Aflați cum să dețină în mod corespunzător stick-uri japoneze

Sticks pentru sushi - o parte integrantă din masă tradițională orientală. Fără ele, bucătăria națională de neconceput din Japonia, China, Vietnam și Coreea, ca istorie a utilizării lor de mai mult de un mileniu. Pentru a înțelege semnificația utilizării betisoarele eticheta sushi japonez, ar trebui să fie familiarizați cu originile tradiției vechi de secole.

Cine a inventat pentru a utiliza betisoarele?

Arheologii chinezi au stabilit în mod sigur că betisoarele din țară au început să utilizeze aproximativ trei milenii în urmă. Există o legendă care atribuie ideea de a folosi bețe la împărat mitic numit Yu cel Mare. Luând carnea dintr-o oală de fierbere, el a rupt două ramuri mici de copaci în creștere în apropiere, și, astfel, și-a salvat mâinile de arsuri. In zilele noastre betisoarele folosește o treime din populația planetei noastre. Aproximativ același număr de persoane consumate folosind o lingura si furculita. Tot restul de preferă să mănânce cu mâinile.

Curiozități folosesc betisoarele în Japonia

betisoarele sushi tradiționale (Hashi) a apărut în Japonia în jurul valorii de 300 AD și au fost împrumutate de la chinezi. Inițial, ei semăna cu un clește (realizate din bambus, care este jurnalele split) cu jumătăți fixate.

• Două secole mai târziu, au existat stick-uri separate, care a intrat în uz numai cea mai mare nobilimea. Commoners în timp ce mănâncă cu mâinile. Obiceiul de a utiliza betisoarele în timpul unei mese sa răspândit în toate sectoarele populației Japoniei de la aproximativ 700 AD.
• Deoarece virtuoz bastoane este un excelent exercițiu fin abilitățile motorii care sunt direct legate de dezvoltarea inteligenței, copiii japonezi încep să se atașeze la această artă de la vârsta de un an. Există dovezi că dezvoltarea copiilor, folosind betisoarele atunci când mănâncă, vorbind mai repede decât dezvoltarea de colegii lor care mananca cu linguri.

Există o versiune care capacități mentale excepționale ale națiunii japoneze este în mare parte datorită experienței vechi de secole în utilizarea betisoarele betisoarele.

Care sunt betisoarele pentru sushi?

• Nuribasi (ca în Japonia, numit stick-uri reutilizabile) uimitoare varietate de forme și mărimi. Lor secțiune transversală este cel mai adesea pătrată sau rotundă, iar vârful de lance - piramidal sau conic.
• Ei vin din plastic, metal, os si lemn. Pentru fabricarea de bastoane de lemn folosite arțar, pin, chiparos, bambus, lemn de santal si prune.
• De multe ori bastoane nuribasi decora, lovind un ornament frumos și de a face introducerea sidef. Astfel de produse pot fi o anumită valoare artistică.

• În ultimii ani, multe restaurante japoneze au început să utilizeze varibasi - așa-numitele betisoarele de unică folosință ambalate într-o pungă de hârtie sigilate cu logo-ul restaurantului. ambalaje frumoase sunt de multe ori prezintă colecții. Bastoane în astfel de recipiente fixate împreună: acest lucru se face pentru a se asigura că vizitatorul era sigur că înainte de el acest kit nimeni folosit.
• Asiaticii sunt atât de bine comanda betisoarele pentru sushi le servi nu numai pentru transportul produselor alimentare în gură. Folosind bastoane, acestea sunt ușor de pulverizat și se taie în bucăți mai mici de alimente, și utilizate pentru amestecarea diferitelor sosuri.

Cum să dețină betisoarele pentru sushi?

Pentru a utiliza în mod corespunzător betisoarele, trebuie să învețe cum să le păstreze. Pentru a începe, încercați să învețe principiul de retenție.

