajustat anterior la starea dorită, frecat cu grijă într-o râșniță de cafea.
• alege metoda de preparare trebuie să se bazeze pe ce fel de prăjituri vei folosi. Acest lucru se face pentru a gusta calitatea fiecărui ingredient al produsului finit gastronomice plăcut combinate între ele.

Pentru tort burete este ideal pentru consistenta densitate medie, apoi se unge crema uniform posibil între shortcakes în jumătate de centimetru gros, astfel încât să poată umple spațiul dintre ele și puțin timp în tort în sine.

Pentru patiserie este cel mai bine pentru a obține o stare lichidă. Faptul este că aluatul după coacere în sine este uscat, clare și fragile, uneori solide. Crema lichid este capabil să se infiltreze în mod egal toți biscuiții să le înmoaie și să se amestece cu ei. Pentru a face acest lucru, după ce promazyvaniya mai bine pentru câteva ore (în mod ideal peste noapte), se lasă să se înmoaie tort smântână într-un loc cu temperatura camerei. Și în vara - într-un loc răcoros (costum și un frigider).

Shortcakes de bezea (coapte bătut albușul de ou) sunt cel mai bine lubrifiate cu o textură foarte densă, atunci produsele finite nu trebuie să se dezintegreze și nu impregnate cu lichid și grăsime.