Cum de a găti budinca în casă 13 rețete, inclusiv brânză și budincă de orez

Unii cred că caserolă budinca - sunt unul și același lucru. Prin urmare, este suficient pentru a amesteca toate ingredientele, se coace sau gatiti pentru un cuplu și de a lua o budinca.

Cel mai probabil, primele budinci și pregătite. Dar, bucătari - oamenii sunt meticulos. Ei au adus reteta budinca la perfecțiune, și a dovedit că budinca - un fel foarte special de calificare culinare.

Pentru budinci folosind aproape aceleași ingrediente ca și pentru caserole: brânză de vaci, gris, orez, biscuiti, ouă, smântână și lapte. Și, de asemenea, tot felul de condimente, fructe și boabe de cacao, si ciocolata, rom, coniac, suc de fructe și esență.

Budinci sunt nu numai dulce, dar, de asemenea, carne, pește și legume diferite.

Pentru a nu se transforma într-o caserolă budinca obișnuită, trebuie să știți câteva reguli simple:

Pentru budinca transformat luxuriante, proteine separate de gălbenușurile, amestecati separat, secvențial conectat la celelalte ingrediente. proteine biciuit este introdus în masa de la ultimul rândul său, având grijă să nu distruge bule.
Coacere utilizează o formă specială, cu o gaură în mijloc, la propoksya budinca bine. Sau utilizați mici forme, cum ar fi vase de tort.
Budinca nu poate fi pus într-un cuptor încălzit puternic, sau este imediat acoperit cu o crustă aurie, iar interiorul rămâne umed și nepropechonnym. Când degajarea cuptorului astfel produs se prăbușește repede.
Budinca pus mai întâi într-un cuptor încălzit la 180 °, și apoi crește treptat temperatura, aducându-l la 200-220 °.
Budinca din cuptor scoate numai după ce sa răcit ușor.

Placinta cu portocale

caș moale - 250 g;
Oua - 3 buc;.
Zahăr - 100 g;
portocaliu - 1 buc.

Se încălzește cuptorul la 180 °.
Ouăle fără a se separa în albii și gălbenușuri, biciuit cu zahăr într-o stare de lumină, neted.
Branza de vaci frecat printr-o sită sau blender imersie măcinat.
Cu coaja de portocala eliminat, curata din piele, demontate în felii și se stoarce sucul. Obținem aproximativ o jumătate de ceașcă.
Se amestecă într-un castron de brânză de vaci, amestecul de ou, coaja rasa si sucul de portocale.
Forma abundent unse cu unt și umplut cu caș.
Se coace timp de 30-40 minute pana se rumeneste. În cazul în care începe în partea de sus a budinca de a prăji în mod activ, temperatura un pic mai mic.
Permis să se odihnească în forma de budinca și apoi în porțiuni întinse pe o farfurie.

Budinca caș în cuptorul cu microunde

grișul - 1 lingura. lingură;
caș - 100 g;
Zahăr - 25 g;
ou - 1 buc;.
dezintegrator - L; 0,5 h..
vanilie - vârf de cuțit;
sare - un vârf de cuțit;
Ulei pentru forma de lubrifiere.

Bolul de ou triturat cu zahăr, vanilie și adăugarea de sare.
Branza de vaci este măcinată într-un blender.
Combinat cu amestecul de ou.
Adăugați praful de copt și grișul.
Totul este amestecat și răspândit într-un vas uns.
Pune într-un cuptor cu microunde și fierte la putere mare, timp de 3 minute. Apoi, așteptând timp de 2 minute și includ încă 1,5 minute.
A servit la masa cu gem sau sos dulce.

Budinca de biscuiti cu stafide

crackers vanilie - 200 g;
lapte - 300 ml;
Oua - 3 buc;.
stafide - o mână;
Zahăr - 100 g;
unt - 50 g

Proteinele separate din gălbenușuri de ou. Gălbenușuri frecat cu zahăr până la alb. Combinat cu lapte și a pus pe foc. Se amestecă, se aduce la o stare fierbinte. Eliminați de la căldură.
Biscuiți rupe în bucăți și pus în amestecul de ou lapte. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă să se umfle timp de 20 de minute.
Bateti la „vârfuri“ albușuri de ou și conectate la sol proptă de susținere. Acest lucru a pus, de asemenea, stafidele spălate.
Mass agitat ușor și întins într-o matriță cu unt sau mici forme pentru prajiturele. Stânga să se solidifice.
Pentru sos, caise uscate spălate se toarnă apă de fierbere.
Când caise uscate înmuiate, este măcinat într-un blender cu apă și zahăr.
Se serveste budinca, pus pe o farfurie cu sos.

budincă de orez cu stafide

Figura - 1.5 st;.
lapte - 800 ml;
Zahăr - 125 g;
unt - 30 g;
vanilie - dupa gust;
Oua - 2 buc;.
stafide - o mână.