1. Presate unul față de alte degete, ceea ce va crea o bază fixă ​​pentru susținerea tijelor (rozaliu și inel). Situat deasupra lor de mijloc și indicele ușor trăgând înainte.
2. 
   anexați o grosime de capătul superior al tijei inferioare sub degetul mare, astfel încât capătul său opus așezat pe un suport subțire sau, pentru comoditate, pe degetul inelar (în falangelor unghială). La capătul superior al un sfert trebuie să pledeze pentru marginea periei, care deține bagheta.
3. 
   Plasează capătul gros al barei superioare (în 1/3 din lungimea sa) pe degetul arătător. Vârful degetului mare capturează un băț, ținându-l pe degetul arătător în falanga unghiilor. Aproximativ astfel încât deținem un creion.

În timpul mesei, tija inferioară păstrează poziția pasivă și capturarea produselor alimentare se realizează prin intermediul unor manipulare comise de către tija superioară. Îndreptarea index și degetul mijlociu, bastoane împingând și apucând-o bucata de mancare. Îndoirea tijele degete interlock, repara-le bucata capturate și aduce la gură. Țineți stick-uri nu ar trebui să strecurat mâna. Perie ar trebui să fie relaxat, și mișcările degetelor - plastic și relaxat.

Mergând la restaurant oriental și care doresc să impresioneze un cunoscator de mâncăruri exotice, capabil de a utiliza cu pricepere betisoarele pentru sushi, nu este de prisos pentru a practica la domiciliu. Puteți încerca doar să apuca bastoane mazăre sau boabe de porumb, și puteți combina utilul cu plăcutul și să mănânce cu ei o anumită cantitate de cireșe sau lemn de cireș. Dacă prea ambițios nu suferă și nu ascunde de alții care nu știu cum să dețină în mod corespunzător un dispozitiv viclean, puteți cere chelnerului să vă aducă la stick-uri de formare care sunt conectate între ele ceva de genul un arc. Deci ai ucide două păsări cu o piatră: și du-te fara probleme (newbie mânui astfel de tije este mult mai ușor) și să se alăture cultura mesei japoneză naționale.

subtilitățile de etichetă

De-a lungul secolelor, utilizarea de betisoarele pentru sushi recepție masă rituală a dobândit un număr mare de obiceiuri și reguli. persoane diferite eticheta are propriile sale caracteristici naționale, dar există o mulțime de similitudini. Principiul de bază este de a respecta în mod special tacâmurile ca un simbol sacru. Acesta este motivul pentru care tijele pot lua doar alimente, deplasând-l în bolul lui sau transporta în gură. Toate celelalte activități sunt considerate o încălcare inacceptabilă a etichetei.

indecent:

1. Atrage atenția chelnerul, atingând betisoarele lui pe masa de picioare pe subiecți.
2. Utilizați bagheta ca un creion, „desen“, le pe fata de masa.
3. Asigurați-vă de circulație bețișoarele care seamănă cu mersul pe jos și lăsați-le astfel „umbla“ in interiorul vasului.
4. bastoane scotoci pe placa, în căutarea pentru cele mai bune piese. Hrana este întotdeauna luată din partea de sus.

Toate Oriental restaurant cu bucătărie este inacceptabilă:

• Ia alimente, pe un impaling băț.
• Punerea bucata muscat din nou pe placa: tot ce trebuie bețișoare, ar trebui să fie trimise direct la gură.
• Se răcește alimente, viguros fluturand peste bastoane l-varibasi.
• Arătând bastoane pentru oricine.
• Varibasi împinge în gură și țineți-l acolo pentru nici un motiv.
• Lick varibasi si fluturand-le.
• Rearanjarea feluri de mâncare, folosind stick-uri. Orice veselă și tacâmuri ar trebui să ia arme.
• Atașați bețele poziție verticală, lipirea ei în alimente. Faptul este că, în Est, de asemenea, set tămâie tije dedicate morții.

Ceea ce nu se face în timp ce într-un restaurant japonez