Carne de vită limba - pregătirea și rețete pentru mâncăruri gustoase

Limba de vită - un produs universal, acesta poate fi preparat din masa dintr-o varietate de feluri de mâncare - aperitive, salate, la cald, este posibil chiar să mănânce în loc de cârnați și sandwich-uri. Pentru limba delicioasa carne de vită încântat tine si familia ta, vom vorbi despre subtilitățile și nuanțele de la preparare.

Nu fiecare gospodină este luată pentru prepararea limbii de carne de vită, și tot pentru că procesul de gătit la prima vedere poate parea foarte complex. Nu ar trebui să fie teamă - să pregătească limba de carne de vită gustoase poate chiar un bucătar novice, și vom vorbi despre modul în care se face acest lucru.

Pentru salate si multe alte feluri de mâncare - umplutura, supe, plăcinte, limba trebuie să se fierbe mai întâi. Prin urmare, în primul rând, ar trebui să stăpânească știința corespunzătoare limbii de carne de vită gătit.

Cum de a găti carnea de vită limba

Deci, înainte de limbajul de gătit este mai bine să se înmoaie în apă timp de o jumătate de oră, cel puțin, face mai ușor să-l curățați de murdărie. După înmuiere cuțit racla mucus din limba, grăsime, murdărie, sânge, lăsând pielea curată și apoi se clătește bine cu apă rece.

Apoi se toarnă în tigaie aveți nevoie de apă rece, aduce la fierbere și se pune limba. Atunci când gătiți limba crește în dimensiune, așa că, dacă e mare, este mai bine să-l taie în jumătate. Se fierbe noua limbă la apă clocotită, se îndepărtează bine, se fierbe timp de 15 minute, apoi se scurge apa. Apoi, aveți nevoie pentru a pune limba inapoi in apa de fierbere si se lasa sa fiarba, apoi se fierbe până când limba de licitație. imersiune lingvistică în fierbere ea, și nu în apă rece, se va face mai suculent și ofertă.

Răspunsul la întrebarea cum să gătească limba de carne de vită, depinde de greutatea, mărimea și vârsta vaca, de regulă, nu este mai mică de 2 și nu mai mult de 4 ore. Verificați disponibilitatea poate fi după cum urmează: După 2 ore de gătit, străpung cu o limbă furcă - dacă selectați un suc clar, este gata, iar în cazul în care există o întrebare, limba se fierbe din nou până când sucurile limpede. Pentru limba fiert nu a fost greu, adăugați sare să-l doar la sfârșitul gătit, împreună cu sarea în apă se poate adăuga o frunză de dafin, piper, mazăre și morcovi curățate - astfel încât limba va fi mai aromat.

După coacere, limba finit se elimină din lichid și se trece într-un recipient cu apă rece, timp de 2-3 minute. Un pas foarte important - îndepărtarea pielii de pe limba, este o scufundare în apă rece, se va face mai ușor pentru a face față acestei sarcini.

Unele gospodine prefera sărate limbă după curățare: aceasta limba gata purificat din nou pus în bulion, unde a fost gătite, toate sărate și maturate, limba fiert timp de aproximativ 15 minute. Bulionul rezultat poate fi utilizat ca material de umplutură. Apropo, morcovi, ceapă, condimente și plante aromatice sunt plasate în bulion decojit, dar nu tocate - întregi sau bulion și limba sunt obținute mai aromat. Dacă această supă te face supă, atunci trebuie să utilizați deja noi pentru el, rădăcini proaspete, și cele pe care fiert supa, trebuie aruncată.

Cu limba de carne de vită fiartă, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare. Apropo, acest lucru este foarte util, dieta si produs de lumina - este recomandat să mănânce pentru femeile însărcinate și care alăptează care suferă de anemie, după o intervenție chirurgicală, precum și pentru a da copiilor mici. Limbajului face o mulțime de aperitive, salate, la cald, și doar să mănânce ca o feliere carne (felie limba fierbea ca un cârnat, înveliți în folie și se păstrează în frigider). Aici sunt cele mai interesante și delicioase rețete de limbă de vită.

Salata Rețetă de limbă de vită cu ciuperci și prune uscate

Aspic limbă de vită

Veți avea nevoie de: o supa, limba fiert, morcovi fierti, ou fiert, mazăre verde conservate, patrunjel, marar, gelatina.