Rice se spală și se fierbe în lapte pana cand se inmoaie.
Gălbenușurile separate de albii și biciuit cu zahăr.
Ostyvshim combinate cu orez prin adăugarea de vanilină și stafide spălate.
Biciuit albi până „vârfuri“ și încet conectate la restul amestecului.
Circular bogat lubrifiat cu ulei și răspândit-l în masa rezultată.
De-a lungul întregii suprafețe a pus bucăți de unt.
Budincă fiartă baie de apă timp de 50 minute.
Răcit și alimentat la siropul de masă sau de fructe.

budinca engleză

Oua - 4 buc;.
unt - 50 g;
migdale - 140 g;
zahăr pudră - 150 g;
portocaliu confiate - 1 lingura. lingură;
Fructe de gem - 1 lingura. lingură;
cookie-uri - 80-100 g;
rom - 50 g;
coniac - 50 g;
biscuiti, sol - 1 lingura. lingură;
sare - un vârf de cuțit;
zahăr rafinat - 4 zaruri;
. Alcool etilic - 1 linguriță;
Oțet - picătură.

fructe confiate și boabe (fructe) de gem toarnă coniac și se maturează timp de 1 oră.
Lichidul se toarnă într-un bol de cookie-uri zdrobite.
Ulei frecat cu gălbenuș de ou și zahăr (ia 2/3 din volumul total). Conectează-te cu cookie-uri, fructe și migdale.
Proteinele au fost biciuit cu restul de zahăr, sare și oțet la „vârfuri“ și amestecat cu atenție cu restul masei.
Circular bogat lubrifiat cu ulei și răspândit-l în amestecul rezultat.
Se fierbe baie de apă timp de 1 oră.
Budinca se răcește și se răsturna pe un vas plat. Stropit cu rom, acoperit cu zahăr, înmuiate în alcool și incendiată. Imediat a servit la masă.

budinca Griș cu prune uscate

Grișul - 150 g;
prune - 250 g;
lapte - 600 ml;
unt - 40 g;
ou - 6 buc.

Prune se spală și se fierbe până la jumătate. Se taie în bucăți mici.
Grișul într-un curent subțire turnat în lapte de fierbere si se fierbe, amestecand, pana se ingroasa.
Ușor bate gălbenușurile de ou și se combină cu terci. Acest lucru se adaugă, de asemenea, prune uscate.
albușul de ou sunt biciuit mixer până la o grosime de spumă, stabil și amestecat cu cerealele.
Forma uns cu ulei și umple masa rezultată.
Se fierbe baie de apă timp de 40-50 minute.
Budinca, răspândit pe o farfurie și se toarnă sosul de caise. Pentru caise sos fierte într-o cantitate mică de apă și sol într-un blender impreuna cu zaharul.

budincă de ciocolată

Crema - 250 ml;
unt - 50 g;
Oua - 4 buc;.
făină - 100 g;
Zahăr - 50 g;
Ciocolata - 100 g;
vanilie - gust.

Uleiul este plasat într-o cratiță și se topesc pe aragaz. Se toarnă crema și făină stropite.
Totul a fost agitat o măturică și se aduce la fierbere.
Continuând să se amestecă, se adaugă zahăr, vanilie și ciocolată.
Gălbenușuri biciuit măturică pana la omogenizare si proteine amestecati mixer la „vârfuri“. conectați cu grijă cu masa de repaus.
Forma abundent unse cu ulei și se umple cu amestecul.
Puneți într-un cuptor încălzit la 180 °, și se coace timp de 30-40 minute.
S-a răcit și sa răspândit pe un vas plat.

Budinca cu mere și dovleci

Acid soiuri de mere - 400 g;
dovleac - 400 g;
lapte - 200 ml;
Grișul - 50 g;
Zahăr - 60 g;
unt - 80 g;
stafide - o mână;
nuci - o mână;
Oua - 3 buc;.
coaja de lamaie - 1 lingurita ..

Griș înmuiate timp de 20 minute într-o cantitate mică de lapte.
Dovleac tăiat în bucăți mici și înăbușită în lapte până se înmoaie.
mere tocate, se adaugă la dovleac și tocană pana cand se inmoaie.
Pune zaharul, se amestecă și se scoate din foc. S-a răcit.
Adăugați grisul, unt topit, stafide, nuci si coaja.
Gălbenușuri triturează cu zahăr, proteine biciuit într-o spumă stabilă. Ouăle sunt conectate la sol și tot restul agitat ușor.
Forma uns cu ulei, se presara cu pesmet și umple aluatul.
Puneți în cuptor și se coace timp de 30-35 minute.
Răcit și alimentat la masă împreună cu fructe sau gem.

budinca de lapte

lapte - 300 ml;
Grișul - 50 g;
Zahăr - 25 g;
ou - 1 buc;.
sare - dupa gust;
unt - 40 g;
pesmet - 1 lingura. lingură.

