14 sfaturi pentru o utilizare sigură a fructelor și legumelor, blog Elena Shavlovsky
Fructele și legumele din magazin - bun sau rău?
Fructele și legumele sunt esențiale în dieta noastră. Fără să-i este imposibil să se mențină sănătatea normală. Dar dacă aceasta este vândut în supermarket-uri și piețele noastre, să ia o dieta sanatoasa?
Nu toate testele imagina ce sunt supuse fructe și legume în toate etapele de producție, de la creștere și recoltare până la depozitare și transport.
Ce instrumente sunt utilizate în cultivarea și depozitarea culturii?
Rămâne dacă fructele situată pe rafturi, ceva util?
Ce rău poate provoca sănătate proaspete fructe și legume noastre?
Ce se poate face pentru a obține fructele beneficia numai?
Produse chimice pe suprafața fructelor și legumelor
La om, pesticide și ierbicide provoca alergii și pot provoca otrăvire. În plus, studiile au arătat că expunerea la pesticide este asociat cu probleme pe termen lung de sănătate: probleme pulmonare, cancer, tulburări de memorie și depresie. precum și o creștere a riscului de a dezvolta diabet zaharat.
Riscul de a dezvolta boala Parkinson cu 70% mai mult decât cei care sunt expuse la chiar și niveluri scăzute de pesticide. În primul rând, aceste probleme se referă la persoanele care au contact direct cu pesticide în producția.
Cele mai multe erbicide în sol se descompune folosind degradarea microbiană, hidroliză sau fotoliză. În același timp, ele au un impact negativ asupra solului, dar asta e un subiect pentru o altă conversație.
riscuri pentru sănătate apar din utilizarea directă intenționată sau neintenționată a erbicidelor: utilizarea necorespunzătoare în culturile în creștere, depășind doza admisă, recolta timpurie și așa mai departe.
Acești poluanți se acumulează pe suprafața fructului. Știind acest lucru, suntem obișnuiți să curățați bine de pe coaja toate fructele și legumele, în special achiziționate în timpul iernii. În mod ironic, în coaja fructului nu se acumulează numai substanțe chimice nocive, dar cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente.
piei decopertarea, ne privăm de cele mai valoroase lucruri din fructe și legume proaspete. Și nu toate fructele pot fi curățate - struguri, roșii, căpșuni și alte fructe de padure pe care le mancam fara peeling.
Prin urmare, fructele sunt colectate poluspelymi. și unele complet verde. cum ar fi bananele, rosii, ananas, mango, fructe citrice ... Dar fructele coapte mai puțin, cu atât mai puțin format în interiorul său util pentru sănătatea nutriționale.
Din nou, un tratament chimic ...
Înainte ca produsul să ajungă pe rafturi, poate dura de la câteva săptămâni la câteva luni. Prin urmare, fructele și legumele primesc următorul lot de chimie, care este de a le proteja de deteriorare și pentru a păstra aspectul înainte de momentul în care fructul va cădea în vânzări.
Înainte de a exporta fructe prelucrate cu bromură de metil pentru a ucide dăunătorii.
Se crede că fungicidele sunt spălate departe de suprafața fructului și nu prezintă un pericol. Dar aceste fructe, zăcuse pentru o lungă perioadă de timp, este puțin probabil există suficiente vitamine pentru a sprijini sănătatea noastră. Nu uitați să se spele toate fructele foarte atent.
Pentru depozitarea de citrice și struguri sunt supuse sulfitare - procesarea compușilor cu sulf diferite, cel mai bun caz, sau conservanți sintetici. Un astfel de tratament cauzează o componentă astmatic în boli ale tractului respirator superior, deci a fost interzisă în multe țări.
Fructele citrice, mere și alte fructe pot fi prelucrate bifenili. Definil - produs de rafinare a petrolului. Acesta încetinește procesele de degradare a fructelor și legumelor. Interzis în SUA și Uniunea Europeană. alergen puternic și cancerigen.
Oamenii de multe ori nu se spală fructe înainte de a scoate coaja. Difenil rămâne pe degete, și este transferat la partea comestibilă. Și cel mai rău lucru - l mănâncă copii.
Acestea sunt câteva dintre metodele de tratament cele mai comune. Dar există și altele.
Din nou, chimie ...
Ce se întâmplă cu rezultatele, care au fost dejucate verde?
Înainte de a le pune pe rafturi vor fi aplicate pentru a le atac cu gaz pentru coacere instantanee.
In oxidarea carburilor alocate gaz acetilenă, maturare accelerare și toluen. Toluenul este foarte dăunătoare pentru sănătate - cauze tulburare a sistemului digestiv, afecteaza sistemul nervos central. O astfel de tehnologie dăunătoare utilizare chineză.
Când am încercat în primul rând mango, ananas, avocado, lychee, mangostanului ... patria lor de creștere, am fost doar lovit de gustul lor. Acest lucru este complet fructe diferite, cu un gust complet diferit, în contrast cu cele care sunt vândute în țara noastră. Acum este clar de ce: pentru ca noi să le rupe verde, și nu se cunoaște modul în care va trece mai multe săptămâni sau luni înainte ca acestea sunt disponibile în magazinele noastre.
