Cele mai bune rețete de castraveți, articol culinar pe

Castraveți conțin multe săruri minerale - fosfor, calciu, magneziu, fier și oligoelemente (cupru, mangan, cobalt, zinc, iod). castraveții de fier mai mult de căpșuni, struguri, coacaze negre. castraveților utili pentru persoanele care suferă de boli de inima si rinichi, deoarece acestea conțin potasiu la 15 mg per 100 g de a facilita separarea de corpul de apă și sare, în special stimula apetitul, crește secreția de suc gastric, ajuta la digestia alimentelor.

Castraveți poate fi utilizat crud, tratat termic și marinata.

1. castraveți Alegerea, în căutarea boabe puternice, proaspete, netede, imature. Nu folosiți moale zbârcite, decolorat, castraveti prea mare cu carne flasc,.
2. La procesarea castraveți dezirabile pentru a le elimina din piele și taie coada.

Atenție! In bolile gastro-intestinale, boli de inima, rinichi si boli de ficat, copiii nu trebuie administrat murături. Deoarece castraveți stimula apetitul, acestea nu trebuie administrat la copii cu obezitate. Castraveți nu trebuie administrat o exacerbare a ulcerului gastric și 12 ulcer duodenal, enterocolita, gastrita acută și cronică.

Există mai multe modalități de a pregăti conservarea castravete: castraveți proaspăt recoltate pot fi spălate în apă rece și gheață macerat timp de câteva ore. După înmuiere apă clocotită se toarnă peste castravete stivuite vertical în cutii, mutând condimente. După aceea, se toarnă castravete soluție de fierbere și sterilizate în apă clocotită.

Condimente pentru decaparea castraveți pot lua într-o combinație clasică - umbrele de mărar, crengute de coacăze și cireșe, frunze, hrean, tarhon, dar încearcă să aleagă ceva unul, pentru a obține un gust mai intens și aroma, de exemplu, doar frunzele și crenguțe de cireșe sau doar umbrele de marar . Deschiderea băncilor de iarnă, veți experimenta arome de vara, nici unul dintre ei nu vor ca și celelalte, și castraveți va avea un gust diferit.

castraveți overripe, îngălbenite sunt improprii pentru sărare, t. Pentru a. Ele sunt perisabile (densitatea pielii nu pierde saramura). De la castraveți supracopți pregăti mai bine suc sau o pregătire specială - role, curata castraveți de pe piele.

Partea de jos a unui butoi mic căptușită cu stejar, cireș, frunze de coacaze, frunze de mărar și așchii de lemn din hrean purificată, căței de usturoi (dacă se specifică în rețetă usturoi) sunt tăiate în sferturi.
Castraveți pus într-un butoi vertical unul lângă altul, fiecare astfel de castraveți serie se toarnă mână verde mai sus. Umplerea astfel baril castraveți capac capac, în care două deschideri mici, prin care trebuie găurită una aerului care iese. Într-o altă gaură pentru a introduce pâlnia și se toarnă apă sărată. 2.5 găleți, m. F. Pentru 30 de litri de apă și ia cană 6 și 1 lingură de sare. nitrat de lingură, se amestecă și se toarnă castraveți apă brută, o dată resigilat și gudron. Castraveți în butoiul este posibil să se schimbe mici pepeni verzi.

Notă: Trebuie avut grijă ca vasele, care este castraveți sărați, a fost bine spălată și evaporată apă proaspătă cu mărar, cimbru și alte ierburi aromatice. cazi Castravete vin butoiașe nu sunt utilizate în alte scopuri.
Observați că castraveții sunt decapate în ultimul trimestru al Lunii, sunt ușoare și golurile interior. Pentru castraveți au transformat crocant și puternic, trebuie să începem să le sare timp de 5-6 zile înainte de lună nouă și luna nouă pentru a termina sărarea.

Menținerea și partaja cu prietenii