În lapte cald turnat un flux subțire de grișul și se fierbe terci. Închideți capacul și se lasă timp de 10 minute, pe marginea plăcii.
Terci pus unt și zahăr.
Adăugați gălbenuș de ou batut separat si proteine. Se amestecă ușor.
Matrițe lubrifiat cu ulei, se presara cu pesmet si se umple budinca aluat.
Pune în aburi, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 40 de minute.
Imprastiati pe o farfurie și se toarnă gem sau sos dulce.

budinca de banane

lapte - 250 ml;
Oua - 3 buc;.
Bananele - 2 buc;.
Zahăr - 50 g;
Gris - 2 linguri. l.;
Vin - 50 ml;
coaja de lamaie - 1 linguriță;..
suc de lămâie - 1 linguriță;..
orice sos de fructe.

În lapte fierbinte turnat un flux subțire de grișul și se fierbe terci, amestecând constant pentru a evita formarea de noduli.
gălbenușuri de ou frecat cu zahăr până la alb și se adaugă la terci.
Bananele sunt măcinate într-un blender și se amestecă cu vin, coaja si zeama de lamaie.
Măturică proteine mixer la „vârfuri“.
Amestecat blând terci, banane și proteine.
Răspândirea în masă într-o formă unsă și a pus în cuptor. Se dă la cuptor 30-40 minute.
Se lasă să se răcească ușor sub formă de budincă și apoi răspândit pe o farfurie. Turnat sos de fructe.

carne Budinca în cuptor

carnea tocată de vită - 500 g;
Oua - 3 buc;.
Usturoi - 3 catei;
Ceapă - 1 buc;.
unt - 50 g;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
patrunjel - dupa gust;
sare - dupa gust;
pesmet.

Ceapă tăiată fin și ulei vegetal Passer până transparent.
Mince de două ori carne tocată.
Proteinele separate din gălbenușuri de ou. Biciuit gălbenușuri de ou cu sare și se combină cu carnea tocată.
ierburi sfărâmată și usturoi, se adaugă carnea.
Masa de carne este bătută într-un blender până stare luxuriantă.
Proteinele bate pana se introduce o spumă solidă și în porțiuni mici la umplutura.
Forma abundent unse cu ulei si se presara cu pesmet. Imprastiati umplutura si nivelul. Se presara cu pesmet și se distribuie uniform cu unt.
Puneți în cuptor și se coace la 180 ° timp de 50 minute.
A servit garnitură fierbinte sau salata de legume.

carne Budinca în multivarka

pui tocată - 500 g;
lapte - 100 ml;
Ou - 2 buc;.
Ceapa - 1 buc;.
pâine albă (pâine) - 100 g;
sare - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust;
unt pentru forma de lubrifiere.
mărar fărâmițate.

Cu cruste pâine tăiat, iar pulpa se înmoaie în lapte.
carne tocată, ceapă și pâine a fost trecut de două ori printr-o mașină de tocat carne. Turnat restul de lapte, a pus piper și sare.
Pentru a toca adauga galbenusurile.
Proteinele au fost biciuiți la o spumă stabilă și conectată cu grijă la umplutura.
Lubrifia sub formă de unt și sa răspândit umplutura în ea. lopata nivelat.
Turnării ceașcă Multivarki 3 căni de apă și set într-un recipient pentru abur formă cu umplutură.
„Un cuplu de“ coborât capacul și expune regimul. Se prepară budinca de 25 de minute.
Puțin răcit și întinse pe o placă. Se presara cu ierburi tocate.

carne Budinca și grișul cu abur

Beef - 200 g;
grișul - 30 g;
Lapte - 100 g;
Oua - 2 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
unt - '40

Carnea se fierbe și se trece de două ori printr-o mașină de tocat carne.
Morcovi fin tăiat și ulei pripuskayut. Apoi, se pulverizează într-un blender.
Lapte grișul fiert și se răcește la condiții calde.
Se amestecă carnea tocată cu morcovi, terci de ovăz și gălbenușuri de ou.
albușuri de ou sunt biciuiți la „vârfuri“, introduceți-le în tocată și frământat ușor.
Matrițe lubrifiat cu ulei, se așterne umplutura în ele și plasate într-un vas cu un cazan dublu sau în mantovarke. Gatiti 30 de minute.
Se serveste cu unt fierbinte.

Oricare dintre aceste retete este lumina în design și este format din ingrediente disponibile. Cunoașterea preparatului special a budinci, proprietarul poate înlocui un produs suplimentar (fructe sau condimente), cu o alta, cu rezultatul, complet nou fel de mâncare.

anterior ◈ următoarea