Ce și când să murarea

Capacitatea de a adăuga produse de sare - o artă care trebuie să învețe.

* Cartofi „în uniformă“ cea mai bună sare în timpul fierberii.

* Atunci când cartofii sunt prăjiți într-un pic de grăsime, este cel mai bine la sare, aducând la podea la gata - atunci va avea un gust mai bun.

* Varza de sare de umplutură, nu ar trebui să fie.

* Varza murata sare la deja după varza este gătit, altfel este ușor de a exagera.

Legume, cu excepția sfeclă și verde mazăre fierte în apă sărată (10 g de sare la 1 litru de apă).

* Salata trebuie să adăugați sare chiar înainte de servire. În cazul în care sarea în prealabil, legumele se va aloca o mulțime de suc.

* Bulion ar trebui să fie sărate timp de 30 de minute, până când fierte, pește - la începutul gătit, ciuperci - în cele din urmă.

* Ar trebui să fie mai mare de fierbere de pește de apă sărată decât în ​​timpul gătirii de carne și alte produse. Pentru pește fiert a fost gustos, ar trebui să fie sărat în ultimul moment, la sfârșitul anului de gătit.

* Dacă înainte de a prăji pește, ai podsolite și să dea 10 - 15 minute să se întindă, să sare este absorbită, peștele nu se va prăbuși.

* Ficat prăjită nesărat, altfel va fi greu.

* Carnea crudă trebuie sărată chiar înainte de gătit, în caz contrar aceasta va duce la eliberarea de suc de carne.

* Sare de carne la sfârșitul anului de gătit.

* Dacă supa este prea sarata, nu este recomandat să-l dilua cu apă, este mai bine să scufundați punga de tifon cu terci, fierte fără sare și se fierbe.

* Alternativ, puteți pune o bucată de zahăr rafinat o lingura și picătură în supă - când zahărul începe să se topească, elimina lingura. Se repetă acest lucru de mai multe ori, schimbarea de zahăr.