Se prepară jeleul limbii ușor. Bulion care a rămas după limba de scurgere de gătit și se răcește, se adaugă gelatina și se lasă timp de o oră, apoi se încălzesc, fără fierbere, până când gelatina se dizolvă. Limba, morcovi fierți și ouă tăiate în bucăți de forma dorită, puse în forme cu ierburi proaspete și piper, se toarnă supa rece și se îndepărtează până la completa solidificare în frig.

Și din limba, puteți face mâncăruri interesante la cald, de exemplu, cum ar fi carnea în franceză.

limbă de vită, la cuptor cu ciuperci, „sub o haină de blană“

Ai nevoie de: 600 g de limbă fiartă, 200 g de ciuperci 200 g de brânză, smântână 50 ml, 2 rosii, 1 lingura smântână, 1 lingura faina, 1 ceapa, condimente, sare.

Gătit limbă de vită, la cuptor cu ciuperci. Se toaca marunt ciupercile si ceapa, se prăjesc în unt împreună până evaporarea completă a lichidului, se adauga smantana amestecat cu faina, sara, sezon cu condimente, cald pana se ingroasa. Cut fiert limba în felii de grosime de circa 1-1,5sm, pus pe foaia de hârtie prevăzută pentru copt, top cu amestec de ciuperci fierte, acoperă cercuri roșii, și deasupra - materiale plastice cu brânză. Limba Coaceți sub o haină de blană într-un cuptor cu 200 grade preîncălzit timp de 15-20 de minute.

Și totuși, limbă de vită poate murarea sau marinat.

Sărate limbă de vită

Veți avea nevoie de: 1 limbă de vită, 2 linguri sare grosier cu un tobogan, condimente și condimente după gust.

Cum să murarea limba. Se clătește și cuțit curat limba, condimente, grătar uscate și sare, a pus într-o pungă, timp de 10-12 ore, lăsat la temperatura camerei, apoi se pune în frigider, agitând periodic punga timp de 6-7 zile. După expirarea limbii pus în oală, se adaugă apă, a pus condimentele și rădăcini la gust, se fierbe pana cand se inmoaie, apoi se toarnă peste apă cu gheață, coaja, a pus înapoi în bulion și caldă.

Reteta limba murat stil asiatic

Veți avea nevoie de: 600-700 g de carne de vită fiartă limbă, 2 linguri susan 1 ardei dulce, ardei iute, usturoi, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță oțet și miere, ghimbir, sare.

Cum se marineze limba. felie de usturoi, se prăjește în 2 linguri ulei, se adauga ardei iute, a pus limba, se taie în fâșii subțiri, se adauga semintele de susan și cald. Se amestecă oțet cu miere și sos de soia, se toarnă sosul de carne, se adaugă condimente, se amestecă și se îndepărtează imediat de căldură, pune într-un castron, se adauga ardeiul iute tocat în fâșii, se amestecă și se presară cu ierburi. Serviti această limbă poate fi fierbinte și rece.

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat

Îmi place această limbă. MMMM. Desigur, mama mea fierte! Cele mai delicioase și nezhnyy..Sama nu este gata. Am încredere doar mame experiență. A fost doar cu mâinile ei mânca orice snacks-uri! Desi eu gătesc mult mine, și nu-i rău! Dar, mama mea, cele mai delicioase, cele mai unice. și. atât de frumos. și miroase a copilăriei. Și, pentru că internetul, nu a fost, și cărți frumoase, de asemenea. Toate acestea sunt copiate în caietele în prezent. și gotoviliiii. pentru noi. cele mai preferate, unice, copiii care au crescut cu faptul că magazinele erau rafturi goale, cum mamele noastre au vitamina umplute (nu hrisca, lapte condensat, it.d.) Nimic nu-up. nu așa de rău, nu-i asa, băieți și fete?))))))) Și eroii noștri afgani băieți-trecut peste tot în țară! Și acum, pentru adevăr, moralei și reguli pentru a continua. Acum, cu produse mai ușor, dar cu factorul uman, este mult mai complicat.

De două ori fierte limba, totul devine zhestkim.Teper știu cum să-l gătească în mod corespunzător.