14 sfaturi pentru utilizarea în siguranță a fructelor și legumelor
Cel mai bun mod de a obține plante aromatice utile, fructe și legume - să crească propriile lor mâini. Nu râde, acum mulți orășenii vin la o astfel de decizie. Dar încă o parte din fructele și legumele le cumpărăm. Prin urmare:
- 1. Nu cumpăra legume și fructe din China. Ele sunt mai expuse la un alt tratament chimic cu utilizarea de substanțe extrem de toxice.
- 2. Dacă este posibil, pentru a alege fructele produse la nivel local. De ce să cumpărați mere sau cartofi din Olanda, în cazul nostru nu mai rău decât gustul.
- 3. Legumele și fructele spălate foarte bine sau chiar freca pensula. Fructele din care se va coji (banane, portocale, mandarine ...), se spală cu apă și săpun. Struguri, fructe de pădure și plante aromatice, în care nu se poate elimina coaja și se freacă, se spală sub jet de apă timp de un minut.
- 4. În cazul în care coaja de fructe lipicios și alunecos, apoi tratate cu parafină sau ceară. Va trebui să taie coaja, după spălare de fructe, sau cumpără un instrument special pentru a elimina ceara. Cumpara fructe care nu straluceasca.
- 5. Verzii, cum ar fi salata verde, este mai bine să cumpere locale. Observați termenul de valabilitate. Sunt întotdeauna o mare surpriza inscripția de pe cutia cu ierburi italiene: Perioada de valabilitate - 2-4 săptămâni. Doar imaginați-vă ce este procesat, în cazul în care acesta poate fi depozitat atât de mult timp. Chiar și frunze puternic de vară nu este stocată în frigider pentru mai mult de o săptămână.
- 6. La sfarsitul iernii si primavara, fructe si legume locale, care nu sunt prelucrate în chimie, va deveni în mod inevitabil, un pic mai lent și ridate. Deci, este posibil să se determine rezultatele, care au fost păstrate într-un mod natural.
- 7. Atunci când cumpără cartofi sau ceapa, pentru a alege fără pete verzi. pete verzi - este solanina, care este produsă în timpul depozitării sub lumina soarelui. solanina Foarte toxic.
- 8. Fructele uscate, fără substanțe chimice nu pot păstra culorile luminoase. Alege fructe uscate nuante caruntului neatractive. Înainte de utilizarea fructelor uscate sunt înmuiate în apă și apoi se toarnă peste apă clocotită.
- 9. În cazul condițiilor precare de depozitare a fructelor în depozite de magazine există posibilitatea de infecție de la rozătoare Yersiniosis. Pentru legume dezinfectare pot fi puse timp de 10 minute într-o soluție slabă de oțet sau sare.
- 10. Este recomandabil să cumpere produse de la producătorii ecologici. Dar, din păcate, în țara noastră, acestea nu sunt încă disponibile pentru mulți.
- 11. fructe de sezon, să încerce să cumpere de pe piața de la proprietarii privați - folosesc mult mai puține produse chimice decât companiile de producție.
- 12. Dacă este posibil, să crească culturi în sine grădini acasă.
- 13. Este întotdeauna bine să spălați fructe și legume. De la remedii populare pot fi aplicate ser fiziologic, acid citric, oțet și soluție de bicarbonat de sodiu. Aceste substanțe se vor face cu resturi de îngrășăminte, bacterii și paraziți.
- 14. Pesticide, compus ceară etc. definil. Chimice nu ușor de îndepărtat. Pentru a face acest lucru, utilizați facilitățile speciale pentru spălarea fructelor și legumelor. Eu folosesc OrganiCleanse.
OrganiCleanse - pentru spălarea legumelor, fructe, fructe de pădure și plante aromatice
Structura OrganiCleanse include:
Acid oleic - un produs natural de origine vegetală, este utilizat ca agent de curățare în fabricarea săpunurilor și ca agent anti-spumare.
Glicerina - este un palmier și de nucă de cocos uleiuri naturale pe bază de plante produs secundar. Acesta poate fi folosit în unele produse comerciale de curățare și ca agent pentru îndepărtarea petelor.
clorit de sodiu - poate ajuta la inactiva multe tipuri de otrăvuri, care interacționează cu ele și să modifice compoziția chimică a acestora. În combinație cu acidul citric, care ajută să-l acidula, acesta poate fi utilizat pentru tratamentul antimicrobian al produselor alimentare. Acest tratament poate fi utilizată pentru carne, pasăre, pește, fructe și legume. clorit de sodiu inhibă diferite bacterii și paraziți, nu eliminând în același timp bacteriile benefice care sunt esențiale pentru sistemul nostru digestiv.
hidroxid de potasiu, bicarbonat de sodiu - sunt detergenți naturali și sigure. Hidroxid de potasiu - dedurizare, regulator de pH. Bicarbonatul de sodiu neutralizeaza acidul si distruge proteinele este un antiseptic.
Acid citric - derivat din lămâie sau suc, și au un pH scăzut distruge legătura acizilor nucleici și proteinelor. Se schimbă pH-ul mediului, astfel încât face dăunătoare pentru mai multe microorganisme.