afumătoare de casă afumat - desene și aparate
Prin urmare, dacă faci și de a face afumătoare afumat, cu atât mai mult adecvat este un astfel de universal în aplicare. La urma urmei, nu se poate presupune, în prealabil, cu ce produse vor dori să „lucreze“. Pentru informații cu privire la modul de a colecta afumătoare cu propriile sale mâini, și vor fi discutate în acest articol.
Ce decide înainte de asamblare
- Material pentru fabricarea. Faptul că este un metal, este de înțeles. Dar este recomandabil să se utilizeze „oțel inoxidabil“. Deși, în principiu, un rezervor adecvat și gata de fier. (Nu numai din formulările de vopsea) De exemplu, butoi sau o cutie pentru ambalarea produselor friabile. Unii meșteșugari se potrivesc chiar și găleată galvanizat. Construcția de caramida mai dificil de fabricație independentă, pentru că puțini oameni vor fi capabili de a construi o zidărie de înaltă calitate. Prin urmare, să le trateze cu o lipsă de experiență nu are nici un sens.
- Caracteristici de utilizare a afumătoare - va fi fixe sau portabile.
- Produse de capacitate de încărcare. Ele pot fi orice - carne, pește, păsări de curte. Ar trebui să fie definite în prealabil cu dimensiuni. Apropo, acest factor nu afectează calitatea de gătit.
Există instrucțiuni pentru a face smokehouses electrice. După caz, pentru a te judeca, dragă cititor. Dar trebuie amintit faptul că fumatul - nu este doar procesul de tratament termic al produselor, și anume utilizarea de fum. Numai în cazul în care dobândesc o aromă specifică. Acesta este sensul fumatului.
Dispozitivul și principiul de funcționare
Cerințele de bază pentru astfel de structuri - etanșeitate și ușurința de acoperire utilizare. Ar trebui să pun un accent deosebit. Că în procesul de fumat din rezervor a luat o cantitate minimă de fum, capacul ar trebui să fie „gestionat“, care este rapid îndepărtat și instalat în poziție.
Luați în considerare elementele structurale de bază:
În mod firesc, pe stand la partea de jos nu a fost pe pământ.
Grille (care stabilește produse)
Sau „beam“, în cazul în care acestea sunt suspendate (de exemplu, pește, păsări de curte). Pentru fabricarea de util tot ceea ce este la îndemână - bare, tuburi. Pentru a instala grila în interiorul afumătoare - zona ca un cadru de referință.
reflector
Această tavă montată sub grătar. Pentru ce? Procesul de fumat este alocat grăsime, care va cădea în mod natural - dacă nu pune un reflector, apoi direct pe lemn. Fat începe să ardă, iar printre eliberat în timpul acestor elemente chimice, potrivit experților, sunt dăunătoare pentru sănătate. Urcand împreună cu fumul, acestea sunt înmuiate în produsul încărcat. Există și alte explicații, dar este clar din aceasta că paleta este necesar pentru a instala.
Ca o opțiune - 2 rezervoare, unul în interiorul celuilalt. În consecință, rezervorul interior de jos trebuie să fie sigilat. Dar design-ul este incomod, atunci ceea ce este dificil de curățat partea de jos a grăsimii arse.
Fără ea nu va funcționa pentru a controla procesul. La urma urmei, pentru a obține un bun afumat, este nevoie de o anumită temperatură.
În timpul instalării, vă rugăm să rețineți că fumul trebuie să învăluie sarcina uniform pe toate laturile.
reguli „de aur“ fumat
Ei trebuie să cunoască și să ia în considerare atunci când începe să „proiectare“.
- Lumina de fum. Aceasta înseamnă că produsele de ardere în oxigen suficient de diluat (fum întunecat conține substanțe nocive).
- Uniformitatea. Acest lucru este valabil atât pentru încălzirea marcaj și fumigație acestuia.
- Intensitate fum deplasare. Viteza ascensiunii sale este de a oferi produse de înaltă calitate în absorbția.
Blueprints
Procesul de fumat - o chestiune separată. În funcție de tipul de produse alese temperatura, durata tratamentului - mai multe nuanțe. Înainte de a trece la fabricarea fumătorului, ar trebui să examineze cu atenție toate detaliile tehnologiei. Numai atunci putem alege cea mai bună opțiune de soluții de inginerie.
O opțiune bună pentru cei care au mașini particulare și îi place să se relaxeze cu excursii.
Și un astfel de model poate fi setat, de exemplu, în cabana de vară.
Cum este recomandabil să se utilizeze un aparat de sudură? În continuare nevoie de fum afumat de înaltă calitate. Prin urmare, ar trebui să acorde prioritate modele, „de lucru“ pe lemn.
afumătoare La fel de popular în care recipientul și introduceți (generator de fum) sunt distanțate. Acest model fix, în care principalele părți ale structurii sunt conectate la conducta prin care sunt deplasate produsele de ardere. Prin ajustarea impuls (folosind ventilatorul), este posibil să se schimbe temperatura în ambele direcții.
- Smokehouse trebuie să fie deasupra cuptorului. Dar dacă nu există nici un impuls artificial (tiraj natural), apoi 2 m - minim.
- Această soluție este adecvată numai pentru prelucrarea cărnii. utilizare este inadecvată pentru pește.
sfaturi utile
Combustibilul este cel mai bun de a utiliza arin sau ienupăr. Ele oferă „același“ fum, care asigură calitatea corespunzătoare a fumatului. Ca o opțiune - cireșe, pere, stejar. În orice caz, ar trebui să se concentreze pe o stâncă solidă.
Când de stabilire combustibilul de care are nevoie pentru a se pisa, deoarece jurnalele mari nu dau căldura necesară și fum. De obicei, lemnul este folosit sub formă de așchii de lemn, rumeguș, crengi sau chocks mici. Înainte de a continua cu aprindere, este necesar pentru a netezi stratul să fie ardere uniformă în zona cuptorului.
Prima preparare a unui afumătoare de casă aproximativ ¾ ore necesare pentru a îndepărta proba. Imediat devine clar că este corect. Treptat, se va experimenta în viitorul proces de fumat nu cauzează dificultăți.
Temperatura din camera nu trebuie să depășească 100 ° C, Dacă nu există nici un termometru pentru a verifica într-o clipă. Suficient pentru a acoperi stropire cu apa - nu ar trebui să fiarbă. Dacă se întâmplă acest lucru, este necesar pentru a reduce intensitatea de ardere de lemne de foc.
Citește chiar acum:
