Acasă caș

nu se așteaptă ca cineva să campanie în sensul că cheagul - un produs alimentar valoros care conține proteine ​​din lapte ușor de digerat complet și bogat în calciu și fosfor, precum și într-un raport optim pentru organism. Brânză pur și simplu delicios, iar cele mai multe ca atare sau în oricare dintre feluri de mâncare care folosesc. Ei bine, răsfățat și moale delicat caș de casă - o afacere dulce 🙂 Se prepară acasă brânză de vaci Brainer - doar câteva minute cu ajutorul unui mixer, iar compoziția și consistența masei de absolut pe gustul tau.

Curd - l cu atenție (sau nu :-)) brânza rasă, în care se adaugă anumite ingrediente pentru a îmbunătăți gustul și consistența. Curd sunt crude și cremă de ouă (fierte). Cașul este preparat dulce și nu caș dulce orice grăsime - în funcție de preferințele dumneavoastră. Este clar că cea mai utilă masă caș brută, din brânză de vaci proaspătă.

Brânză proaspătă de vaci - o condiție indispensabilă pentru mase brânză de casă, în special crud. Atât cabana și mai mult masa de brânză sunt produse perisabile. Masa de brânză prime ar trebui să fie pregătită cu mare grijă, este mai bine dintr-o dată, iar în cazul în care trebuie să fie stocate, numai în frigider și nu mai mult de 72 de ore, dar ne-ar sfătui să nu își asume riscuri și să se ocupe pe zi. Cei mai mulți aditivi de greutate, este mai scurt de garanție pentru stocarea în condiții de siguranță.

Branza de vaci în masă pot fi curățate manual, folosind o sită și se trece printr-o mașină de tocat carne, dar după blender a devenit un locuitor comun de orice bucătărie, o metode de utilizare intensivă a forței de muncă de frecare ca și în cazul în care chiar și amintiți-vă doriți 🙂 Cei care gătesc la masă acasă caș în mod regulat, fin El știe că au tendința de a adăuga la crema de brânză sau alte ingrediente are loc în cursul ștergere, în funcție de consistența coagulului - „cu ochiul liber“ și gust. De fapt, brânză rasă destul de suculent cu zahăr și sare - aceasta este cheagul, este cea mai simplă. Dacă de gătit de brânză de vaci dens uscat, dar doriți în greutate ponezhnee consistență - se adaugă lapte sau smântână, smântână sau grăsime preferată. Dacă vă permiteți să mănânce caș pokaloriynee, este posibil să se adauge, dacă se dorește, într-o mulțime de unt - de la ușor până la 20% în greutate brânză. greutate Curd în ulei mai bine solidifică când este răcit și sunt adesea folosite pentru fabricarea de brânză „brânzeturi“ în glazură de ciocolată. Acestea se numesc - „syrkovoy“ mase.

Pentru cea mai buna aroma de masă brânză adauga condimente măcinate, de obicei, vanilie. tot ce vă place în această privință, dar fără a bibelouri, care au adăugat ingrediente nu umbri gustul reciproc 🙂 - Puteți adăuga, de asemenea, stafide și alte fructe uscate, piure de fructe proaspete sau fructe de pădure, siropuri de fructe, miere, cacao, ciocolată, nuci

Astăzi vom pregăti un dulce brânză crud - cel mai simplu, auster, cu ajutorul unui blender. Ia-600-650 grame de greutate. A se vedea cât de ușor este 🙂

ingrediente

500g brânză de vaci (sau orice altceva este :-))

2-4 linguri de zahar, dupa gust

un vârf de cuțit de sare sau fara sare

2-3 linguri de lapte sau smântână sau smântână dublu (caș uscat)

Dacă se dorește, în continuare:

1-2 linguri de unt (pentru brânză de vaci conținut scăzut de grăsime)

1 pachet de zahăr vanilat

vanilină sau ciupiți

o mână de stafide, fără sâmburi

ce faci

1 Noi brânză exclusiv proaspătă, moale și suculentă, cu o aromă plăcută de lapte fermentat. În orice caz, am preparat crema, dar este posibil să nu fie necesară 🙂

2 a fost plasat în caș blender castron împreună cu zahăr și sare. Începeți cu două linguri de zahăr, se adaugă nu va fi dificil 🙂

3 Ștergeți un minut, până o masă omogenă.

4 Testați greutatea gustului și consistența. Determina pentru tine pe care o puteți adăuga zahăr și vanilie, iar consistenta este excelent, nu puteți adăuga smantana. Pune mai mult de două linguri de zahăr și un pic de vanilie, ștergeți un minut. Puneți vasul în jumătate din masa. 🙂 bun

5 Și acum, pentru claritate - de exemplu, dorim să greutate mai rar și mai ușor. Trebuie doar să adăugați la masa o lingură sau două de smântână.

6 și ștergeți din nou. A doua jumătate a greutății care este dovedit atât - mai moale și mai moale, dar încă destul de gros și în mod constant isi pastreaza forma. Miracle precum 🙂

7 Trebuie doar să decidă ce greutate preferați. Dacă doriți chiar mai mult de licitație - trebuie doar să adăugați o lingură de smântână sau smântână, în timp ce consistența pulpei te va satisface. Când se răcește masa de brânză un pic mai îngroașe.

Cașul nu face neapărat dulce. Există multe retete delicioase nu dulce caș masa - cu sare, piper, usturoi, ceapa, ierburi, pasta de tomate.

Nici nu se macină în mod necesar într-o brânză de vaci piure buna - dacă vă place structura de masă caș granulară, cabana destul de mash cu o furculiță.

Uneori, pentru o mai bună coerență în masa de caș se adaugă ouăle crude sau gălbenușurile de ou. masa Curd, în care se adaugă ouăle, din motive de siguranță, pentru a pregăti mai bine metoda custard - după ștergere aduce la un foc mic, nu se fierbe și se îndepărtează imediat de căldură și se răcește rapid, cufunda vasul în apă rece. Consistența masei custard caș se obține datorită zerului care pleacă mai rar prin încălzire, astfel încât o astfel de greutate pentru o mai bună consistență este apăsat în mod obișnuit. Aceasta este cât de pregătită tradițional de brânză de Paști 🙂 cremele

Coaptă masa de brânză se numește o caserolă și se fierbe pentru o varietate de retete delicioase 🙂

Experimente de succes și Appetit bon!

a reveni la site-ul